“高水平發展中餐烹飪專業群系列教材”
編委會

主　　任：張立波　王　勇

副 主 任：王朝暉　黃國庭　胡秋月　何永輝

總 主 編：馬健雄

執行主編：朱洪朗

編　　委：（按姓氏音序排列）

陳金川　傅云雁　古國青　江志偉

梁玉婷　林麗華　劉海珍　劉月娣

劉卓毅　馬健雄　彭　健　溫雪秋

吳曉兒　葉光婷　朱洪朗　鄒宇航

校企聯合建設單位：

廣州市旅游商務職業學校

廣東烹飪協會

廣東省餐飲技師協會

廣州地區飲食行業協會

廣州市竹之溪喜宴酒家有限公司

廣州酒家集團餐飲管理有限公司

聞見（廣州）餐飲有限公司

廣州嶺南國際酒店管理有限公司

廣州嘉樂蛋撻王