高瀾菲

我家鄉(xiāng)的飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有濃郁的地方特色。特別是這里的風(fēng)味小吃，品種繁多，有魚(yú)丸、扁肉燕、蠣餅、光餅、鍋邊糊等。其中，我最喜歡吃的要數(shù)肉燕了。

肉燕長(zhǎng)得和餛飩差不多，但是它的皮很特別，是肉做的。肉燕的皮是用豬后腿瘦肉，切成細(xì)條，用木槌捶打成肉泥，再加上薯粉和適量的清水，反復(fù)攪拌，最后壓勻放在條板上，碾壓成薄片，再折疊晾干就成了燕皮。

在福州的三坊七巷有一...