蛋白質的生理功能

蛋白質是胎兒生長發育的基本原料，有促進生長發育和修補組織的作用。機體的每一個細胞和所有的重要組成部分都需要有蛋白質參與。胎兒期各種器官功能的發育、兒童體格增長等生命活動，都是依靠體內組織蛋白質的合成與積累為基礎的，蛋白質對腦的發育尤為重要。蛋白質還直接參與體內各種酶的催化作用、激素的生理調節作用、血紅蛋白的運載作用以及抗體的免疫作用等等。酶是人體新陳代謝活動的催化劑，沒...