點菜是宴請活動最關(guān)鍵的一環(huán)。如果菜安排得太少，有怠慢客人之嫌；如果菜安排得過多，則又造成浪費；如果所安排的菜色澤、口味一致，就有“單調(diào)無奇”的評語；如果一人點一個，那么整桌菜的效果就會大打折扣。而且，你喜歡的菜，他人未必喜歡。“眾口難調(diào)”即是這個道理。

其實，點菜并不難，遵循一個原則即可，即“以客人為本”。具體地說，在入座之后，主人即可讓客人點菜。如果客人不客氣地點下幾樣自己喜歡吃的菜，...