“嗯，很香，不愧是新米。”

林悅掀開砂鍋蓋子，輕輕嗅了一口，滿意道。

吸足水分的粳米粒粒飽滿，擁擠在一起，絲滑黏糯。

熬到這個程度，粥底就已經做好了。

林悅把砂鍋端下爐頭，放在一旁，再繼續清洗粉腸。

所謂粉腸，指的便是豬小腸。

小腸并不像大腸異味那樣的濃重，相對而言好清洗一些。

不過想要徹底潔凈，同樣是要耗費工夫。

先是用流動的水沖洗幾遍，接著再用食鹽、蘇打加水混合，把小腸泡在里面使勁搓洗，將上面的粘液洗去。

順帶手還揪下來一部分的油脂，這樣吃起來口味更淡，不會感覺到膩。

半小時后，所有食材清洗完畢。

“呼，還真是個體力活，而且這味道......確實不好聞。”

林悅把塞在鼻孔里的紙巾丟掉，隨后抹了把汗，把清洗干凈的豬雜進行下一步的改刀。

豬肝與豬肺都是切成薄片，在徹底的清潔下，它們的顏色微微發白，一般來說，能夠到達這種地步，怎么做都不會難吃。

粉腸則是一條條束在一起，切成小段。

再將這三種不同的食材，分別用三個不銹鋼盆裝起來，里面倒入姜絲米酒和鹽，抓拌均勻，上面再封一層油，腌制一會兒，去腥的同時讓它們入個底味。

忙完這些，趁這個工夫，林悅抓緊把干炒牛河所需要的食材整順出來，處理完后丟進冰箱里冷藏著。

隨著餐品的增加，時間更是一絲一毫都不容浪費，林悅也被迫成為了一個合格的時間管理大師。

很快，時間來到九點鐘。

把放在一邊的豬雜拿到身邊，砂鍋重新上灶，在白粥表面鋪上一層姜絲，扭開小火，等待煮開。

豬雜粥與豬腳飯有一個共同點，那就是可以在家完成一部分的制作，等待有人點單時，再進行二次制作，大大減少現場的工作量。

就比如白粥可以在家提前煮好，所有豬雜也能夠進行預處理，只等著開火熬煮就可以了。

“真沒想到，系統還是一如既往的貼心。”

“就連砂鍋都替我備齊了。”

林悅看向案臺旁堆著的一摞砂鍋，心里慶幸。

這些都是在獲得滿級技法后，系統主動提供的。

除此之外，小餐車也進行了相應的改造，體長增加了約有三分之一，多出來的部分是六個嶄新的卡式爐，專門用來批量生產。

林悅自己算過，這所有的一切要是自己去購置，至少也要花費大幾千。

就算現在營業額不錯，這也是一筆不小的開支呢。

能白嫖還是白嫖的好。

很快，也就不到兩分鐘，白粥的表面便冒起了小泡，熱氣從破裂的泡沫中宣泄而出，接著便被抽油煙機抽走。

“咕嚕”

林悅咽了口口水，他本來就沒吃飯，如今被這撲鼻的米香味一激，肚子咕咕直叫。

端起一旁的鐵盆，往里面下入豬雜。

先是粉腸，它煮的時間比較長，所以要先放。

接著便是豬肝與豬肺，這兩樣成熟快，尤其是豬肝，時間久了便會發苦發粉，難以下咽。

若是想要它們的口感偏脆，煮的時間一定不能過長。

開鍋后大約兩分鐘，豬雜的香氣便飄散而出，與溫暖的白粥交織在一起，鮮香撲鼻。

“這樣就可以了。”

林悅抄起一把木勺，沿著鍋底使勁挖了挖，確認沒有米粒粘鍋，這才往里面加入些許的胡椒粉、鹽和一把蔥花。

此時的各種豬雜已經退去了血色，完全成熟，在白粥之間不停翻滾，融入其中。

搭配上鮮綠的蔥花，顏色更是一絕！

關火，出鍋！

從壁櫥里拿下一個小碗，舀入豬雜粥，再以蘿卜干咸菜佐餐。

一口下去，林悅的眼睛頓時瞇起，享受的表情浮現在面龐。

嗯！

真的鮮！

老廣誠不欺我！

與北方重油重鹽，講求調味完全不同，豬雜粥，只用豬雜，與粥，無需更多復雜的調料，便可以最大限度的將食材當中的本味釋放出來，雖不強烈，卻縈繞在舌尖，久久不散。

就算是長了一只北方胃的林悅也不得不承認，早晨起床若是能夠吃到這一碗熱氣騰騰的豬雜粥，那也不失為是一種享受了。

“恭喜我，賣爆的單品又加一個！”

很快，林悅便將這碗粥送下肚，順便把碗邊都給舔干凈了，意猶未盡。

剩余一部分，留待中午再喝。

不然吃的太飽，干起活來該沒有力氣了。

接著，他又開始忙碌了起來。

......

與此同時，北關街辦。

周一的上午，來辦事的群眾寥寥無幾，工作人員們也樂得清閑。

宋小玉把手頭上的工作忙完，坐在椅子上刷起了手機。

刷著刷著，她突然喊了一嗓子。

“快看！”

“上次我跟你們說的那家小攤，在網上又火了！”

“哪呢哪呢？給我看看！”

王亮一個箭步竄了過來，只見屏幕上圍滿了排隊的食客，在畫面中央，正有一位身穿白色衣服的廚師嫻熟的炒著河粉。

他的動作宛如藝術一般，行云流水，又像燈光下的精靈，手臂往復之間，鍋里的河粉便整個翻了過來，表面掛上了絲絲焦黃。

隨后，鍋向前推，猛地掀起！

轟！！

在眾人的陣陣驚呼間，灶頭上的火苗直接被吞入鍋中，迅速燃起！

轉瞬之間，火焰又熄滅，真是虛驚一場！

“我靠，現在的小攤販都這么牛的嗎？”

“像這種操作我只在紀錄片上看過！”

王亮瞪大眼睛，險些罵出幾句臟話。

都說高手在民間，可這位老板的水平很明顯都不止是高手，得是大師了吧！

當然，不只是他一人有這樣的想法，可以看到，現場有很多食客都拿出來手機，拍攝著這炫技的一幕。

這條視頻也因此沖到了同城熱榜上，光是點贊就有個五六萬，評論的數量也不少，足有個兩千多條，其中有很多在打聽位置的。

“真的有這么夸張嗎？”

見兩人這么激動，主任趙紅梅也來了興致。

她端著一杯茶水，不緊不慢地走了過來。

看到林悅顛勺的那一幕后，她也同樣被鎮住。

就連杯中茶水都忘記喝了。

“你們晚上有事嗎？”

看完視頻，趙紅梅恢復了一下有些震撼的心情，問道。

宋小玉和王亮對視一眼，眼神中皆有著興奮。

“我晚上沒事！”

“隨時聽候調遣！”

兩人齊聲道。

“好，那我們今晚就去嘗嘗，看看這位老板的水平到底有沒有吹得那么靈。”

趙紅梅笑道，同時心里盤算。

若真是與傳言中所說的一樣，那一定要想盡辦法把他留住！

說不定這次，真的能贏東關街道呢？