養(yǎng)生專家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，吃出病來(lái)容易，吃出健康不易，吃的學(xué)問(wèn)不簡(jiǎn)單。

民以食為天，“吃”人人都行，但懂得“吃”的人又有多少呢？現(xiàn)代人不再是講究吃飽，而是講究吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出高水平的生活質(zhì)量，這就是一門學(xué)問(wèn)了。我們應(yīng)該懂得食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)能需求的之間關(guān)系，知道“吃什么、怎么吃、吃多少”，并根據(jù)不同年齡、身高、體重、身體強(qiáng)弱，來(lái)判斷大致一天需要多少千卡的熱量，等等。

“吃什么”涉及到一個(gè)社會(huì)的飲食習(xí)慣和偏好、食品供給方式以及社會(huì)對(duì)各種食品的價(jià)值評(píng)價(jià)等。“怎么吃”則涉及就餐禮儀和就餐方式，如個(gè)人快餐、家庭晚餐、宴會(huì)等。而“吃多少”涉及到特定社會(huì)條件下人們的食欲水平及其演化。可以說(shuō)，這三個(gè)方面都涉及到文化和社會(huì)的問(wèn)題。

中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提倡食用含不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物進(jìn)行互補(bǔ)。這就需要食物來(lái)源多樣化，具有廣雜性、主從性和匹配性。因此吃要雜，不要偏。

雖然現(xiàn)在生活水平提高了，但人們的飲食結(jié)構(gòu)卻不科學(xué)。從而導(dǎo)致人們普遍出現(xiàn)個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素缺乏和總體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩并存的怪現(xiàn)象，肥胖、脂肪肝等富貴病的發(fā)病率持續(xù)上升。因此，我們?cè)诮鉀Q“吃什么”問(wèn)題時(shí)，必須具備合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食方式。

就“怎么吃”而言，我國(guó)傳統(tǒng)講究“食宜細(xì)緩，不可粗速”，即就餐速度快與慢的平衡。“食宜暖”，即膳食要注意冷熱平衡；“飲食以時(shí)”，即就餐時(shí)間和饑、飽的平衡也需要注意。

“晚飯少吃一口，舒服一宿”。現(xiàn)在很多人肥胖就是因?yàn)橥砩蠎?yīng)酬多，吃完就睡覺(jué)，所以非常容易肥胖。其實(shí)，每頓飯只吃七八分飽就可以了。“吃”要有科學(xué)性，一種食物適合什么人吃，吃多少，都要因人而異。要做到科學(xué)進(jìn)食，一是需要自己在日常生活中注意摸索，積累經(jīng)驗(yàn)；二是要多讀一些科普方面的文章。

吃是人的本能，但吃什么，怎么吃，這里面卻大有講究。“吃是人身體、健康的第一道關(guān)”，人的健康不能只停留在“不得病”的低水平上，要有健康的體魄，還要會(huì)“吃”。要會(huì)“吃”，就不能由著性子來(lái)，以至于想吃就吃，這是萬(wàn)萬(wàn)不可的。

總之，在解決了“吃飽”的問(wèn)題后，現(xiàn)在是應(yīng)該解決怎樣“吃好”的時(shí)候了。為此，我們綜合了國(guó)內(nèi)外的最新研究成果，根據(jù)現(xiàn)代男性的身體和生存狀況，編輯了本書。主要是通過(guò)飲食營(yíng)養(yǎng)達(dá)到保健、養(yǎng)生、壯陽(yáng)、滋補(bǔ)、調(diào)理、食療的功效，具有很強(qiáng)的科學(xué)性﹑權(quán)威性﹑系統(tǒng)性和實(shí)用性，是指導(dǎo)現(xiàn)代男性健康飲食的良好讀物。