等到了晌午。

二食堂后廚里，幾位大師傅忙的連口水都顧不上喝了。

褚衛(wèi)國戴著廚師帽，一臉認(rèn)真的顛著勺。

“小燕，幫我把里脊肉裹粉。”

“餃子再有兩分鐘就可以裝盤了”

三鮮餃子，抓炒里脊，這兩道菜可是徐主任特意點的。

褚衛(wèi)國就算再自信，也不敢在這個事上馬虎。

“還有三道菜，今兒這席面就齊活了。”

“把弦都給我繃緊點，憋著這口氣，千萬不能出什么岔子。”

姚主任提著他那個破喇叭。

在門口一遍又一遍的強(qiáng)調(diào)。

前段時間區(qū)里開會，一位負(fù)責(zé)糧食調(diào)度的朋友私下里透露。

說是這位徐主任到年底八成還要升。

所以這就是尊菩薩，輕易開罪不起。

“砂鍋白肉，上菜咯！”

不消片刻，劉建設(shè)抬手拍了傳菜鈴。

身寬體胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。

哪怕今兒氣溫都接近零度了。

還是被悶出一身汗來。

他這邊話音剛落。

被安排去傳菜的悶三兒，用毛巾墊著砂鍋耳。

一溜煙似的朝小包間跑去。

剩下還有五鍋，也都有專人負(fù)責(zé)傳送。

“三鮮水餃，上菜了您嘞！”

就隔著兩口煙的功夫，褚衛(wèi)國這邊又開始吆喝起來。

同樣是悶三兒打頭。

一群學(xué)徒幫著把菜趁熱端上桌。

廚房里的事到此就算告一段落了。

姚主任也不擺弄他那破喇叭啦。

忙把風(fēng)紀(jì)扣系好，拍了拍身上的灰塵。

隨即換了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。

…

“褚?guī)煾担野l(fā)現(xiàn)你這廚藝見長啊！”

“以前都不知道，藏著這么多絕活呢？”

忙完了自己那攤事的劉建設(shè)，拿濕毛巾乎了把臉。

用筷子從盤里夾了片里脊肉嚼吧起來。

眼里頓時異彩連連。

這味道也忒正宗了！

“都說活到老，學(xué)到老。”

“這三百六十五行，都逃不過這個理去。”

“就說這抓炒里脊，我在家都練了不下五六十次！”

褚衛(wèi)國從掛在門柱上的外套里，拿了煙。

廚房里挨個發(fā)了一輪。

嘴上還不忘吹牛逼。

狗屁的在家練手，純粹就是兩世經(jīng)驗大融合。

“吹呢吧你，上哪弄這么些里脊肉去？”

劉建設(shè)也不傻，登時就識破了他的謊言。

現(xiàn)在肉食管控的有多嚴(yán)？

每月就發(fā)兩張肉票，還分上月、下月兩次發(fā)。

一張票只夠買貳兩肉。

再遇上肉豬斷供，一兩都夠嗆的！

“這你就不知道了吧。”

“我?guī)煾府?dāng)年有一絕活，叫素肉烹飪法。”

“能用各類素菜，模擬出肉食的口感。”

褚衛(wèi)國抽著煙，將一條腿踩在條凳上。

毫無形象可言。

“啥叫素肉烹飪法，你給我們詳細(xì)說說看。”

劉建設(shè)不僅是個棋迷，在烹飪方面也很執(zhí)著。

他屋里有一面墻，并排擺了三個書架。

一個放棋譜，一個放菜譜。

最后一個書架放的就比較雜啦。

各種地下手抄本和連環(huán)畫…

“我舉幾個例子。”

“比如用蘑菇切絲，煸炒出汁，模擬肉絲的嫩滑。”

“還有豆腐用熱油炸過，酥嫩焦脆，用醬汁悶炒，就能模仿出紅燒肉的口感。”

“我練這道抓炒里脊的時候，用的是面筋勾芡。”

褚衛(wèi)國仗著腦子里的知識庫很豐富，當(dāng)著眾人的面侃侃而談。

素肉烹飪在后世也不是啥不傳之秘。

“張老爺子不愧是御廚世家出身！”

都說外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門道。

聽完褚衛(wèi)國這番理論，劉建設(shè)當(dāng)場就被震住了。

其余幾位師傅，也都是一副受教的樣子。

“師父，您什么時候傳我那個…那個…素肉烹飪法？”

高小燕端來茶水，遞給褚衛(wèi)國。

一臉激動的詢問。

“你連蛋炒飯都能炒糊，還想學(xué)師祖爺?shù)慕^活？”

褚衛(wèi)國沒好氣的瞪了小徒弟一眼。

頗有些恨鐵不成鋼。

眾師傅聞言，頓時哄笑一堂。

“什么事這么高興啊？”

突然，一個渾厚的聲音從門外傳來。

褚衛(wèi)國扭頭望去。

就見喝的面紅耳赤的徐主任，拎著瓶茅臺酒，笑呵呵朝他走來。

身側(cè)跟著的，是一位穿著翻領(lǐng)列寧裝的中年女人。

瞅她今兒系的紅圍巾，就知是壽星駕到。

“徐主任，徐夫人…”

褚衛(wèi)國等人趕緊列隊站好。

難得的有了些正形。

“不要這么拘謹(jǐn)。”

“今天是我們夫婦給大家添麻煩了。”

徐主任給跟在身后的崔秘書使了個眼色。

后者心領(lǐng)神會，立即給大伙派發(fā)酒杯。

等所有人都拿了酒杯，徐主任步伐沉穩(wěn)的走到褚衛(wèi)國跟前。

抬手在他肩膀上重重拍了幾下。

隨即朗聲笑道：“沒想到褚大廚年紀(jì)輕輕，本事卻不小…”

“你那盤銀耳素燴，可是深得譚家真?zhèn)鲄葉”

“來來來，一口水酒，聊表謝意！”

徐主任說完，仰頭將杯里的白酒一飲而盡。

“您太客氣。”

“我們做廚子的，只要菜做的能合貴人口味，就算沒白學(xué)這門手藝。”

褚衛(wèi)國也是慣會說客套話得。

這時自然要將自己的姿態(tài)放的低低的。

再把領(lǐng)導(dǎo)捧的高高的。

“不錯~”

“年輕才俊，大有可為嘛！”

“改天有機(jī)會，不妨到家里來吃頓便飯。”

“正好介紹我家書筠同你認(rèn)識。”

徐主任對褚衛(wèi)國真是越看越滿意。

頗有種岳丈看女婿的味道。

“主任您過譽了…”

“今兒的菜您滿意就成。”

褚衛(wèi)國趕忙謙虛了幾句。

“這位就是褚?guī)煾蛋。瑳]想到這么年輕呢。”

“跟我家書筠差不多年紀(jì)吧？”

徐太太似乎有點滬上口音。

要么是從那邊嫁過來，要么就是在滬上生活過。

“我今年虛歲二十五，屬狗。”

褚衛(wèi)國笑著回應(yīng)。

“屬狗的好啊，正直好學(xué)，值得信任。”

“我就是屬狗的啦~”

徐太太一聽小褚也是屬狗的，更是多了幾分親近。

這話褚衛(wèi)國沒法接，只能傻笑。

…

幾乎是同一時間。

后院，劉海中家。

今晚的壽宴也在有條不紊的籌備中。

“貳大爺，你說的大油呢？”

“白面也不夠啊！”

眼瞅著灶里的木柴都快燒沒了。

這柴米油鹽，單子上要備好的菜式，就沒一樣全乎的。

傻柱都催了好幾回了。

“再等等，我讓光齊拿著肉票去東單菜市場看看。”

“要是還不行，就只能改用豆油了。”

劉海中急的一腦門汗。

原本談好的大油，誰知道臨時斷貨了。

這下可是給傻柱出了個難題。

大油跟豆油，口感能一樣嗎？

昨兒擬菜單的時候，除了蘿卜絲汆丸子，剩下的全是素的。

什么油炸花生米、攤黃菜、涼拌黃瓜、芥末墩。

這些倒是整了一堆出來。

傻柱在外頭接了那么多私活，就沒見過這樣清湯寡水的席面。

“我的貳大爺唉，這都什么時辰了。”

“我這還等著油下鍋呢！”

傻柱瞪著一對銅鈴眼，急的在屋里來回踱步。

今兒來吃席的可都是大院里住著的街坊。

聽說廠里的楊書記也要來。

這要出了岔子，他的金字招牌可就砸了！