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第63章 再見已是梅直講

  • 我的飯館通北宋
  • 莊申晨
  • 2069字
  • 2025-06-05 22:11:56

吳建軍的心落回肚皮里,立刻又動起歪腦筋:“二蘇寫的那兩幅字能不能弄過來?”

吳銘有點無奈:“說了多少遍,那扇門智能得很,別說二蘇的真跡,我想弄點香料、銀器過去都不行——客人來了。”

吳建軍扭頭朝門外一看:“幾位!”快步迎了出去。

“徐爺,徐爺?”

徐爺也不知道抽的哪門子風,菜一上桌,他便跟入了魔似的盯著餐盤看,陳桂彥連叫他好幾聲都不應。

“徐爺!”

“噢!”

徐川回過神來,又多看了盤子兩眼。

真是見鬼,這家店的宋菜正不正宗暫且不論,這餐盤簡直像是剛從汝窯里燒出來的一樣,幾可亂真!看得他都想弄一個回去收藏了。

老板在宋瓷上的造詣只怕不在我之下……

徐川心里這樣想著,問:“怎么了?”

陳桂彥拿筷尖虛點了點盤中魚:“別光看啊,嘗嘗!”

“這道菜原名叫酒炊淮白魚,因為宋時淮河出產的白魚最為鮮美,楊萬里有詩贊曰:天下眾鱗誰出右,淮南雙玉忽嘗新。老板定是沒有買到淮白魚,所以刪掉了淮字,無論味道如何,至少沒有欺騙消費者,這一點值得肯定……”

魚肉放進嘴里的瞬間,話音戛然而止。

徐川面露驚喜之色,不再發表長篇大論,連接夾魚進食。

宋時的淮白魚以鮮聞名,楊萬里甚至主張要用淮河水來蒸煮淮白魚,盡量少放鹽和豆豉,原湯化原食,就吃一個鮮味。

而這條白魚,入口綿軟彈牙,咸鮮里浮著酒香,火候和調味拿捏得恰到好處,最主要的是,夠鮮!

其鮮美在他吃過的所有白魚里,至少可排前三!現代淮河出產的白魚還真不一定有這么高的品質!

徐川頻頻動筷,半邊魚身眨眼即盡,忙問:“這份白魚多少錢來著?”

“98。”

“再來一份!”

徐川毫不猶豫,這等品質的白魚擱大飯店里起碼得翻個三倍!

“酒炊白魚,再來一份!”

吳建軍進后廚報菜,把點菜單撕下來釘木板上,忙又出去招呼客人。過了十二點,用餐的人漸漸多了起來

“小謝,會蒸了么?”

“會!”

陳桂彥三人來得早,吳銘蒸魚的時候順帶進行了一波教學,這道菜本身不難,可以交給徒弟來做,他在一旁監督指導即可。

“注意火候!”

“弟子明白!”

謝清歡看了眼老年機上的數字,這個法寶可以精確計算時辰,遠比譙樓里的蓮花漏精準得多。

當然,師父的廚房才叫玄之又玄,那扇門或許便是傳說中的眾妙之門!

她和二郎買回來的分明是三條尋常白魚,可上手處理時,卻赫然發現其品質顯著提升,幾與淮白魚相當。其他肉類亦然。

仙家灶房果真非同一般,幸而這道菜蒸的是白魚,假使換作鯉魚,只怕要立地化龍!

吳銘哪里想得到他這徒弟這么會腦補,他只是覺得奇怪,李二郎無動于衷也就罷了,謝清歡可是要上手處理食材的,她竟然一點兒也不驚訝,仿佛視之為理所當然。

這樣也好,替他省去了一番口舌。

三條白魚轉眼售出其二,98元一份的蒸魚足以嚇退絕大多數顧客,陳桂彥那桌卻連點兩份,可見那位客人挑剔歸挑剔,確實懂吃。

“4號桌的回鍋肉蓋飯快一點!”

“在炒了!”

接著刷鍋接著炒。

店堂里,三人吃飽喝足,陳桂彥喚吳叔結賬。

吳建軍早就算好了,拿著點菜單走過來:“一共248元。”

陳桂彥拿起手機正欲掃碼付款,卻被徐川一把按住:“這頓我請!”另一只手自兜里摸出一個老式錢包。

“這怎么行?是我約你出來探店的,哪能讓你請客……”

說著就要抬手掃碼,卻驚覺徐爺年齡不小,手勁倒挺大,一下子愣是沒抬起來。

徐川正色道:“你聽我說,是你約我出來探店沒錯,可你也給我推薦了一家頂好的飯館,我必須感謝你。行了,別再跟我搶了,再搶我可要急眼了!”

徐川打開錢包,摸出三張紅票子,笑道:“吳老板想必也是同道中人,宋代的史料沒少看吧?”

吳建軍收錢找零,隨口作答:“是他們師徒成天琢磨這些,我不過是耳濡目染罷了。”

“哦。”

徐川輕輕點頭,目光掃過桌上的餐盤,又問:“吳老板應該喜歡收藏古玩古董之類的吧?”

“老爺子說笑了,我們只是普通家庭,哪里供養得起這種愛好?頂多從舊貨市場上淘些老物件,裝點下門面。找您52。”

吳建軍將找零遞給對方。

徐川收下錢,心里懷疑吳老板沒說實話。要說吳老板完全不懂宋瓷,只在舊貨市場上隨便一淘,就能淘到這等品質的高仿,他是決計不信的。

本來還想問吳老板是在哪兒買的,看樣子就算問了他也不愿說,索性不再多問,跟上夫妻倆的腳步朝店外走去。

吳建軍道一聲慢走,俯身收拾碗筷。

等最后一個客人離店,吳銘仍讓謝清歡做四份工作餐。

吃飯時,吳建軍把結賬時的事跟兒子一說,笑道:“那老爺子的確是個識貨的,你是沒看見他的表情,恨不得把盤子打包帶走!”

“那等他下回來,咱還給他上宋瓷……”

話音未落,便聽見廚房里傳來李二郎的喊聲:

“掌柜的!梅直講來了!”

二郎也是個曉事理的,這便換了稱呼。

吳建軍卻一頭霧水:“梅直講?”

“梅堯臣,現在是國子監直講。國子監和太學前兩日遭了災,現在肯定亂成一團,我估計應該還沒有解決供餐問題。這可是一筆大買賣,咱能不能分一杯羹就靠他了。”

吳銘對老爸簡單說清了來龍去脈,自后廚來到吳記川飯。

掀開灶間布簾,便見梅堯臣坐在桌邊小口飲茶,已經換上簇新帽衫,較前幾日所見精神許多。

吳銘扭頭問二郎:“給梅公奉的什么茶?”

“大麥茶。”

“胡鬧!還不換壺好茶來!”

“不必張羅。”梅堯臣放下茶盞起身,“老朽只是順道探望,稍坐即離。”

吳銘當即叉手賀道:“恭賀梅公榮遷國子監直講,實乃天下學子之幸!”

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