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第35章 中老年飲食宜忌(2)

6.不多食油味濃的油膩和油炸食物,看來(lái)美味香口,但由于食物外面有了一層很厚的油脂層,在口中和胃中被消化的機(jī)會(huì)很少,因此必須到了腸中,待外層油脂消化后,再開(kāi)始消化內(nèi)部食物,這不僅使食物的營(yíng)養(yǎng)作用有所降低,而且因油脂對(duì)腸黏膜的刺激,還會(huì)造成消化不良。

7.不多偏食由于蛋白質(zhì)的完全和不完全性具有互補(bǔ)以及使?fàn)I養(yǎng)素平衡的作用,所以在平時(shí)膳食時(shí)就不應(yīng)該偏食,否則就不能得到完全和充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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