脂肪的生理功能

脂肪是人體所必需的營養(yǎng)素之一，也是產(chǎn)生熱能最高的營養(yǎng)素。1克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生9千卡能量，比蛋白質(zhì)和碳水化合物所產(chǎn)生的能量高1倍多。脂肪是構(gòu)成人體器官和組織的重要部分，也是熱的不良導(dǎo)體，能防止體熱散失和阻止外熱傳到體內(nèi)，有維持體溫恒定的作用。脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑，可幫助運載和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。脂肪能產(chǎn)生能量、輸送氧氣、促進(jìn)血液凝固，并能產(chǎn)生前列腺素，是保...