坂木將肖博陶醉在自己正宗中華辣子雞之中的表情盡收眼底，大為高興。

他的廚藝又征服了一人！

整盤(pán)辣子雞吃了個(gè)精光，即便是花生米也不浪費(fèi)一顆。

這無(wú)疑是對(duì)一個(gè)廚師最高程度的褒獎(jiǎng)了。

他嘿嘿笑問(wèn)道：

“客人，對(duì)我們的菜肴滿意不？”

肖博無(wú)法撒謊，內(nèi)心很尷尬失落導(dǎo)致行為十分?jǐn)Q巴，抿緊嘴唇，微微點(diǎn)頭。

“嘿嘿。

我的川菜手藝來(lái)自華夏正宗，是祖?zhèn)鞯呐丁?

歡迎下次再來(lái)品嘗其他中華料理。”

肖博震撼歸震撼，來(lái)刺探敵情的，空手而歸算什么回事情。

于是，他裝模作樣地又翻看起菜單，試探性地問(wèn)道：

“你們的中餐似乎與兩條街外的那家川菜館菜式一模一樣啊。

你這些菜的味道是參考了他們的？”

“哈哈~我初來(lái)乍到，不知道紐約的口味與偏好。

所以，我打聽(tīng)了唐人街最火的幾個(gè)餐廳都做哪些中餐，比如綠波廊、好味園和其他幾個(gè)粵菜館。

正好我做的就是川菜，便在菜品選擇上參考了一下。”

坂木很坦率，沒(méi)有任何藏著掖著。

只是話說(shuō)到一半，他頓了頓，繼續(xù)道：

“但是，論味道，好味園的菜色與我們遠(yuǎn)月完全不一樣。

我們做的是正宗華夏川菜。”

“你覺(jué)得你是正宗川菜。好味園做的又是什么菜？”

“我不清楚了，呵呵。”

坂木輕描淡寫(xiě)的回復(fù)看起來(lái)是照顧了同行的面子，實(shí)則那句“呵呵”已然透露出他對(duì)好味園川菜的看輕。

敵人不僅廚藝很強(qiáng)，自信心也很強(qiáng)。

如果肖博想不出應(yīng)對(duì)之策，估摸著最多一兩個(gè)月，好味園許多生意都會(huì)被遠(yuǎn)月?lián)屃巳ァ?

恰好此時(shí)，一名穿著花青色和服的女人背后背著一個(gè)嬰兒，拎著一個(gè)粗布包好的盒子進(jìn)了店里。

“老公，今天路上耽擱了，真是抱歉。

我給你捏了你愛(ài)吃的飯團(tuán)和泡菜。”

坂木接過(guò)飯盒，打開(kāi)之后是四團(tuán)常見(jiàn)的三角飯團(tuán)與一大疊蒜味熏人的韓國(guó)泡菜。

他分裝了一小份泡菜遞給肖博，熱情地說(shuō)道：

“小伙子，我見(jiàn)你很喜歡我么遠(yuǎn)月的料理。

請(qǐng)嘗嘗我們家庭手工制作的韓式泡菜吧。

這款前菜將會(huì)在下個(gè)月正式出品，目前試做階段，請(qǐng)多提提意見(jiàn)。”

坂木夫人附和道：

“先生，韓式泡菜是韓國(guó)悠久的料理技藝，還遠(yuǎn)傳至古代華夏，風(fēng)味非常獨(dú)特。

別看蒜味聞起來(lái)有些重，吃起來(lái)非常入味好吃呢。”

好好好，泡菜工藝成他韓國(guó)的了；正宗川菜也是他家的。

此刻，肖博很想糾正夫妻二人，又覺(jué)得多說(shuō)無(wú)益。

他要拿出像模像樣的菜肴告訴坂木夫婦什么是美食淵源，叫他們知道不是啥都能隨便冒領(lǐng)的。

“我不喜歡濃郁的大蒜味。

謝謝坂木先生的好意。”

肖博丟下一張20美元的鈔票，找零沒(méi)要便離開(kāi)了。

摸底遠(yuǎn)月之后將近下午四點(diǎn)，好味園此刻的員工們?cè)谖缧荨?

他不想立刻回去見(jiàn)到那幫同伴。

坦率說(shuō)，肖博如今身份變化，想法也跟著變化了。

從飯館高效與盈利角度來(lái)看，如今的這些員工，無(wú)論是服務(wù)生，后廚還是勤雜工都不合格。

同樣的薪水完全可以雇傭到更高素質(zhì)的員工。

他見(jiàn)到他們的時(shí)候，心底油然生出嫌棄之情。

肖博知道這是很糟糕的事情。畢竟骨子里是華夏人，華夏人做事不可以太絕，得講究人情世故。

當(dāng)初，如果沒(méi)有這些伙計(jì)愿意給自己機(jī)會(huì)跟著他一起努力干，好味園憑肖博自己一個(gè)人壓根做不出成績(jī)。

他的內(nèi)心是非常矛盾的。打個(gè)比喻，上一世外企的科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)在受到恩惠的良心激烈的爭(zhēng)斗，仿佛是一個(gè)內(nèi)心的小天使與小惡魔相互糾纏著、博弈著，試圖拼出一個(gè)結(jié)果。

唉，愁死了，不想它了。

船到橋頭自然直咯。

肖博心煩的很，漫無(wú)目的地游蕩在唐人街的街道之間，不知不覺(jué)便來(lái)到了綠波廊的后巷。

他僅認(rèn)識(shí)的有經(jīng)驗(yàn)的廚師里也就是杰夫和里昂倆人了。

找杰夫就算了吧，他比自己更鉆營(yíng)如何搞錢。

他萌生出念頭：不妨問(wèn)問(wèn)里昂，請(qǐng)教他如何看待好味園當(dāng)前的狀況。

肖博就跟進(jìn)了自家花園使得，竟招呼不打就堂而皇之的跑進(jìn)了別人飯館的廚房里。

“嗨，里昂。

猜猜我是誰(shuí)？”

他跟耍寶似的用雙手蒙住正在摘菜葉的里昂。

“肖，你不在好味園待著來(lái)我這廚房干嘛？

我可不會(huì)再幫你替廚了，有事找你家老張去。”

里昂完全不買賬，語(yǔ)氣很不耐煩。

“兄弟，你心情不好？

失戀了？被綠啦？”

里昂拿起菜籃子里沒(méi)有洗凈的燈籠椒粗魯?shù)厝胄げ┛谥校?

“你能不能盼我點(diǎn)好？

我心情本來(lái)很好的。

可是，見(jiàn)到你我就不好了。”

肖博呸了幾下，又把燈籠椒扔回籃子里，一手勾住里昂肩膀，問(wèn)道：

“我可沒(méi)招惹你，干嘛生我氣？”

“你無(wú)事不登三寶殿，見(jiàn)你準(zhǔn)沒(méi)好事。

我可說(shuō)好了，如果你是來(lái)找我?guī)兔Φ模徽撌裁疵Γ規(guī)筒粠停阒灰_(kāi)口了就得把你媽媽那本工作筆記借我看一周。”

里昂和肖博熟悉之后，他真沒(méi)把肖博當(dāng)外人吶，占便宜全明著來(lái)了，演都不演了。

“我靠，那日記怎么著算是我的傳家寶吧。

我問(wèn)你幾個(gè)問(wèn)題就付出這么大代價(jià)？”

肖博時(shí)不時(shí)觀察著里昂的眼睛，擺出極為為難的神情。

見(jiàn)他態(tài)度很是堅(jiān)決，肖博伸出兩根手指，討價(jià)還價(jià)道：

“2天！書(shū)放在你這隨便看。

如果你再不答應(yīng)，我就跟莉娜告狀去！”

話音剛落，空氣立刻凝重起來(lái)，足足一秒的時(shí)間無(wú)人反應(yīng)。

時(shí)間悄悄溜過(guò)，里昂放生大笑道：

“不愧是你，肖。

吃軟飯像你這樣明目張膽的我是第一回見(jiàn)。

什么事情，你說(shuō)吧。”

肖博跟著里昂到了他私人休息的房間，接著就將今日發(fā)生的事情原封不動(dòng)的仔細(xì)講給了里昂聽(tīng)。

他的訴求十分簡(jiǎn)單，不要求好味園立刻能突破或者改變成什么樣子，只期望里昂能從專業(yè)廚師的角度幫助他分析，如何提前做好措施應(yīng)對(duì)遠(yuǎn)月接下來(lái)對(duì)飯館帶來(lái)的沖擊。

肖博居安思危的想法和防患于未然的意識(shí)深受里昂贊賞。

通過(guò)研究當(dāng)前好味園現(xiàn)有的菜單，里昂談了談自己的想法。

肖博并未告知他老張?jiān)碌拙蜁?huì)離職的事情，故而所有的建議與意見(jiàn)基于老張目前掌握的廚藝來(lái)分析的。

首先，推出新菜品成本過(guò)高，并且肖博目前筆記里許多菜式對(duì)器材要求也很高，想試圖用一個(gè)傳統(tǒng)的川菜里的硬菜、有噱頭的菜拉攏顧客難度極高。

然后，好味園的定位是中產(chǎn)階層的食客，冒然降價(jià)的話，先不說(shuō)效果如何，對(duì)好味園的品牌和現(xiàn)有的溢價(jià)是一種傷害，最終結(jié)果得不償失。

其次，想搞差異化競(jìng)爭(zhēng)全憑菜肴細(xì)節(jié)方面能夠足夠的出彩，從而轉(zhuǎn)化為一個(gè)小的創(chuàng)新點(diǎn)去吸引新的客戶，以此對(duì)沖客人損失帶來(lái)的影響。

比如當(dāng)初肖博在左宗棠雞的醬汁大做文章，又比如給北京烤鴨的荷葉餅換成了小圓餅等，全屬于這類策略，能打出奇招，收獲意料之外的效果。

里昂同肖博認(rèn)真捋了一遍好味園的菜品，像麻婆豆腐、陳皮牛、西蘭花牛肉等美式中餐與辣度突出、容易篩選顧客的菜肴被一一排除。

最終只剩下了兩樣?xùn)|西——打著宮廷配方名頭的酸辣蘿卜，和紅燒豬軟骨面。

里昂道：

“豬軟骨的成本非常低，利潤(rùn)足夠高。

你不妨多花點(diǎn)心思在這個(gè)面條上。

你試著把豬軟骨面里加上貢丸，蔬菜等，效仿粵式的車仔面。再控制成本的前提下，把價(jià)格降下來(lái)放在早餐時(shí)間賣，抑或是推出早午餐（brunch menu）。”

做早餐這個(gè)主意看起來(lái)挺好，實(shí)際很不實(shí)際。

員工們分布在布魯克林與法拉盛，甚至皇后區(qū)更偏遠(yuǎn)的地方。晚上10點(diǎn)之后回去，一大清早叫他們過(guò)來(lái)干活，哪個(gè)能樂(lè)意。

改良豬軟骨面倒是個(gè)建設(shè)性的提議。

面條本身成本非常低，是屬于高利潤(rùn)空間的產(chǎn)品。

要知道，上一世，華夏申城有個(gè)面館就靠賣天價(jià)陽(yáng)春面，老板賣出了兩棟房子，車換成了法拉利。

管中窺豹，賣面條的利潤(rùn)可見(jiàn)一斑。

出于大眾適應(yīng)性的考慮，肖博同里昂商議把紅燒豬軟骨面換成了番茄豬軟骨面并且再里頭加上三塊厚切牛腩。

之所以這么考慮，一來(lái)是前世番茄豬軟骨在整個(gè)市場(chǎng)大獲成功，是可以依賴的經(jīng)驗(yàn)；二來(lái)是美利堅(jiān)人民酷愛(ài)酸甜口味，番茄是每個(gè)美利堅(jiān)家庭日常菜譜里必不可少的一種食材。

聽(tīng)說(shuō)過(guò)對(duì)海鮮過(guò)敏、麩皮過(guò)敏、蛋白質(zhì)過(guò)敏的，肖博打工過(guò)那么多餐廳，極少遇到過(guò)對(duì)番茄過(guò)敏的。

就憑這些理由，番茄豬軟骨面便有充分的嘗試價(jià)值。

肖博決定好了方針，直接就把人家綠波廊的廚房當(dāng)成自己家的一樣，使喚起了小工。

這還不算完，他竟然拿里昂當(dāng)起了工具人為自己煮面。

“喂，你家飯館沒(méi)廚子啊？

你難不成煮個(gè)面也不會(huì)？”

“我煮面當(dāng)然會(huì)啦，可是沒(méi)有你這個(gè)輪胎榜大廚做的面條好吃啊。

再說(shuō)，賣面的主意是你我二人一起想出來(lái)的，你肯定要提意見(jiàn)的。

大不了筆記我多借你半日。”

“切，你是真摳，只有莉娜縱著你。”

“不要半日是吧，權(quán)當(dāng)我沒(méi)說(shuō)過(guò)吧。”

“要！我要！”

廚房的員工們一個(gè)個(gè)傻眼了。那個(gè)挑剔、刻薄、嚴(yán)苛的主廚里昂與面前這小伙子有說(shuō)有笑的，甚至謙讓著對(duì)方。

干了好幾年的資深伙計(jì)差點(diǎn)以為自己眼睛出了幻覺(jué)。

肖博是里昂接任綠波廊主廚以來(lái)第一個(gè)有此待遇之人！

三刻鐘過(guò)去了。

整整四大碗看起來(lái)沒(méi)多大區(qū)別的番茄豬軟骨面制作完成，依次擺放在肖博面前。

里昂口袋里拿出一塊薄荷口香糖丟進(jìn)嘴里咀嚼，一手負(fù)在背后，另一只手做出請(qǐng)的手勢(shì)，戲謔道：

“尊敬的肖少爺，請(qǐng)品嘗一下吧~”

四碗面份量相同，大概在二兩左右。就粗略看來(lái)，全部是在面條上蓋了四片青菜，5塊大塊豬軟骨，與三塊厚切的牛腩片。

肖博聞到其中一碗番茄的酸甜氣息尤為突出，受其吸引先行挑起一筷子面條，嗦進(jìn)嘴里。

一股田園的氣息撲鼻而來(lái)。蔬菜的甘甜、番茄的酸甜，以及面條吸滿了湯汁的清甜在整個(gè)口腔里散發(fā)開(kāi)來(lái)。

他猛地“嘶溜嘶溜”地嗦起面條，紅色的番茄、白色的牛肉與綠色的青菜沖擊視覺(jué)，使得肖博食欲大振。

最經(jīng)驗(yàn)的是湯頭，它居然是微微帶甜的，不膩，不出挑，甘當(dāng)綠葉襯托起牛肉的肉香氣息，使得整碗面條的基調(diào)十分清爽。

“你熬制的湯頭是采用了法式蔬菜湯的辦法？

這番茄豬軟骨面的湯頭真是驚艷無(wú)比！”

“不枉費(fèi)我的高湯，你的舌頭對(duì)得起我的廚藝。”

里昂得意洋洋地說(shuō)道，

“吃面的精髓當(dāng)然是要喝湯了。

其實(shí)，客人們對(duì)湯的認(rèn)知千差萬(wàn)別，你的面條若能有這樣好的湯底，認(rèn)可度會(huì)瞬間提升100倍。

老美眼里，優(yōu)秀的中餐一定是考究功夫的，而湯正好符合他們的印象。”

接著，肖博又嘗試了剩余三碗面。

它們說(shuō)實(shí)話也是好吃的。只可惜珠玉在前，再吃這三碗面只覺(jué)得稀松平常。況且，最大的區(qū)別在于湯頭。剩下的面是用牛大骨熬制的濃湯，令得舌頭無(wú)法清晰的分辨出食材的層次感。

面條的味型決定好了，新的難題又出來(lái)了。

這么高級(jí)的高湯誰(shuí)來(lái)烹制呢。

老張是要走的人了，靠不住的。二廚的廚藝不如老張呢，肖博就更指望不上了。

忽然，他突然反應(yīng)過(guò)來(lái)了。

里昂是跟自己玩兒陽(yáng)謀呢。

這等水平的面食也只有里昂能做了。肖博不得不與他合作方能使得好味園應(yīng)對(duì)遠(yuǎn)月的強(qiáng)勁攻勢(shì)。

“里昂，你給我挖坑。

虧我拿你當(dāng)兄弟，你卻想圖我的傳家寶。”

肖博故作生氣，肘擊里昂的胸口。

“只許你占我便宜，不許我擺你一道？

你怎么跟莉娜待久了，和她一樣霸道不講理。”

“呸！莉娜哪里不講理了，不許你說(shuō)我前老板的壞話。”

“她也是為合伙……”里昂趕緊住嘴，差點(diǎn)把莉娜是綠波廊股東的事情透露出來(lái)。

話硬塞了回去，里昂松了口氣——小命保住了。

“說(shuō)吧，你有啥條件？”

“豬軟骨面只能是臨時(shí)應(yīng)對(duì)的辦法，關(guān)鍵是你得找到一個(gè)能跟遠(yuǎn)月的主廚水平差不多的廚師回來(lái)。

在此期間，我會(huì)把面條的制作方法交給手下的人，每日為你做70碗。高湯我會(huì)為你熬制好，熬制的成本費(fèi)用由你好味園來(lái)出。

賺到錢的話，利潤(rùn)我綠波廊抽1成。

最重要的一點(diǎn)，我?guī)兔ζ陂g，工作筆記我可以隨時(shí)翻看。”

肖博思索片刻，想不到任何談判的籌碼。

當(dāng)下折中的辦法唯有如此了。

至于好味園那邊，他大不了再和大伙大吵一架。

總之，不能叫好味園的客人繼續(xù)流失下去了。

次日。

距離老張正式辭職只有3天了，找尋主廚一事一籌莫展。

肖博也聯(lián)系不上莉娜，無(wú)法與她商議。

今天中午起，番茄豬軟骨面Plus版正式出品。肖博把他寫(xiě)在小黑板上，當(dāng)做今日special，售價(jià)僅僅為8.99美元。

雖說(shuō)成本高昂，賣這個(gè)價(jià)格壓根賺不到多少錢。但是，他的目的是對(duì)標(biāo)遠(yuǎn)月推出的定食套餐，標(biāo)出了與它們同樣的價(jià)格售賣。

他把臉洗了三遍，發(fā)臘涂在頭上油光锃亮，仗著好皮囊在好味園門(mén)口放開(kāi)嗓子吆喝起來(lái)。

朝著路人招手時(shí)候，肖博發(fā)現(xiàn)了許久不見(jiàn)的老面孔，負(fù)責(zé)這片的巡警黑妞珍妮弗。

“上午好啊，珍妮弗。

好味園今日有面條，六折優(yōu)惠呢。”

“同事說(shuō)附近有一家壽司店，味道不錯(cuò)。

我打算去吃吃看。”

“是遠(yuǎn)月么？

我去過(guò)那家店，的確味道挺不錯(cuò)的。

可是，我們今天的特色菜是番茄豬軟骨牛腩面。

酸甜清爽，買面條送酸辣泡菜的。”

珍妮弗猶豫了一下，跑進(jìn)店里。

“好久沒(méi)吃到你們的腌漬蘿卜了，挺想念呢。

今天，請(qǐng)給我來(lái)一碗面吧。”

“包你滿意的。

珍妮弗，你的口味真的太有水平了，就如同你今日的妝容，十分漂亮。”

拍馬屁肖博還沒(méi)服過(guò)誰(shuí)，一個(gè)勁地夸贊起來(lái)，

“你的眉毛畫(huà)的真不錯(cuò)。這支眉筆是不是哪個(gè)女明星用過(guò)的？”

忽然，背后突然有個(gè)熟悉的聲音：

“Hello。

你是好味園的員工吶。”

是坂木踩著木屐站在自己的身后。

“你們的老板到底是個(gè)什么樣的人呢？

不好好琢磨菜肴，靠你這樣英俊的小伙招攬生意，這是把飯館當(dāng)成了什么地方。”

肖博聽(tīng)出坂木話里明顯有奚落之意，反駁道：

“我們今天推出了新的面條，六折優(yōu)惠。

坂木先生，午餐時(shí)間了，有興趣來(lái)嘗嘗嗎？

我們的面條也送泡菜的呢，四川正宗的酸辣泡菜。”

“呵呵，不必了吧。我妻子做的韓式泡菜更符合我的胃口。

川菜館賣面條，不是擔(dān)擔(dān)面而是什么番茄面，真稀奇了。

番茄面是什么川菜，請(qǐng)恕我孤陋寡聞了，能否賜教？”

坂木是因?yàn)樵S多客人回流到好味園了，故意過(guò)來(lái)找茬的吧。

句句話里帶著刺，很看不起好味園的樣子。

他既然對(duì)自己的正宗川菜如此盲目自信，那么肖博便要從泡菜著手給他好好上一課！

如今，他的底氣是廚藝完全不輸給坂木的里昂，真得要切磋的話，誰(shuí)怕誰(shuí)啊！

【作者聲明：小說(shuō)中出現(xiàn)的人物、地點(diǎn)、事件等純屬虛構(gòu)。

如有雷同，純屬巧合。

劇情僅為故事演繹需要，請(qǐng)勿隨意代入或者模仿。】