看著夏沐風(fēng)風(fēng)火火的樣子，陳志鋒哈哈一笑：

“阿牛，這店家倒是有趣。”

“不過，這個手勢是什么意思？阿牛你家鄉(xiāng)那邊有嗎？”

說著，他也學(xué)著夏沐比出個ok的手勢。

被稱作阿牛的家仆搖了搖頭，他有些不確定的開口。

“阿牛也沒見過。”

“估計是應(yīng)天府這邊的習(xí)慣吧？”

另一邊，夏沐已經(jīng)順利的帶著食材，回到了現(xiàn)代這邊的廚房。

她沒有急著處理食材，而是推門而出來到旁邊的便利店。

片刻后，她提著一瓶1.5升的和其正涼茶以及三個裝滿冰塊的冰杯回到店里。

回到店里，夏沐迫不及待的給自己倒上一杯。

冰涼的液體順著喉嚨滑落，驅(qū)散了夏日的燥熱，讓她不禁發(fā)出滿足的“嘶哈”聲。

放下手中的飲料，夏沐可沒忘記，古代那邊還有兩個客人等著。

她將和其正倒入另外兩個冰杯，然而等她拿著冰杯靠近兩界門，視線卻出現(xiàn)了文字提示。

【檢測到違規(guī)物品】

【唯有美食，可以穿越時光】

夏沐低頭看了一眼手上的冰杯，立刻意識到問題可能出在塑料冰杯上。

她立刻翻出店里之前用過的陶瓷茶壺，將飲料和冰塊全部倒了進(jìn)去。

這次沒有了塑料杯，果然順利的回到了洪武二年。

“久等了，這是你們要的涼茶。”夏沐笑著將茶壺和配套的杯子放在桌上，隨后為兩人倒上涼茶。

陳志鋒和阿牛看著冒著絲絲涼氣的涼茶，眼中滿是驚訝與好奇。

在明朝，雖然已經(jīng)有了硝石制冰的技術(shù)，但由于技術(shù)局限，冰的價格并不低，尋常百姓很難享受到。

而眼前這冰涼的涼茶，對他們來說無疑是一種新奇的體驗(yàn)。

陳志鋒端起杯子，輕輕抿了一口，頓時，一股清涼甘甜的味道在口中散開。

他在家也經(jīng)常喝涼茶，然而，他喝過的涼茶基本上都是又苦又澀的，還是第一次嘗到如此甘甜的涼茶。

“這涼茶竟如此冰爽可口，店家，這是如何做到的？”

夏沐微微一笑，含糊地解釋道：

“這是我家的獨(dú)門秘方。”

陳志鋒臉上露出尷尬的神色，打探秘方這種事情可是犯了大忌。

“抱歉，抱歉，在下只是一時心急，沒有窺探店家秘方的意思。”

夏沐也不在意，她擺了擺手：

“沒事，你們先喝著，菜很快就做好。”

看著夏沐回到后廚。

阿牛這才低聲驚嘆：

“公子，這也太厲害了吧？”

“這么一家不起眼的小店，居然還有冰鎮(zhèn)的飲品？”

陳志鋒自然也十分驚訝，不過在家仆面前自然不能表現(xiàn)出來。

他假裝不在意地擺擺手：

“這有什么？”

“這可是應(yīng)天府，都不知道藏了多少達(dá)官顯貴，自然不是我們嶺南能比的。”

·······

夏沐回到后廚，擼起袖子，開始麻利地殺雞。

她手法嫻熟，很快就將雞處理干凈。

看著處理好的雞，她心里已經(jīng)有了菜單。

陳志鋒剛才也說了他嘴角長泡，熱氣上火，白切雞清淡爽口，最適合不過了。

再燉個鯽魚湯，營養(yǎng)又鮮美，還有白菜則可以做成蒜蓉白菜，葷素搭配，完美。

白切雞在廣東十分普遍，上至五星級大酒店，下至普通的路邊攤，都能看到白切雞的身影。

白切雞講究皮滑肉嫩，火候最是關(guān)鍵。

夏沐迅速回憶了一下父親的操作，隨后提著雞來到專門用來制作白切雞的大鐵鍋前面。

夏國文制作的白切雞算不上頂尖，但在鎮(zhèn)上也是相當(dāng)有名。

原因也很簡單，他制作的白切雞是鎮(zhèn)上最入味的。

大部分人制作的白切雞寡淡無味，全靠各種蘸料。

然而，夏國文制作的白切雞，因?yàn)槭褂昧嗣刂频臏祝u肉本身就有淡淡的咸味。

鍋里是滿滿一桶熱水，里面是夏沐提前加入的各種湯料。

姜蔥黃酒去腥，黃梔子調(diào)色，紅棗增加回甘，最后還加了小許的食鹽。

眼看鍋里的水已經(jīng)燒至沸騰，她小心翼翼地拎著雞頭，先將雞身完全浸入水中。

熱水迅速沒過雞體，等待十秒，夏沐立刻將雞提起。

如此反復(fù)三次后，她立刻將雞放入冰水中。

冰水能讓雞皮在瞬間熱脹冷縮，鎖住雞肉的水分，從而保證白切雞皮滑肉嫩的口感。

完成這一步，她才將整只雞完全放入鍋中，蓋上鍋蓋后她果斷關(guān)了火。

剩下的，已經(jīng)不需要夏沐操作，只等沸水的熱量將雞徹底燜熟。

與此同時，夏沐開始準(zhǔn)備鯽魚湯。

她拿起木棍，一棍結(jié)束了鯽魚的小命，隨后拿起菜刀，熟練地刮去魚鱗。

刀刃在魚身上輕快地滑動，發(fā)出沙沙的聲響，魚鱗紛紛掉落。

隨后，她將魚腹剖開，掏出內(nèi)臟，仔細(xì)清理干凈魚腹內(nèi)的黑膜，這黑膜若不清除，會使魚湯帶有腥味。

把處理好的鯽魚洗干凈，夏沐用廚房紙將魚身上多余的水分吸干。

起鍋燒油，隨著油溫升高，花生油緩緩冒出一陣白煙。

眼看油溫已經(jīng)足夠，夏沐將鯽魚輕輕放入鍋中，魚身剛接觸鍋底，便發(fā)出一陣“滋滋”的聲音。

很多人煎魚的時候，要么就弄得油花四濺，要么就是把魚煎得破破爛爛的。

出現(xiàn)這些原因也很簡單，魚身上有水，另外油溫不夠，翻面太早。

煎魚的時候，必須用高溫的熱油，將魚皮定型，這樣煎出來的魚才會更加完美。

鯽魚在熱油的加熱下，不斷發(fā)出“滋滋”聲。

夏沐輕輕抖動鐵鍋，看到鯽魚在鍋里順滑地轉(zhuǎn)動，她就知道火候已經(jīng)夠了。

用鍋鏟輕輕翻動鯽魚，果然，背面已經(jīng)變成誘人的焦黃色。

將魚的兩面都煎到焦黃色，她往鍋中加入適量的熱水。

熱水一入鍋，便與熱油碰撞出“滋滋”的聲響。

她趕忙放入姜片、蔥段去腥，隨后蓋上鍋蓋，將火調(diào)至中小火慢慢燉煮。

另一邊，燜煮白切雞的時間也差不多了。

夏沐揭開鍋蓋，一股濃郁的香味瞬間撲面而來，那是雞肉與秘制湯底交融的獨(dú)特香氣。

她將雞撈出，放入準(zhǔn)備好的冰水中，讓雞迅速冷卻。

冷熱的快速交替，不但能讓雞皮彈脆，還能讓肉里的汁水迅速凝結(jié)成凍。

待雞完全冷卻后，夏沐將其撈出，用干凈的毛巾擦干水分。

片刻后，切好的白切雞整齊地碼放在盤中，皮滑肉嫩，色澤誘人，讓人看了就垂涎欲滴。

隨后，夏沐又開始制作蒜蓉白菜。

鍋中倒入少許油，放入蒜末煸炒，蒜末在熱油中迅速變得金黃，濃郁的蒜香彌漫開來。

夏沐將白菜倒入鍋中，快速翻炒，白菜在鍋中迅速變軟，顏色變得更加翠綠。

最后，她加入適量的鹽糖雞精，翻炒均勻后，一道簡單又美味的蒜蓉白菜就出鍋了。

夏沐將做好的白切雞、鯽魚湯和蒜蓉白菜用木質(zhì)的托盤全部端到了古代后廚。

看到夏沐端著菜走來，兩人的目光立刻被吸引了過去。

“久等了，兩位的菜已經(jīng)做好了。”