胡軍站在一旁，看著兩人，神色認真地說道：“倩倩，你也來，跟著李輝一起好好學學腌肉的方法和時間點。”

“這看似簡單的腌肉環節，實則是咱們燒烤味道的靈魂所在，馬虎不得。”

王倩立刻放下手中的活兒，快步走到胡軍身邊看著。

胡軍拿起一塊新鮮的羊肉，開始講解道：“首先是選肉，這一步至關重要，咱們要選這種肥瘦相間的羊肉，瘦肉部分紋理清晰，脂肪部分潔白如玉，這樣烤出來的肉才會鮮嫩多汁，既有瘦肉的嚼勁，又有肥肉的醇香。”

說著，他把羊肉遞給李輝和王倩，讓他們仔細觀察。

李輝見狀急忙開口：“小軍等一下，我拿本子記下來。”

“喲，上學時都沒見你這么積極？”胡軍挑眉調侃。

“不過記下來也好，省得忘記。”

一旁的王倩抿著嘴，肩膀微微發顫，顯然在憋笑。

李輝晃了晃早已攤開的筆記本，筆尖在紙面上敲出輕快的節奏。

而王倩他早就準備好了。

“接著是切肉。”

胡軍拿起鋒利的菜刀，熟練地將羊肉切成大小均勻的小塊。

“肉塊不能太大，也不能太小。太大了，里面不容易入味，外面卻容易烤焦。”

“太小了，又容易烤干，失去口感。像這樣，每塊大概拇指大小就剛剛好。”

胡軍一邊切，一邊示范著正確的手法，李輝和王倩目不轉睛地盯著。

切好肉后，就進入了關鍵的腌制環節。

胡軍指著一排調料說道：“這調料的配比可是咱家的不傳之秘，每種調料都有它獨特的作用。”

“鹽，是為了給肉提味，讓肉的味道更醇厚；孜然，能增添濃郁的香味，是燒烤必不可少的靈魂調料；辣椒面，根據顧客的口味喜好添加，既能增加辣味，又能提升色澤。”

一邊說著，一邊按照精確的比例將調料依次放入肉中。

“除了這些常見的調料，還有幾樣秘制調料，能讓咱們的燒烤味道更上一層樓。”胡軍神秘兮兮地拿出一個小罐子，里面裝著一些粉末狀的調料。

“這是我特意調制的，融合了多種香料，能讓肉的味道更加豐富，層次分明。”

胡軍小心翼翼地往肉里撒了一些，輕輕攪拌均勻。

“在攪拌的時候，手法也很重要。”

胡軍握住筷子，一邊攪拌一邊講解。

“要順著一個方向攪拌，讓調料充分滲透到肉里。而且，攪拌的時間也不能太短，得讓每一塊肉都均勻地裹上調料。”

李輝和王倩學著胡軍的樣子，拿起筷子開始攪拌，胡軍在一旁耐心地指導，糾正他們的手法。

攪拌好后，胡軍看了看時間，說道：“接下來就是腌制的時間了。不同的肉，腌制的時間也不一樣。像羊肉，腌制兩個小時左右是最佳的。時間太短，調料無法充分入味；時間太長，肉會失去原有的鮮嫩口感。”

他把腌制好的肉放進一個密封容器里，標注上時間，然后對李輝和王倩說：“你們要記住這個時間，這是經過無數次試驗得出的最佳時間。”

在等待腌制的過程中，胡軍又給他們講解了一些腌制過程中的注意事項，比如要放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。

腌制過程中可以適當翻動幾次，讓肉的各個部位都能充分吸收調料。

胡軍一臉認真，目光在王倩和李輝臉上來回掃過，再次強調道：“現在，王倩、李輝，你們倆就一起去腌制肉。可千萬要把時間記住，每種肉的腌制時長都不一樣，這是做出好味道的關鍵。”

王倩和李輝鄭重其事地點點頭，對視一眼，眼中滿是躍躍欲試的勁兒。

他們來到食材區，面前擺放著新鮮的牛肉、羊肉、雞肉和各類蔬菜。

李輝率先拿起一塊牛肉，轉頭看向王倩，問道：“倩姐，牛肉好像得腌久一點吧？”

王倩回憶著胡軍的教導，肯定地說：“對，牛肉纖維粗，得腌制三個小時左右，這樣調料才能滲進去。”

兩人開始動手，先將牛肉切成均勻的薄片，每一片都切得大小一致，力求受熱均勻。

接著，王倩拿起鹽罐，按照比例撒鹽，李輝則負責加入生抽、料酒去腥增香。

他們一邊放調料，一邊仔細攪拌，讓每一片牛肉都裹滿濃郁的味道。

隨后，兩人將腌制好的牛肉放進密封容器，在一旁貼上便簽，寫上腌制開始時間。

處理完牛肉，又開始腌制羊肉。羊肉的腌制時間較短，大約兩個小時就行。

王倩熟練地將羊肉切塊，李輝則在一旁準備孜然、辣椒面等調料。

在腌制過程中，李輝不小心手抖多放了些辣椒面，他有些慌張，王倩安慰道：“別著急，稍微再加點羊肉中和一下就好。”

兩人相視一笑，繼續認真忙碌著。

接著是雞肉和蔬菜，他們有條不紊地完成每一種食材的腌制工作，把時間和注意事項牢牢記在心里。

看著擺放整齊、等待入味的食材，王倩和李輝滿心成就感。

胡軍站在一旁，臉上掛著溫和的笑意，看著王倩和李輝忙碌的身影，開口說道：“今天我會在旁邊一邊指導一邊教你們，不過呢，慢慢我就得放手，讓你們自己去腌制，畢竟以后這事兒主要還得靠你們自己。”

王倩停下手中的動作，抬起頭，眼中透著自信與期待，脆生生地應道：“好啊，我也盼著能早點獨當一面呢！”

李輝撓了撓頭，略帶幾分俏皮地說道：“軍哥，我這腦子不太靈光，要是我忘了，你可得多提醒下啊，可別到時候沒腌制好，怪我頭上。”

胡軍爽朗地笑出了聲，擺擺手說道：“放心吧，肯定不會讓你把食材浪費了。有我在旁邊盯著呢，出不了岔子。”說完，他又認真地補充一句。

“今晚上就試試你們這次腌制肉的味道，我可是很期待的。”

夜幕如一塊巨大的黑色綢緞，輕柔地覆蓋了整座小城，街邊的路燈漸次亮起，宛如散落的星辰，為城市勾勒出溫暖的輪廓。