激動過后，新的問題來了。

“丫……阿香姑娘，”錢掌柜搓著手，一臉為難。

“你看這天色，都已經入了夜，過了飯點了。咱們風禾鎮可不比州府，晚上又沒有夜市的習慣。要不，你們明天再來？”

阿香一聽，有些著急。

好不容易才運過來，怎么能在最后這個節骨眼上出岔子。

她可是拍著胸脯，跟船老大他們保證過，今晚一定能錢貨兩訖的。

為免夜長夢多，她試著爭取道，“可若是放到明天，這鮮味就要大打折扣了。”

魚飯魚飯，吃的就是一個“鮮”字。

雖然經過處理，比鮮魚能多放些時日，但此時畢竟是炎夏，又沒有冰塊鎮著，終究是越早吃越好。

“不是我不幫你。這會兒，醉仙樓的客人都走光了，我們也準備打樣了。這么多的魚飯……怕是一時半會兒賣不出去。”

“好家伙，到底誰幫誰？怎么什么都成她的責任了？”夏雨心道。

“那如果，我們能幫你賣出去呢？”

阿香硬著頭皮，只能賭一賭了。

“姑娘的意思是？”

“咱們今晚，就開這風禾鎮的第一個夜市！”她拍了拍手，“不賣別的，只賣夜粥！”

“夜粥？”錢掌柜一愣。

粥，誰家不會做？

醉仙樓的菜單上也有，什么瑤柱海鮮粥、皮蛋瘦肉粥……

可點的人并不多。

“單靠這玩意兒，就想撐起一個夜市？”

“沒錯，就是最簡單的白糜。但咱們的白糜，配的是這全天下獨一份的‘望海魚飯’！”

錢掌柜挑了挑眉毛，雙手交叉抱臂，且聽她還有什么話說。

“一碗白糜，自身寡淡，卻反而能襯托萬千滋味，天天吃也不膩。而這些鮮美至極的魚飯，就是這寡淡之上的生花妙筆。”

“可就算這東西再好，這會兒沒人來，也是賣不出去啊。”

“錢掌柜，請相信我一次。”阿香的聲音真誠而自信，“今晚，我借貴寶地親自下廚。

你只需讓人把燈籠全掛出去，再找人敲著鑼，在街上喊幾嗓子，就說‘醉仙樓有海上來客，特備夜粥，暖心暖胃，只此一晚’！”

錢掌柜看著眼前丫頭，身形嬌小，骨子里卻比他這個大老爺們還狂。

他又看了看碼頭上堆積如山的魚飯，這會兒要是真能賣出去，保不準就是金山銀山。

最后一咬牙，“好！就聽姑娘的！今晚這醉仙樓，你說了算！”

醉仙樓的后廚，再次亮起了燈。

阿香挽起袖子，準備打一場漂亮的硬仗。

“阿塵，幫我把那幾口鍋洗干凈，要用開水燙，不能有一點雜味。”

“好嘞！”阿塵應得響亮，立馬就行動起來。

“夏雨，”阿香又看向那個，暈船暈得有點腳不著地的男人。

“去，把那些蔥、姜、香菜、小紅椒都給我切成末。記住，要切得大小均勻，跟米粒兒似的。”

夏雨桃花眼一挑，“你這是收買人命吧？干我們這一行的，也沒見你這么狠的啊。”

阿香這會兒可沒工夫跟他客套。

“真正的高手，飛花摘葉皆可傷人。你得多練練，手才不會生。”

夏雨被噎了一下，撇撇嘴。

只見他手中一道刀光閃動，砧板上的青蔥翠芫，都已化作細細的綠末。

阿香這邊也沒閑著。

她要熬的，不是粥，而是“糜”，一種介于飯和粥之間的東西。

先選上好的新米，淘洗干凈，瀝干水分。

然后，燒開一大鍋水。

等到水沸騰時，迅速將洗好的米全倒進去。

整個過程，不能再加一滴水。

醉仙樓的廚子們都看呆了。

他們熬粥，向來是冷水下米，小火慢燉。

何曾見過這般猛火急攻的陣勢？

這……這能熬出粥來嗎？怕不是要把鍋都燒糊了。

她對廚子們解釋道：“熬糜，講究‘米粒分明、米湯交融’。必須用大火，讓米粒在最短的時間里吸飽水分，瞬間開花。這樣熬出來的糜，米是米，湯是湯，清爽不糊口，還帶著米粒本身的清甜。”

正說話間，翻滾的米湯開始變得微微渾濁。

一股溫暖人心的米香，開始在廚房里彌漫開來。

這時，阿香忽然熄了火，蓋上蓋子，就這么燜著。

“啊？這就好了？”一個廚子忍不住問道。

“還沒，”阿香笑道。

這就是熬糜的訣竅，一半靠煮，一半靠燜。

利用鍋里的余溫，讓米粒的淀粉慢慢糊化，米湯才會變得醇厚，米粒才會軟糯而不爛。

趁著燜糜的功夫，她又開始準備配菜。

那些魚飯、蝦飯、蟹飯，被她分門別類地裝在瓷盤里，上籠屜略微加熱，逼出更深層次的鮮味。

巴浪魚的咸香，紅蟹的膏腴，烏賊的彈韌……

各種味道在蒸汽的催化下，交織成一股霸道無比的海洋氣息，從廚房的窗縫里鉆了出去，飄上了風禾鎮寂靜的夜空。

與此同時，錢掌柜派出的伙計，正提著燈籠，敲著銅鑼，在鎮上幾條主要街道上來回奔走。

“當！當！當！”

“醉仙樓夜市開張，特備望海夜粥！海上來客，風味奇絕！暖心暖胃，只此一晚嘍！”

夜深人靜，這鑼聲和吆喝聲顯得格外清晰。

風禾鎮的百姓們紛紛推開窗戶，探出頭來。

“什么？醉仙樓？大半夜的搞什么名堂？”

“夜粥？那是什么東西？”

“還海上來客？八成又是錢掌柜想出來的餿主意！”

起初，大家覺得只是擾民，沒人搭理。

可漸漸地，一股誘人的香味，順著夜風，鉆進了各家各戶的窗子里。

那香味，前調是純粹的米香，溫暖而妥帖。

緊接著，一股濃烈霸道的咸鮮味涌了上來，帶著海浪的氣息。

光是聞著，眼前都能浮現出漁船歸港，魚蝦滿倉。

“咕……”

不知是誰的肚子，先不爭氣地叫了起來。

“他爹，我……我有點餓了。”

“孩子他娘，要不，咱出去看看？”

好奇心和食欲，是人類最原始的驅動力。

第一個走出家門的，是住在街角的屠戶老李。

他本就睡得淺，被香味一勾，饞蟲徹底造反，披了件衣服就循著味兒找了過來。

當他看到醉仙樓門口的景象時，不由得倒吸一口涼氣。