第30章 花式饅頭
- 四合院:小廚子的幸福生活
- 川南劍君
- 2081字
- 2025-04-29 12:00:00
楊濤進屋,將小桃子抱起來,給她穿上鞋子,然后把她放到地上。
小桃子一到地上,就朝著門口跑了過去,就見到了一群小蘿卜頭圍在自家門口。
其中最大的是三大爺家的閻解放,今年六歲。
還有四歲閻解曠,以及才兩歲,還不太會走路的閻解悌。
還有其他的孩子,不過小桃子一個都不認識。
她畢竟是一個才三歲不到四歲大的小不點兒,又半年多沒在院子里。
基本都不記得這些小伙伴了,所以見到這么多人,小家伙有點怯怯的,不敢上前。
“鴿鴿……”小桃子轉頭看向屋內,楊濤此時已經過來。
“別怕,這些都是院子里的孩子。”楊濤對妹妹說道。
“嗯,小桃子不怕。”小桃子給自己打氣,但是還是伸出手抓住了哥哥的褲腿。
“好了,大家都讓一讓。”楊濤牽著妹妹來到案板前,把小桃子放在一個凳子上。
然后他又開始做起事情來,不一會兒就用二合面面團做成了一個個金元寶。
當二合面面團用了大半之后,楊濤準備把剩下的做成別的。
將面團揪出好幾個小劑子,搓成長條圓柱,并排緊靠在一起。
然后用兩只筷子壓住長條的兩頭,再將筷子從兩頭往中央合攏在一起。
這樣長條狀的面團,就被擠壓起來,形成了幾層摞在一起的環形面團。
而后用筷子將幾層面團夾住,中間部分擠壓到一起。
就形成了一圈南瓜瓣一樣的褶皺,再將中間抽調筷子留下的部分用一點肉餡兒蓋住。
一個小小的南瓜饅頭就做好了!楊濤把剩下的二合面全都做成了南瓜饅頭。
最后得到了二十來個金元寶和六個小南瓜。
二合面用完了,楊濤又開始做別的,用白面面團,攤成一個圓。
又找了根筷子,用后面方形的部分,在上面按壓出平行的線條。
再用筷子從線條垂直的方向一夾,攤成薄片狀的面團中央部分就被擠壓起來。
然后兩側的半圓因為擠壓就形成了拱形,在中間擠壓到一起的部分連接著沒有斷開。
這就形成了一個貝殼狀的饅頭,楊濤弄了一小團的肉餡兒,搓成珠子狀放進貝殼里。
“哇……”一群小孩兒看的是雙眼放光。
這花式饅頭,讓院子里的大人小孩兒都開了眼。
就連傻柱也悄悄地來到了人群外圍看著,他沒想到做個白案,居然也能搞出這么多花樣。
傻柱不是沒有做過包子饅頭,只不過他是實用主義,根本不在乎外形。
而且他當初在豐澤園學廚的時候,白案并不是豐澤園的強項。
畢竟那是一個魯菜館子,招牌是魯菜,就連傻柱學的川菜都是邊角料。
要不然他師父也不會在豐澤園勞資糾紛的時候,直接選擇退休回了巴蜀老家。
再加上傻柱也沒想過要把包子饅頭做得多好看,他對于白案不太感興趣。
因為只要一做包子饅頭,他就想到當年他在街上賣包子的事情。
那是他一輩子的恥辱,也是他傻柱外號的由來。
楊濤將白面面團用了接近一半,就不再做包子饅頭了。
而小桃子則是坐在凳子上,看著楊濤特意擺在她面前的那些花式饅頭呵呵笑。
“好了,現在要上鍋蒸了!”楊濤站起身來,拿著早就洗干凈的籠屜。
將一個個的包子饅頭擺放進去,小桃子還舍不得自己面前的好看饅頭被哥哥拿走。
但是在楊濤告訴她,自有蒸好了之后,這些饅頭才能吃,小桃子也就不再堅持了。
因為對比起放在面前好看,她更想吃掉這些好看的饅頭。
之前要不是哥哥說不能吃,她早就下手了。
孩子們見到楊濤將好看的饅頭收了起來,也戀戀不舍的收回了目光。
但是他們很快就將目光轉向了自家大人,希望自己家里也能做這樣的好看饅頭。
傻柱也在人群中看到了自家妹子,十一歲的何雨水此時也看向自己的傻哥。
“我回家試試,也不知道做不做的好!”這會兒傻柱雖然已經有了迷戀東旭媳婦兒的苗頭。
但是賈東旭還在,又沒有到餓肚子那幾年,所以他還沒有開始接濟賈家。
對于自己妹妹,此時的傻柱還是很疼愛的。
至少在賈東旭掛墻上之前,傻柱都沒有虧待過自家妹子。
能給何雨水買自行車,這一點就完全能夠佐證。
“傻哥真好!”何雨水聽到傻柱的話,也笑著過來抱住了傻柱的胳膊。
“行了,別肉麻了,我只能說試試,這白案我可不擅長!”傻柱說道。
其實傻柱做白案的水平,在院子里也是頂尖的,如果沒有楊濤,他絕對是第一名。
畢竟是專門學過的,有些專門的技巧可不是家庭婦女做得多就能摸索出來的。
那是一代代廚師的經驗總結,這才有了這個國家那無數風味各異的面點。
這一天,四合院兒里有孩子的各家各戶,紛紛開始嘗試制作各種花式饅頭。
結果如何,從各家傳來的小孩子的嫌棄聲就知道了。
把包子饅頭蒸上之后,楊濤又拿出了搟面杖,開始搟餃子皮包餃子。
他手腳麻利,而且一次能夠搟一摞餃子皮,很快就弄好了。
之后就開始包,小桃子這會兒也想跟著學。
但是楊濤沒有同意,這會兒物資稀缺,哪兒能讓孩子用面團兒玩兒啊。
即便楊濤此時已經囤了不少的糧食,還有不少的蔬菜肉食也不行。
這是一個充滿熱情的年代,也是一個必須小心的時代。
不能表現出與眾不同來,不然就會被人懷疑,雖然楊濤不怕,但是卻嫌麻煩。
楊濤在這段時間逛鴿子市的時候,可是聽聞了不少的奇葩傳聞。
什么因為經常吃肉就被舉報,懷疑是敵特,然后一查還真是敵特的。
什么因為生活太規律,也被舉報了,結果發現是誤會的。
什么因為穿衣服太干凈,而且不穿打補丁的衣服,又被舉報的,
總之五花八門,很多原因都讓楊濤感覺到好笑的同時又感到警覺。
畢竟這個時代,隱藏在群眾里面的壞人還很多,大家都對周圍不是太熟悉的人抱有警惕。
小桃子倒也懂事,楊濤不給她也不鬧,就這樣看著哥哥包餃子。