將兩份茶葉分好，羅杰用手掌輕輕的扒拉，把葉片在樺樹皮內(nèi)層上均勻攤鋪開來。

他將它們挪到靠近庇護所里面的土壁旁，那是一處絕佳的陰涼所在。

當初建造庇護所時，選擇用一面完整的土壁代替木墻，不僅僅節(jié)省了寶貴的建造時間。

這面土壁還提供了一處陰涼的角落，他之前的動物皮子，就是在此處慢慢地陰干。

鏡頭里，羅杰嘴上的解說也同步進行。

“這一步，我們稱之為萎凋。”

“主要作用是讓新鮮的茶葉流失掉一部分水分，葉片會變得柔軟，為后續(xù)的工藝做準備。”

“這個過程不能著急，需要持續(xù)數(shù)個小時。”

時間在雨聲的陪伴下悄然流逝。

等到兩份茶葉的葉片都呈現(xiàn)出一種微微的蔫軟狀態(tài)，羅杰的制茶小課堂繼續(xù)開講。

綠茶與白茶在萎凋完成之后，接下來的制作工藝便走向了不同的分支。

“白茶的工藝，在六大茶類里可以說是最自然的。”

“萎凋之后，下一步就是干燥。”

他一邊說，一邊將其中一份萎凋完成的拉布拉多茶葉，小心地移動到庇護所中部相對干燥通風(fēng)的位置。

“低溫烘干或者像我這樣自然晾干，最大限度地保留茶葉本身的形態(tài)與風(fēng)味。”

“我們國內(nèi)有名的白茶，比如白牡丹，壽眉，講究的就是這種天然去雕飾的韻味。”

處理完白茶的部分，他轉(zhuǎn)身拿起另一份萎凋好的茶葉，走到了庇護所的壁爐前。

之前改造壁爐時，他在爐口上方特意鋪設(shè)了一塊平整的石板。

這塊石板原本是用來烘干肉干或者其他植物的，現(xiàn)在正好可以代替綠茶工藝中，最關(guān)鍵的那件工具。

“接下來，是綠茶工藝的核心步驟，殺青。”

他在鏡頭前解釋這個聽起來奇怪的詞匯。

“所謂殺青，就是用高溫快速終止茶葉內(nèi)部酶的活性，可以是炒制，也可以是蒸制。”

“這一步，能瞬間鎖住茶葉的綠色，并激發(fā)它獨特的清香。”

羅杰將萎凋完成的茶葉悉數(shù)倒在被爐火烤得熱燙的石板上。

“滋。”

葉片在石板上瞬間舒展，又迅速蜷縮。

羅杰學(xué)著記憶中制茶師傅的手藝，將手掌虛攏，在熱燙的石板上方飛快地翻動，抖散著茶葉。

“我們最有名的綠茶，西湖龍井講究‘抖、搭、捺、拓、甩、抓、推、扣’八大手法，碧螺春則講究揉捻和搓團顯毫。”

“我這肯定是野路子，但原理是相通的。”

“給茶葉一個均勻的受熱，讓它走水，停止發(fā)酵。”

他一邊炒制，一邊不遺余力地向異國的觀眾們安利著中華的瑰寶。

直到大部分茶葉中的水分快速蒸發(fā)，葉片開始變得干燥卷曲，殺青便算完成了。

羅杰將炒制好的茶葉重新掃回那張干凈的樺樹皮上，攤開讓其熱氣散去，稍稍晾涼。

緊接著，是下一步。

“綠茶工藝的下一步，揉捻。”

“所謂揉捻，就是通過揉搓，破壞茶葉的細胞結(jié)構(gòu)，讓茶汁充分溢出。”

“這樣沖泡的時候，茶湯才會更有滋味。”

他解釋道。

“這一步最好是在粗糙的木板或者竹席上進行，更容易出汁。”

羅杰沒有那些工具，只能將就在樺樹皮上。

他用掌心壓住那些尚有余溫的茶葉，開始穩(wěn)重而有力地來回揉捻。

茶葉在他的掌下發(fā)出悉悉索索的聲響，深綠色的茶汁慢慢暈開，將樺樹皮染上了一層好看的墨綠色。

葉片也隨之被揉搓得愈發(fā)緊實。

羅杰對著鏡頭侃侃而談，將自己所知的各種茶葉知識傾囊相授。

他希望通過這種最直觀的方式，讓屏幕那頭的觀眾們，能真正認識到中華茶文化的博大精深。

不再把抹茶那種被營銷出來的茶種，當成茶的全部。

這或許是一個緩慢而艱巨的任務(wù)，但只要能有一點點的改變，就是值得的。

窮則獨善其身，達則兼濟天下。

羅杰自認遠沒有達到‘達’的境界，可他現(xiàn)在有一個機會，也有一顆想要對外宣傳中華文化的心。

通過自己這點微不足道的影響力，讓更多的外國人了解中華，想要嘗試中華的傳統(tǒng)文化與物質(zhì)。

這也算是一種微小的兼濟天下吧。

他暗自給自己打氣。

“講完了綠茶和白茶，我們再聊聊別的。”

“黃茶的工藝很特別，它沒有萎凋，鮮葉采摘下來直接殺青。”

“然后在干燥之前，多了一步悶黃，就是將茶葉堆積起來，氧化黃變。比如，君山銀針，蒙頂黃芽兩種黃茶。”

“烏龍茶，也就是青茶。它在萎凋和殺青之間，多了一步搖青。”

“通過反復(fù)搖動，形成‘綠葉鑲紅邊’的奇特樣貌，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚。大家熟知的大紅袍，鐵觀音，都屬于烏龍茶。”

“紅茶，則是在揉捻之后，干燥之前，增加了一步發(fā)酵。”

“讓茶葉中的茶多酚變成紅色的茶黃素和茶紅素，茶湯也就成了紅色。比如祁門紅茶，還有我老家的滇紅茶。”

“最后是黑茶，它的工藝和黃茶有些相似，也是鮮葉直接殺青，但在揉捻之后，干燥之前，會有一個渥堆的過程。”

“就是人為地增加溫濕度，讓茶葉在微生物的作用下進行濕熱發(fā)酵，形成黑茶陳醇厚重的獨特風(fēng)味。”

“在這里，我必須再次為家鄉(xiāng)宣傳一下，國外的觀眾朋友們有機會，一定要嘗嘗普洱茶，它就是黑茶的一種，你會感受到完全不一樣的味覺體驗。”

在他的侃侃而談之中，拉布拉多茶葉的綠茶工藝，揉捻這一步也宣告完成。

最后一步，干燥。

徹底去除多余的水分，才能讓綠茶的風(fēng)味最終形成，也便于長久保存。

羅杰依舊是借助壁爐。

他找來一段繩索，將那張盛放著揉捻后茶葉的樺樹皮懸空吊起，正好位于壁爐石板的上方。

利用爐火散發(fā)出的穩(wěn)定熱量，緩慢而均勻地烘干茶葉。

荒野制造lv2（11/100）→（20/100）。

做完這一切，羅杰的茶文化小課堂還沒結(jié)束，為了更好地吸引住觀眾的眼球并中華茶提取興趣，他對著鏡頭，再次講起。

“觀看節(jié)目的朋友們，如果這期節(jié)目讓你們對中華的制茶工藝產(chǎn)生了興趣，不妨自己動手試一試。”

“不要擔(dān)心手邊沒有茶樹的鮮葉。”

“生活中，只有你想不到，沒有你做不到，萬物皆可為茶。”

他的話語帶著一種鼓勵。

“比如，你可以走進自家的廚房看一看，如果發(fā)現(xiàn)一把還帶著新鮮葉片的芹菜，那么恭喜你，你找到了一種不錯的制茶原料。”

“用綠茶的工藝來制作芹菜葉，成品茶香會異常濃郁，堪比茶中香水，而且茶湯的味道會非常，非常的甘甜。”

“而在歐洲地中海地區(qū)觀看節(jié)目的朋友們，你們可以試著用同樣的工藝，來制作香菜葉茶。”

“畢竟香菜，也就是芫荽，或者叫胡荽，本就原產(chǎn)于你們那里，是我們的先輩張騫出使西域時，才帶回中華的。”

“香菜茶的茶湯中，會蘊含著一種水含香，這是很多高級茶葉才會追求的境界。”

“蕁麻，咖啡葉，香蘭葉，甚至魚腥草……”

“萬物皆可茶，去試試吧，你也可以的，你們親手制作的茶，也一定會非常棒。”

羅杰的語氣真誠而熱烈。

小時候，某個電視節(jié)目里，有一個叫尼爾叔叔的外國主持人，總是用充滿激情的方式教孩子們做各種天馬行空的手工。

那位尼爾叔叔總是在最后鼓勵小朋友們：“你也來試一試吧！”

而現(xiàn)在，羅杰在鏡頭前，也在鼓勵著一群素未謀面的外國友人，讓他們相信自己的能力，去嘗試一種古老的東方技藝。

這也算是一種奇妙的傳承吧。