碳水化合物的生理功能

碳水化合物，又稱糖類，是供給生物熱能的一種主要營養(yǎng)素，也是人類最經(jīng)濟(jì)最主要的能量來源，能夠儲(chǔ)存和提供能量，提供的能量約占人體所消耗熱能的60%。也可節(jié)約蛋白質(zhì)，其作用是蛋白質(zhì)、脂肪所不可取代的。

碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成的，主食中的澄粉分解成葡萄糖后，在細(xì)胞內(nèi)與氧化合后，生成二氧化碳和水，并放出能量供身體利用。其中一部分能量用來維持體溫，另一部分...