第68章 做好彩色方糕
- 穿成農家小嬌娘,糙漢寵妻如命
- 榆米
- 2010字
- 2025-05-22 22:42:36
也不多留他,和楊衣招呼一聲,便各自去轉悠了。
有相熟的嬸子倒是想得全,又補充說了一聲:“到時候糕點做好了,一定要知會嬸子一聲啊。”
楊衣笑著點點頭,甜甜的應了。
背著背簍往家里走去,楊母瞧了楊衣從外面回來還有些驚訝。
“你這一大早就出門了?忙什么去了。”
楊衣側過身,把背簍給她看。楊母一見到這滿背的綠麥葉,就知道了。
“原來是去割青麥葉了呀!”
楊衣點點頭,母子倆都進了屋子。
在門口把走濕的鞋脫掉,抖掉上面的雪,將鞋放在外面,讓瑟瑟的冬風將它吹干。
見大家都把早飯吃了,楊衣滿意的點點頭,又專門去瞧了瞧楊小豐,見他吃完早飯后,在乖乖的玩耍。
楊衣悄悄看了他一眼,也沒打擾他,自己又把門關上走了。
自己拿了板凳,坐在板凳上收拾這些小麥葉。
拿來晾曬的篾席,將背簍里的小麥草倒出來。
首先是要挑選新鮮、無病蟲害的小麥苗。
將其洗凈后浸泡在清水中15 - 20分鐘,以去除可能殘留的雜質。
趁著這個間隙,楊衣又把濾布找出來,洗干凈了,等一下過濾的時候要要用。
等著時間差不多到了,把浸泡后的小麥苗撈出,用干凈的毛巾吸干表面水分,然后切成小段,方便榨汁。
將切好的小麥苗放入小的舂具里面中,加入適量的純凈水。水的量可以多加一些,免得到時候顏色過綠,不好看。
用木棒使勁擊打著,將小麥苗充分的捶打,直至成細膩的糊狀。
最后用濾網先對小麥苗糊進行初步過濾,濾去較大的殘渣。
再用紗布對濾液進行二次過濾,將剩余的細小殘渣和纖維過濾掉,得到較為純凈的小麥青汁。
忙活了一兩個小時,可算是把這一背簍的小麥葉,全部弄成了青汁。
楊衣伸伸懶腰,活動著自己。看看時間也還早,便打算先把糕點做好再準備午飯。
況且大哥他們還沒有回來呢,這時候做飯豈不是早了。
這道彩色糕點與尋常糕點沒什么兩樣。
楊衣抓緊著時間準備著糕點。
這種糕點,首先是要制作糕團:先將小米提前浸泡2小時,然后上鍋蒸20分鐘至熟。
緊接著,又將這小米慢慢地磨成小米泥。接著,將大麥青汁液與糯米粉、細砂糖混合,加入溫水揉成光滑的綠色面團;把紫薯泥與糯米粉、細砂糖混合,揉成紫色面團;將小米泥與糯米粉、細砂糖、溫水混合,揉成黃色面團;把糯米粉與細砂糖、溫水混合,揉成白色面團,加入適量干桂花揉勻。
將四種顏色的面團分別搟成薄片,切成大小相同的方形。
把不同顏色的方形面片疊加在一起,放入模具中壓實定型。將定型后的彩色方糕放入蒸鍋中,大火蒸15-20分鐘即可。
楊衣一個人忙活了大半天,才將這彩色方糕做好了。
楊衣坐在那休息了一會兒,楊母進來瞧見了她這樣,又看著滿滿幾大婁的彩色方糕。
也知道她是做這些累著了,于是便開口道:“今天中午阿娘做飯,你歇一歇好不好?”
楊衣心頭一暖,很是開心,爹娘體恤自己,家里的小孩兒也懂事。
楊衣笑著說:“好呀,我給阿娘燒鍋。”
楊母也樂了,兩娘母倒是配合默契,做起晚飯來。
也沒什么吃的,就蒸些米飯,配著酸菜炒肉末來吃。
這樣既有葷腥,也是下飯的好東西。
也不知道家里罐子里的咸菜咸不咸,楊母去抓咸菜了。
楊衣則把楊母拿出來的肉洗干凈,切成肉沫。
等楊母過來,楊衣已經剁好了。
把另一個鍋的火燒上,舀了米和水,淘干凈蒸上了。
楊母三兩下把咸菜洗好,又放在水里泡了一會兒。
拿了一棵新鮮的白菜,切成細絲,準備混著酸菜末一起炒。
這樣做上一大盤,既方便又可以下好多飯。
兩人配合默契,倒是把菜三兩下炒好了。
只是不知道今日為什么,楊石兩兄弟還沒回來。
兩個便沒有將菜和飯起鍋,將菜起鍋,裝在盤子里。
將其蒸在米飯上,又把鍋三兩下洗干凈。
也不是很餓,楊衣給家里人各拿了一個糕點墊墊肚子。
這綠色的糕點做的最多,楊衣便全拿的這個。
又圍在這堂屋里重新加柴,煮著平時常喝的粗茶。
楊小豐在小屋那邊玩,也沒見餓。
楊衣便拿著這糕點去找他,見了楊小豐騎木馬。
楊衣輕輕喚了一聲:“小豐,過來,來吃一點東西。”
楊小豐見了楊衣也一樂,平時楊衣也忙,只能在吃飯的時候瞧一瞧。
“阿娘,是什么呀?”
楊小豐仰著頭,甜甜的問道。
看著楊衣一樂,把手里的糕點遞給了他。
他一下子笑得更開心了,一下子瞪圓了眼睛,把嘴巴張大了。
“哇,是綠色的糕糕。”
楊衣摸了摸他的頭,補充道:“這是青汁糕,是小麥葉做的。”
楊小豐小口小口吃著,更是佩服,點點頭。
他很是喜歡,吃得搖頭晃腦的。
楊衣看著他吃的這樣開心,但也怕他噎著。
哄著他走,一邊領著他往堂屋去。
“走,去喝些水,免得噎著了。”
兩娘母剛進堂屋,楊老爹他們就忙招呼著二人進來吃。
楊衣笑笑,進來了。
她給楊小豐端了一個小板凳,讓他坐著吃,又給他倒了一杯水。
楊小豐乖乖的聽著她的擺弄。
她自己則溜到楊母和張秀蘭之間坐著。
問道:“好吃嗎?這糕點,味道可有變?”
楊母沒有說話,咬了一口在嘴里,慢慢的嚼著。
張秀蘭也同樣這樣,楊衣見了有些好笑,但也沒有笑出來。
她轉頭一看,見楊父和楊小豐也學著這樣子,有模有樣的品鑒著。
楊衣這下完全忍不住了,“噗”一下笑出了聲。
她忙端起茶掩飾性喝了一口,大家這時候也睜開了眼睛。
楊衣嘗了一口青汁糕,滿意的點點頭。
“這味道倒是更濃郁了,麥香也似乎有些。”