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第30章 蝦米

次日一早,大公雞就成了謝安海的盤中餐。

舅婆天還沒亮就起床,燒水殺雞,一半用紅曲米酒燜燉,一半與雞雜同炒,頓時滿屋飄香。

謝安海啃完大雞腿,靠在門邊剔牙,看到大舅和舅公一起從廂房里抬出兩張竹?。

他立馬上前幫忙,邊問道:“舅公、大舅,要曬魚干嗎?”

“不是,要曬蝦米,金鉤蝦米。”舅公答道。

謝安海疑惑道:

“舅公,蝦米不是9月到11月曬的嗎?‘九月?頭黃,蝦米抵金條’呀!”

舅公聞言笑道:

“阿海你對我們漁民節(jié)令也有研究呀,那你有沒有聽過‘臘月黃魚腌透骨,三月蝦米醉透缸’?”

“這個確實沒聽過。”謝安海搖頭。

舅公解釋道:

“我們秋冬曬的蝦米,會留一部分窖藏到次年3月,陳蝦米更香醇。今春天氣回暖得早,我擔(dān)心蝦米會受潮,就趁太陽好搬出來曬曬。”

這時大舅搬來一個陶缸,謝安海連忙接過,打開封蓋倒在竹?上,頓時咸鮮撲面而來。

舅公捏起一枚蝦米,送到謝安海嘴邊:

“你嘗嘗,窖藏過東的蝦米比剛曬的好吃多了,下午你們走時多帶點回去。”

謝安海接過細細咀嚼,果然咸香醇厚。

這時林世明插話道:

“阿海,其實筍干也有類似工藝,窖藏一段時間后更香更好吃,我小時候吃過。”

謝安海聞言立馬掏出筆記本,寫下兩行字,然后抬頭追問:

“舅,那外婆知道怎么做嗎?”

林世明搖頭:

“你外婆沒做過,我記得是要加點什么來發(fā)酵,你可以問問村里老人,可能有記得的。”

謝安海點點頭,低頭書寫。

前世在杭城賣特產(chǎn)時也賣過筍干,大都追求當年新曬的,陳貨賣不上價。

沒想到還有窖藏發(fā)酵的做法,倒是可以挖掘下制作工藝,作為以后深加工的一個方向。

記完之后,他轉(zhuǎn)頭問舅公:

“舅公,家里有啥可以賣的鮮貨、干貨嗎?”

“有的,干貨除了這些蝦米,上個星期剛曬好一批馬鮫魚鲞、烏賊鲞。鮮貨的話你表叔今天出海打魚了,最近鯧魚、馬鮫、烏賊都很多。”

舅公說到這里,忽然拍拍腦門,笑道:

“我差點忘了,阿海,你舅婆昨夜就裝好了一布袋魚鲞,你和阿明別忘了帶走,上次阿湖那個棺材仔死活不肯拿!”

“舅公,每次來熾溪吃你的住你的,走時又大袋小袋地拿,我們怎么好意思?”

“你跟我客氣啥?要不是你們住太遠不方便,我還想讓你們挑一擔(dān)鮮貨回去,阿姐她小時候最喜歡吃鯧魚。”

舅公說到這里,臉色不禁有些悵然。

謝安海笑道:

“舅公,大舅他前幾天挑了一擔(dān)回去,外婆她已經(jīng)吃上啦,吃了鮮的吃腌的,頓頓都要吃!”

“那就好……阿海,自你前年結(jié)婚,我又有兩年沒看過阿姐了,山里來去真的太不方便了。”

舅公嘆了口氣,道:

“我感覺平原地區(qū)發(fā)展越來越好,你回去跟慶山愛荷說說,還有阿明你,兩家人干脆一起搬到平原來,把阿姐也帶出來,我們還可以見見面,也不曉得還能見多少面。”

林世明聞言,面露無奈:

“小舅,不是我不想搬,這兩年我這戲班生意越來越難做,一直在吃老本,還得攢錢給云袍辦大事,哪來的錢在城鎮(zhèn)立足?山里好歹有屋有田!”

說到這里他指指謝安海:

“我看兩家人要想在城鎮(zhèn)安身立命,還得看阿海的生意做不做得起來!”

“哦,阿海你要做啥生意?”舅公轉(zhuǎn)頭問。

“舅公,我想賣點山貨,筍干之類的。”

“好,做生意好!”舅公不住點頭,“熾溪街道上起了磚瓦新屋的,都是做大買賣的。到時候也讓你外婆、你阿爸阿媽享點福,住磚房看電視!”

“好,我一定努力!對了舅公,家里各種干貨都是什么價?”

“你管它什么價,難道我還收你的錢?”

“不是,中午我和大舅要去拜見一個鄉(xiāng)廚朋友,想帶點給他嘗嘗,看看能不能讓他以后都到你這兒買!”

“哦,那倒是可以!往日里都是我和你舅婆背到街道上零散賣,或者等外來客上門收。前者太辛苦,后者至少被壓價兩成。”

舅公說著拍拍大腿,興奮道:

“如果有廚師朋友可以長期合作,我愿意比別人便宜一成賣給他!”

“好的舅公,你找兩個大小合適的竹籃,每種都裝一兩斤給我們帶過去吧,舅婆做的魚面魚餅也要!”

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臨近中午11點,謝安海提著兩籃干貨,跟著大舅走在熾溪街道上。

沿街老屋與新起的紅磚水泥房相鄰而處,電線縱橫交錯,幾面“大力發(fā)展商品經(jīng)濟”橫幅在海風(fēng)里懶洋洋卷動。

眼看快要到達目的地,林世明再次叮囑:

“阿海,今天見的幾個叔伯,其實你小時候都見過多面的,但可能已經(jīng)認不出。我會重新介紹一遍,到時候你要多講好話,這是在培養(yǎng)你以后走江湖的本事。”

“好的舅,不過我是要做大生意,不是要走江湖。”

“阿海,以后你就會懂得,除了家里,外頭哪里都是江湖。”

說話間他們來到熾溪中學(xué)附近,一座正在裝修的小四合院門前。

一個二十歲左右的后生仔站在門口張望,一看到他們便面帶喜色迎了上來,對林世明道:

“明叔,你們終于來啦,我阿爸10點鐘就叫我在這里等你們咧!”

“曾勇,你阿爸呢?”

“他在灶房呢,聽說你們要來,他和我姐已經(jīng)忙了一上午了,快進快進!”

曾勇接過謝安海手里的竹籃,把他們引進院門,一路進了正房廳堂。

堂中有一張八仙桌,桌上擺著四樣冷菜,桌邊坐著兩位四五十歲的陌生叔伯。

他們都身穿中式布衫,其中一位腰間插著一把剃刀,一支筷子在他右手指間翻轉(zhuǎn)不休。

另一位留著半白的長胡子,細長手指在桌面上以特有的韻律敲擊著,頭部輕輕晃動,哼唱著《打龍袍》。

咋一看,都像是電影里幫派堂口的帶頭大哥。

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