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第100章 說服錢河(三)

陳雨的話說得謙遜,態度也恰到好處,讓在場的人都有些意外。她站在那里,雙手交疊在身前,目光溫和地看著眼前的幾人,仿佛真的只是來請教廚藝的后輩。

雖然大家都知道這是個借口,但錢河還是點了點頭。他的目光在陳雨身上停留了片刻,似乎在揣摩這個年輕人的用意。

陳雨見狀,立刻拋出了自己早就準備好的問題:“錢師傅,我前些日子做了道清蒸桂魚,因為魚肉細嫩,我想著用清蒸的方法最能保持原味。”她的聲音清亮,說話時眼睛微微發亮,仿佛真的對美食充滿熱情。

她停頓了一下,目光掃過在場的每個人,繼續說道:“當時正好有新鮮的春筍,我就用筍片代替了玉蘭片,配上上等的冬菇和火腿。”說到這里,她的手指不自覺地在衣角處摩挲,像是在回憶那道菜的細節。

陳雨微微蹙眉:“可是吃起來總覺得差了點意思,明明是嫩筍,卻總覺得不夠嫩滑,不知道錢師傅可有見解?”

錢明宇和錢明川聽得認真,兩人都是跟著父親學廚的好手。錢明宇穿著一身灰色的布衣,站在父親身后,時不時點頭;錢明川則靠在門框上,眉頭微皺,似乎也在思考這個問題。在這窮鄉僻壤,能用上等火腿的機會實在不多,但專業的問題總是能引起他們的興趣。

陳雨的問題讓錢河眼中閃過一絲驚訝,他原以為會是些簡單的烹飪問題,沒想到一上來就這么專業。他不自覺地坐直了身子,胡須微動,顯然對這個話題產生了濃厚的興趣。

更讓他意外的是,陳雨毫不避諱地說出了完整的做法,仿佛根本不怕他們學去似的。這種坦誠讓他對這個年輕人的印象又好了幾分。

“你們覺得呢?”錢河轉頭問兩個兒子,目光中帶著考校的意味。

錢明宇從墻邊走近幾步,思索片刻后說道:“會不會是筍沒處理好?春筍若處理不當會有澀味,影響口感。”他說話時手指不自覺地做出剝筍的動作,仿佛在實踐中思考。

“我也這么想。”錢明川從門框邊直起身,附和道。他的聲音略顯沙啞,帶著幾分思索的意味。

陳雨搖頭,發絲隨著動作輕輕晃動:“不是澀的問題,我后來做油燜筍和腌篤鮮時確認過,就是覺得不夠嫩。”她的語氣篤定,顯然在這個問題上做過不少嘗試。

屋外傳來幾聲鳥鳴,春日的陽光更加明媚了。錢河捋著短須,目光變得深邃,緩緩道來:“這個問題我也遇到過。關鍵在于時間,筍從土里挖出來的那一刻就在變老,三四個時辰就會失去最初的嫩度。”

他說著,眼中浮現出回憶的神色,仿佛看到了多年前的某個場景:“最好的做法是挖出來就立刻剝皮煮制,放在清水里才能保持口感。就像那些做玉蘭片的作坊,都建在竹林邊上,就是為了爭分奪秒。”

陳雨若有所思,這不就是時間和美食的較量嗎?她的目光落在窗外的竹林上,微風拂過,竹葉沙沙作響,仿佛在訴說著大自然的奧秘。

“多謝錢師傅指點。”陳雨說完,又提出了另一個問題:“我還試過用鵝卵石燙鱸魚片,發現比直接用滾湯燙更有韌性,不知道是什么原因?”

這個問題一出,連錢河都陷入了沉思。他的手指無意識地敲擊著桌面,發出輕微的聲響。片刻后,他開始詳細詢問制作細節:“石頭用的是什么溫度?湯要多燙?”

陳雨也毫無保留地一一作答,她的回答專業而細致,時不時還會用手勢比劃,將每個細節都講解得清清楚楚。陽光透過窗欞,在她說話時在空氣中劃出細細的光線。

錢明宇和錢明川也在一旁認真思考,為什么同樣是滾燙的湯,效果會有這么大的差異?兩兄弟時而交換眼神,時而低聲討論,整個屋子里充滿了對美食的熱情探討。

廚房里的香氣越發濃郁,混合著春日的暖陽,讓這場關于美食的對話顯得格外溫馨。陳雨站在那里,眼神專注,仿佛真的只是一個對美食充滿熱情的年輕人,而不是帶著其他目的而來。

錢河的目光在她身上停留了片刻,似乎想看透這個年輕人的真實想法。但陳雨的表現太過自然,舉手投足間都流露出對美食的真誠熱愛,讓人難以懷疑她的動機。

陳雨心中暗暗點頭,從錢河的反應來看,她的計劃進展得不錯。

幾人移步廚房,不大一會兒,水蒸氣氤氳,魚肉的香氣在空氣中緩緩飄散。陳雨注意到,錢河兩個兒子的目光始終追隨著她的每一個動作,眼中閃爍著難以掩飾的求知欲。

那是對廚藝真正熱愛的人才會有的神采。

“這道燙鱸魚最關鍵的就是火候和時間,”陳雨一邊解釋,一邊用筷子輕輕翻動魚肉,“火大了肉質會老,火小了又不夠入味。要掌握好這個度,需要很多練習。”

錢明宇不自覺地向前傾了傾身子,“陳姑娘,這個火候該怎么把控?”

“說起來簡單,做起來難。”陳雨將魚盤端起,輕輕搖了搖頭,“這些都是經驗之談,光靠說是說不明白的。”

錢明川急切地插話道:“那要怎樣才能學會?”

陳雨將目光投向窗外,夕陽的余暉灑在遠處的山巒上,給這個偏僻的小山村染上一層金色。她輕嘆一聲,“可惜錢師傅住得太遠,若是遇到不懂的地方,想請教也要跑這么遠的路。”

這話一出,屋內氣氛微妙地變化了。

錢明宇的目光在父親和陳雨之間來回游移,似乎在權衡著什么。

年紀稍小的錢明川更是坐立不安,時而看看廚房里的鍋碗瓢盆,時而又望向窗外的天色,仿佛被困在了某種糾結之中。

陳雨將這一切盡收眼底,她知道自己說中了這對兄弟的心事。

“錢師傅,”陳雨轉向錢河,“您這兩個兒子對廚藝很有天賦,若是能有個好的環境...”她故意沒把話說完。

錢河撫摸著自己花白的胡須,目光中閃過一絲復雜。作為一個父親,他何嘗看不出兒子們的心思?但這里畢竟是他們生活了幾十年的地方。

就在這時,蘇巖從袖中取出兩張紙遞了過來。

陳雨接過一看,不禁露出一絲笑意。桂花鴨和玉露流觴,這兩道菜的確是個不錯的選擇。

“錢師傅,今日叨擾良久,這兩道菜譜聊作謝禮。”陳雨將紙張輕輕推到錢河面前,“若是哪天錢師傅做出這兩道菜來,一定要讓我也嘗嘗。”

錢河的手微微顫抖著接過菜譜。他的眼睛在掃過紙上內容的瞬間就亮了起來,那種光芒,就像久旱逢甘霖的農夫看到了雨水。

“這...這是玉露流觴?”錢河的聲音都有些發顫,“我只聽說過,還從未見過完整的做法。”

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