藥膳推薦

天麻小炒 （2～3人量）

用料

天麻300克，雞蛋3個，蒜、彩椒、蔥、面醬、蠔油、鹽、食用油各適量。

做法

1.天麻去皮切絲；蔥及彩椒切絲；雞蛋打入碗中，加少量食鹽，攪拌均勻備用。

2.起鍋燒水，加入適量鹽，待水沸騰后加入天麻煮3分鐘，將天麻盛出，瀝干水分。再另起鍋加入適量食用油，待油溫升高后加入天麻，炸1分鐘后將天麻瀝出。

3.鍋內加入少許食用油，將雞蛋炒散，撈出備用。另起鍋燒油，加入蔥、蒜、面醬、蠔油快速翻炒，倒入備好的天麻，翻炒1分鐘，再加入彩椒絲、蔥絲、炒好的雞蛋，放入適量鹽繼續翻炒1分鐘，出鍋即可。

功效 補虛通絡、平肝息風。