喝開水才健康

從水龍頭里流出來的自來水是經過處理的，比較干凈，可以用來洗菜、淘米、洗手等。可是，如果有小朋友要直接喝自來水，媽媽一定會阻止，說：“自來水是生水，喝了不衛生，我們應該喝開水”。

那么，什么是開水呢？相信小朋友們都能回答這個問題，開水就是燒開了的水。那么，又是什么讓自來水變成開水的呢？答案是溫度。高溫能使水沸騰，水在沸騰時的溫度就是水的沸點。不同液體的沸點是不同的，水、酒精、煤油、水銀等液體的沸點各不相同。在相同的條件下，這四種液體中，酒精的沸點是最低的，水銀的沸點是最高的。也就是說，在同樣的條件下加熱這四種液體，可能在達到某個溫度時，酒精和水都沸騰了，煤油和水銀卻還沒有沸騰，需要繼續加熱。

沸點并不是一個固定的溫度，它會隨著氣壓的改變而發生變化。外界的壓力越低，液體的沸點也會越低。在標準大氣壓下，水的沸點是 100℃，也就是說在標準大氣壓下，當溫度達到了 100℃，水就沸騰了。如果氣壓降低，那么，可能在溫度還沒有達到 100℃時，水就沸騰了，因為水的沸點也降低了。

既然我們知道了沸點和氣壓有關，那么，如果外界的氣壓降低了，還沒到 100℃時水就沸騰了，這樣燒開的水能不能喝呢？其實，這樣的水也是不能喝的，因為水的沸點降低了，可能才幾十攝氏度時水就沸騰了。這時候，有些病毒和細菌并沒有被殺死，所以這樣的水還是不能喝。

所以，我們燒開水的目的不是讓水沸騰，而是讓水達到約 100℃的高溫。有時氣壓比較高，溫度達到了100℃，卻還沒有達到水的沸點，水就不會沸騰，不過，這時的水卻已經可以喝了。在高原上，由于空氣稀薄，氣壓比較低，水在七八十攝氏度的情況下可能就沸騰了，所以，高原上的人燒開水時都要用高壓鍋。

自來水雖然看起來很純凈，但是，水里卻有許多肉眼看不到的細菌、病毒。很多細菌和病毒在常溫下可以存活，但在高溫情況下，它們就會被殺死。所以，燒開水可以起到殺菌、消毒的作用。

因此，小朋友們一定要喝開水，喝生水會把細菌和病毒喝到肚子里，這樣很容易生病呢。