鄭遙把陶櫻和汪知微母女兩人請(qǐng)進(jìn)客廳就坐，開門見山地問：“陶師傅，我們合作蟹黃小籠包的目的，你知道的吧？”

陶櫻點(diǎn)頭輕笑道：“為了參加在下周舉行的一個(gè)蟹黃小籠包大賽?！?

鄭遙又問：“要是幸運(yùn)獲得第一，獎(jiǎng)金分配比例，你知道嗎？”

陶櫻回道：“梅總已經(jīng)講清楚了，要是獲得第一，獎(jiǎng)金是鄭師傅你一人得八成?！?

頓了頓，她又開口說：“我知道自己的本事，和那些長年累月做蟹黃小籠包的大師傅相比，斷不可能取得好成績(jī)?！?

“協(xié)助鄭師傅你奪得第一，能分得一二十萬獎(jiǎng)金，還有什么不滿足的？”

鄭遙提醒道：“奪得第一，可不是板上釘釘之事，你需要做好失利的準(zhǔn)備?！?

陶櫻再次笑道：“梅總說了，即便失利了，我也會(huì)有一萬的獎(jiǎng)勵(lì)。不過梅總也說了，這次我們奪得第一的機(jī)會(huì)，非常大。”

鄭遙哈哈笑道：“梅總對(duì)我的信心，有些盲目啊！”

他站起身，說：“我們?nèi)N房吧……”

陶櫻領(lǐng)著女兒跟著鄭遙走進(jìn)寬敞的廚房，就見灶臺(tái)、料理臺(tái)、洗手臺(tái)等干干凈凈都能當(dāng)作鏡子使用，油煙機(jī)上更是未見半點(diǎn)油漬，如同才今天安裝的新機(jī)。

“這是我見過的最干凈的廚房。”陶櫻感嘆道。

“我在吃食和做飯方面，有些潔癖?！?

鄭遙含糊解釋了一句，從櫥柜里拿出了兩個(gè)小碗，準(zhǔn)備裝蟹黃。

這次，他要做兩種蟹黃小籠包，一種是先把蟹黃炒熟，一種是直接用生蟹黃。

汪知微、唐希希在鄭遙的分配下，開始剝蟹黃。

陶櫻在料理臺(tái)上鋪上自己帶來的揉面墊，用自己帶來的面粉，開始和面。

至于鄭遙，則是制作調(diào)餡的五香粉和料油。

上次做蟹黃小籠包，鄭遙用的是之前的通用版五香粉和料油。

這一次，他要根據(jù)蟹黃的鮮香，有針對(duì)性配置烘托和激發(fā)其香味的五香粉和料油。

就比如五香粉，鄭遙這一次的配置，要大幅度降低味道很重的八角比例，適當(dāng)提升了味道清香的陳皮分量。

至于料油，他決定只用豬油和花生油熬制，不再添加香油，也不再加入香菜、洋蔥等味道過重的配料……

幾人分工協(xié)作，各自忙碌。

唐希希見汪知微悶著頭，一言不發(fā)，很是熟練地剝蟹黃，好奇問：“你多大了??？”

“十九了！”汪知微輕聲回道。

“才十九？”唐希希有些驚訝，又問：“怎么不上學(xué)??？”

正在揉面的陶櫻開口解釋說：“我這孩子，從小就腦子笨，不是上學(xué)的料。上完初中分流上了職高，畢業(yè)后不好找工作，就只能跟著我學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作了。”

鄭遙一邊配置五香粉調(diào)料，一邊接過話道：“就如今的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，學(xué)一手過硬的技術(shù)比大多數(shù)本科學(xué)歷都要好。”

“不少碩士博士還不是在開網(wǎng)約車，送外賣。”

陶櫻輕笑著說：“多讀些書，還是好的。那些開網(wǎng)約車，送外賣的碩士博士只是一時(shí)的時(shí)運(yùn)不濟(jì)，等他們遇到機(jī)會(huì)，就能一飛沖天。”

“像我們這些只會(huì)一些手藝的，一輩子也就這樣了?！?

鄭遙忍不住感慨道：“能遇到機(jī)會(huì)，一飛沖天的，只是少數(shù)，絕大多數(shù)就沉淪不起了。靠著手藝踏踏實(shí)實(shí)的過日子，生活卻是一天比一天好……”

汪知微一共帶來了二十只蟹黃飽滿的大閘蟹。

她和唐希希用了一二十分鐘，才把這些大閘蟹的蟹黃按照鄭遙的要求細(xì)心地剝完。

然后，汪知微在鄭遙的交代下，把雙手反復(fù)清洗，去除掉腥味后，開始制作肉餡。

采用手工剁餡的方式。

一時(shí)沒事的唐希希見鄭遙正在熬制料油，就把目光投向了還在揉面的陶櫻。

只見一個(gè)光滑的面團(tuán)在陶櫻的大手中，乖順地變化形狀，看著就很誘人。

唐希希不禁稱贊道：“陶師傅，你揉面可真厲害呢！明明你這面團(tuán)還是生的，我看著看著就有食欲了呢。”

陶櫻滿臉笑容道：“這和面和揉面，雖然看著簡(jiǎn)單，但也是有不少技術(shù)的，不單單是是熟能生巧?！?

“比如是選擇高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，還是無筋面粉？水加多一些，還是少一些？用溫水，冷水，還是熱水？”

“加多少酵母？醒面多少時(shí)間？醒幾次？揉面的力度和次數(shù)等等?！?

陶櫻看了一眼旁邊還在熬料油的鄭遙，接著說：“用同樣的面粉做包子皮，由不同的人制作出來，其口感的差別，可是相當(dāng)大的?！?

“我不敢說，我自己制作的包子皮是口感最好的，但憑借我在面點(diǎn)行業(yè)二十多年的經(jīng)驗(yàn)和積累，自信不會(huì)輸于其他面點(diǎn)大師?！?

鄭遙終于接過話，說：“有陶師傅相助，對(duì)于奪得第一，我是信心大增……”

半個(gè)多小時(shí)過去，鄭遙終于熬好了料油。

待其溫度降下來后，他又用蔥姜水、食鹽、糖等，再加上用作提味的五香粉，料油等，對(duì)兩種蟹黃餡做了調(diào)制和充分?jǐn)嚢琛?

接著他又把蟹黃餡放進(jìn)冰箱冷藏了近一個(gè)小時(shí)，讓其充分入味。

再然后，才開始包小籠包的工作。

這個(gè)工作，鄭遙就完全插不上手了。

蟹黃小籠的包子皮，要求搟得很薄，這樣蒸出來才會(huì)晶瑩剔透。

只見陶櫻手中的搟面杖狀是輕碾了幾下，那面團(tuán)小劑子就變成了一張堪稱紙張薄的包子皮，且圓得如果圓規(guī)量過了一般。

汪知微拿起包子皮，放入適量的蟹黃餡，幾根手指如蝴蝶翻飛般動(dòng)了動(dòng)，一個(gè)如同藝術(shù)品般的小籠包就包好，放在了蒸籠里。

這對(duì)母女包小籠包的合作過程，行如流水，堪稱享受……

唐希希嘖嘖了一聲，又看向身旁的鄭遙，說：“巖弟弟，你炒菜做飯，也十分的有吸引力，可以說是把男子的魅力彰顯十足，這是我和葦姐、楠楠姐私下公認(rèn)的?！?

鄭遙斜了這家伙一眼，說：“不用拍我馬屁，我也會(huì)做飯給你們吃的?！?

“哎，那個(gè)蟹肉剝完了沒？等下我還要做菜呢……”

又一二十分鐘過去，鄭遙、陶櫻、汪知微一起合作的蟹黃小籠包終于出籠了。

一共包了兩屜，熟蟹黃，生蟹黃，各有十五個(gè)。

鄭遙用筷子夾起一個(gè)小籠包細(xì)細(xì)觀察，就發(fā)現(xiàn)包子皮成半透明狀，里面的蟹黃顏色隱隱約約透了出來。

他想準(zhǔn)備品嘗一下，身邊就傳來唐希希的啊啊聲。

“啊啊啊……燙燙燙……”