王明理十分麻利的做好，然后問道：

“怎么樣，看出點名堂沒有？”

何雨柱這才回過神來。

因為他剛才看王明理做蔥燒海參，竟然加了三點廚藝熟練度。

聽到王明理問話，何雨柱下意識開口道：

“師傅，因為海參的軟嫩為主體，所以師傅你用用醬油提咸，用蔥段增香，所以做出來這道蔥燒海參，咸鮮醇厚，海參本味不被掩蓋。”

“嗯，不錯，看來你不但在很用心的看我做菜，而且你學廚的天賦真的極高，至少我沒有見過天賦比你更好的！”

“現在我開始做第二道菜，油燜大蝦，這道菜想要做好，必要突出大蝦的鮮甜，同時要兼顧魯菜的咸鮮。”

接著，王明理在做菜的時候，不時給何雨柱傳授知識，或者考校一下何雨柱。

“醬、鹵、燒、扒是魯菜的主要技法，通過小火慢燉、醬汁收濃，讓味道滲透食材內部，形成醇厚的口感，但通過控制油脂用量、搭配蔥、姜、蒜、蘿卜等食材解膩。”

“你仔細看我接下來要做的這道九轉大腸，就會用到這個技巧。”

“九轉大腸雖然后用的是油炸和醬燒工藝，不過，魯菜講究用糖和醋來中和，從而用醬汁吸收大腸本身的油脂。”

“做得好的九轉大腸，必然是香而不膩、酸咸甜辣咸平衡。”

“魯菜的扒雞和別的菜系的扒雞做法也不一樣，魯菜的扒雞需要經過鹵煮、掛汁，讓雞肉入味且肉質酥爛，醬汁濃稠卻不粘膩。”

“魯菜在處理海鮮、時蔬等新鮮食材時，則是會用蒸、煮、爆、炒這種輕調味技法，從而保留海鮮和時蔬的清鮮和脆嫩。”

“你好好看我做清蒸加吉魚，這是我老家沿海那邊的一道經典菜，所以說這位點菜是行家，一般人可不知道這道菜。”

何雨柱認真看著，發現王明理不愧是豐澤園主廚。

在做這道清蒸加吉魚的時候，僅用姜絲、蔥段、料酒去腥，淋少許熱油提香，完全靠魚肉的鮮嫩，就做到了清鮮淡雅。

【廚藝熟練度+1！】

【廚藝熟練度+1！】

【廚藝熟練度+1！】

……

【恭喜你的廚藝等級提升到5級！】

廚藝提升后，何雨柱原本還有些模糊，或者知其然而不知其所以然的知識點，此時全部融會貫通。

比如之前王明理說的為什么他做魯菜為什么專門用他老家的醬油生抽。

而且，何雨柱發現他繼續看王明理做菜時，能看得更明白了。

甚至只是看，就能知道王明理正做的菜，此時是什么味道，熟沒熟……

此時，王明理正在用急火快炒腰花，做的是爆炒腰花。

王明理只加了鹽、醋、蒜末等調料。

剛出鍋，何雨柱只是一看，就明白王明理做的這道爆炒腰花，吃起來一定酸鮮開胃，口感脆爽不柴。

之前，何雨柱只是知道爆炒腰花這道菜魯菜的做法，也知道做得好應該是怎么樣的，卻不能一看出來這些。

這就是廚藝等級提升的改變！

“魯菜，不只有咸鮮，還會根據食材特點搭配不同味型，如酸辣、甜咸、醬香、糟香等，但要記住，不管怎么養，都不能搶本味。”

“你看我做這道糖醋鯉魚，就需要兼顧甜酸，其中酸能解膩，而甜能提鮮，不過不管是酸還是甜，都絕不能掩蓋魚肉的鮮美，不然這道菜哪怕做出來味道不錯，也不是合格的魯菜做法。”

王明理說完開始做糖醋鯉魚，沒多久就做好。

何雨柱只是看了一眼，就知道這道糖醋鯉魚外酥里嫩，甜酸適中。

接著王明理還做了一道糟熘魚片，用的是黃酒糟汁調味。

出鍋后，帶有淡淡的糟香。

何雨柱點點頭，王明理好廚藝，這道菜吃起來一定咸鮮中透著微甜，口感柔和。

最后，王明理做了一道酸辣湯。

主要以胡椒、醋提酸辣味，同時搭配豆腐、木耳、雞蛋，酸辣開胃卻不刺激。

做完所有菜后，王明理額頭上已經冒出細密的汗珠。

何雨柱立即遞過干凈的白帕。

王明理接過去擦了擦汗，然后端起茶杯，喝了幾口茶后才緩過來。

王明理砸吧砸吧嘴，真是好茶啊！

哪怕何雨柱只是這次給他用了好茶，也是有心了。

“怎么樣，學到東西沒有？”

何雨柱點點頭。

“看師傅做菜，我受益匪淺，不過還有很多地方不明白。”

王明理笑了笑：“正常，你的廚藝天賦很高，但你是天才不是妖孽。”

“你要是看我做一遍，就什么都明白了，那我就要懷疑你是不是人了。”

何雨柱憨憨的笑了笑。

他不是妖孽，他是人！

他只是開掛了而已。

就在這時。

大堂經理再次走了進來。

“何雨柱，有位客人點了一份粉蒸排骨！”

“每次有客人來，我可都是推了你的粉蒸排骨，現在終于有人點了，你可不要讓客人失望啊！”

何雨柱笑了笑：“宋經理放心，我一定做好，對了客人是哪里人？”

“哎呀，我忘記問了，我這就去問問。”

大堂經理說完跑出了后廚。

何雨柱開始做準備。

李詭則是開始期待何雨柱出丑，心里祈禱著那個客人一定要不滿意，讓何雨柱成為笑話。

沒多久大堂經理跑了進來，告訴何雨柱那個客人老家是湘江邊上的。

何雨柱表示明白，湘江邊上意味著很能吃辣，那么他做出來的粉蒸排骨，口味一定要做到這點。

沒多久，何雨柱就做好了。

李詭看著粉蒸排骨被端走，心里再次祈禱何雨柱一定要翻車。

如果何雨柱成了笑話，那就表示今天豐澤園主推粉蒸排骨這件事也成了笑話。

那何雨柱說不定就會被開除。

那他的機會不就又來了？

剛才王明理給何雨柱傳授廚藝的時候，李詭一有機會就會故意往那邊靠。

就是想多看看，多聽聽。

可惜他聽了不少，但只是聽了個理論，實際沒學到什么東西。

他看著何雨柱全程在那認真看著樣子，覺得何雨柱就是在裝樣子。

如果只是看王明理做菜就能學會，那人人都是大廚了。

沒多久，大堂經理走進后廚。

李詭和后廚的人，幾乎都看向大堂經理。

他們知道大堂經理大概是來說粉蒸排骨反饋的。

就連王明理都有幾分緊張，他雖然嘗過何雨柱做的魯菜口味的粉蒸排骨，覺得水準完全可以上豐澤園菜單。

但他可不敢保證每個客人都喜歡。

何雨柱本人，則是淡定的不行。

之前四級廚藝都不慌，現在五級廚藝，他慌什么？