翌日清晨，天剛微微亮，趙春來就開始著手準(zhǔn)備。

趙春來走進(jìn)廚房，從藍(lán)色的面布袋子里稱了五斤面出來。

他又從裝好的五斤面里挖出四五碗面來，打算洗面筋。

要做涼皮，洗面筋是一道復(fù)雜而又必不可少的工序：

和好面后，要耐心等待醒面。

將醒好的面團(tuán)放入大碗中，加入足夠的水，開始洗面。就像揉搓衣服一樣，反復(fù)揉搓面團(tuán)，直到水變渾濁，然后換水繼續(xù)洗，直到洗出的水清澈為止。

洗出的面水沉淀后，底部就是面糊，上層清水倒掉。

看似簡單的過程卻要有極大的耐心和熟練的手法，才能使洗出來的面筋粘稠而細(xì)膩。

幸虧趙春來在家從小就學(xué)會了做飯，這么多年來，做涼皮兒更是信手拈來。

面糊沉淀好后，已是上午八點半左右。趙春來總算可以開始蒸面皮了。

趙春來舀了一勺面糊，均勻地鋪在蒸盤上，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，用大火蒸2-3分鐘，直到面糊凝固并鼓起小泡，再取出放入冷水中冷卻。

這樣，第一張面皮就蒸好了。

蒸涼皮的時候火候要掌握好，火太大容易焦，火太小又會蒸不熟。

趙春來一直重復(fù)著這個過程，直到面糊用完。

和他預(yù)想的一樣，大概倆斤半的白面，蒸出28張面皮。

第一次出攤兒，能賣多少張，他心里也沒底。索性就只用了大概一半的面。

蒸好面皮后，已是十點過五分。

此時的太陽已經(jīng)有些滾燙，看起來是個不錯的日子。

趙春來將面皮兒放入盤中，用濕布蓋好。

他從家里拿了幾副碗筷、菜刀、面板、勺子、盆子，還有冬天燒的火爐、一口鍋、蒸盤和一大桶水。

工具備齊后，趙春來又從院里割了幾根香菜，剝了一頭蒜。

由于黃瓜還沒熟好，所以就只帶了醋、生抽和自己做的辣椒油。

一切都準(zhǔn)備就緒后，趙春來來到院門口。

只見一輛被擦的明亮的腳踏車，孤零零地停在他面前。

原來破舊不堪的木板已經(jīng)煥然一新，車頂上方貼心的裝上了遮雨棚。

趙春來心里頓時一陣暖流。他明白，這是趙寶貴用幾個小時換來的“戰(zhàn)利品”，也是對他的默默付出與支持。

趙春來將所有東西都整齊的擺放在車板上，開始出發(fā)！

紅慶洗煤廠在平遙村去往后山村的路中間。雖然位置偏遠(yuǎn)，但路程不算遠(yuǎn)。

從他家到紅慶只需要不到一個小時。

趙春來騎車一路南下，穿梭在茂密的楊樹林中。

經(jīng)過運煤車的長久碾壓，土路上滿是坑坑洼洼。

但好在僅此一條路，白天基本沒什么過往車輛。只要沿著這條蜿蜒小路，便能順利抵達(dá)紅慶洗煤廠。

到了洗煤廠門口，已是十一點過五分。

廠區(qū)的南門離工人們的生活區(qū)很遠(yuǎn)，工人們下班后，除了買煙買水，都很少經(jīng)過這里。

何況此時工人還沒有下班，廠區(qū)門口出奇的安靜。不時傳來機器轟隆隆的聲響和樹蔭里的鳥叫聲。

人影更是少的可憐。除了蹲在門口聽收音機的保安，不遠(yuǎn)處的大樹下，一位中年大叔半躺在椅子上，悠閑地?fù)]舞著手中的扁扇。

大叔身旁的小推車上，裝滿了花花綠綠的東西。

車上別了一張木指板，寫著“啤酒瓜子花生米，汽水香煙礦泉水。”在字的下方，還有幾個歪歪扭扭的小字“買煙送礦泉水”。

見有人來，大叔頓了頓手中的扇子。瞥了眼推著腳踏車的趙春來，便又若無其事地瞇眼躺了下去。

趙春來自覺的將攤位擺在另一側(cè)，開始自顧自的準(zhǔn)備起來。

把所有東西擺放好后，他又將裝的滿滿登登的水桶挪到太陽底下。

這會兒的太陽正毒，剛好可以把水曬熱，以便清洗碗筷。

趙春來從車上取下一張交叉式的小木板凳，也選了個有樹蔭的地方坐下。

趙春來第一次擺攤兒，心里難免有些緊張。

到底會不會有人來買？萬一別人覺得不好吃怎么辦？涼皮不夠了怎么辦？

他一邊想著各種問題，眼睛卻不自覺的瞟著對面悠閑的大叔。

沒過一會兒，就開始陸陸續(xù)續(xù)有人從廠區(qū)大門鉆了出來。

聽到窸窸窣窣的腳步聲，賣煙的大叔才緩緩伸了個懶腰，挺直了腰板。

只見一個手拿安全帽的中年男子，上身穿著一件被汗水打濕的白色背心，藍(lán)色的工裝褲腿被挽起一大截來。

他徑直走向賣煙大叔，眼睛卻朝旁邊四處打量著：“小西安今天沒來啊？我還饞著他這口肉夾饃呢！”

“許是又帶兒子去醫(yī)院了。”大叔一邊回答道，一邊嫻熟的從小推車上摸了一包經(jīng)濟(jì)牌香煙和一瓶啤酒遞給他。

“唉！這么好的小伙子，兒子卻是個治不好的病秧子。”中年男子輕聲嘆了口氣說道。

隨即，他從口袋里抓出一把皺巴巴的零散紙幣，假裝數(shù)了數(shù)后丟給大叔。

大叔僅是瞥了一眼，就脫口而出道：“還差七分。”

“我說褚叔！你咋這么摳呢？就七分錢，等我這個月發(fā)了工資就給你補上還不行嘛！”中年男子一臉委屈巴巴的樣子。

可褚言良壓根不吃這一套：“你可拉倒吧張光棍！你哪次不是這么說的？每次都差個三毛五毛的，少的那些錢都能買一聽啤酒了！”

“還有！你個老小子都快跟我差不多大了，還有臉叫我叔？真埋汰人！”

“下個月指定給你，再說了，你不也老叫我外號嗎？”

張富清自知沒理，便不再與褚言良頂嘴。

倆人似乎早已習(xí)慣了這樣拌嘴。即便再怎么爭吵，下一秒，張富清總是自覺的摸出一根煙來遞給褚言良。

隨后，倆人便蹲在一起。邊吸煙邊聊著廠里的八卦與趣事。

趙春來正盯著這對兒歡喜冤家出神兒，眼前突然走來一個臉上沾滿煤屑的年輕小伙子。

“涼皮兒嗎？”

趙春來愣了一下。

他急忙從凳子上跳了起來，還來不及扶被絆倒的凳子，便急忙興奮地答道：“對，涼皮兒，要來一份嗎？”

“行，先給我切一張，嘗嘗你的手藝。”小伙兒咧開嘴，露出一排整齊的白牙，笑瞇瞇地說道。

“好嘞！”

趙春來激動的有些手忙腳亂。心想：可算是開張了。

調(diào)好小料后，趙春來將拌好的涼皮兒端給小伙子。

他這才發(fā)現(xiàn)：擺攤居然連張桌椅都沒有帶，總不能讓人家站著吃吧！

小伙子似乎看出了他的窘迫，走到腳踏車旁將小凳子擺正，笑瞇瞇地招手問道：“我能坐會兒嗎？”

年輕后生的解圍似乎讓趙春來有些更加尷尬。

“當(dāng)然可以，隨便坐。”

趙春來撓了撓頭：“不好意思啊！第一天出攤，忘記帶桌椅了。”

小伙子只是笑了笑，便一頭扎進(jìn)碗里，自顧自地吸溜著涼皮兒。

就這樣，年輕小伙坐在腳踏車前吃著涼皮，趙春來就安靜蹲在一旁默默觀察著進(jìn)進(jìn)出出的工人們。

他們時不時的，有一搭沒一搭的閑聊著。

從聊天中得知，小伙子才剛滿十八歲。

父親早些年就在洗煤廠上班，因為意外事故而不幸離世。

除了少的可憐的撫恤金外，廠里還把他父親的工作頂替給了他。

家里除了還在上學(xué)的弟弟妹妹，還有上了年歲的爺爺奶奶需要照顧。此時的他，早已經(jīng)成了家里的頂梁柱。

又或許，這就是為什么窮人的孩子要早當(dāng)家，沒有傘的孩子要學(xué)會努力奔跑。

盡管如此，可趙春來從他身上看不到任何怨天尤人的負(fù)面情緒。

無論何時，他總是露出一張笑嘻嘻的面孔。

可能這也是趙春來敬佩他的原因。

他還這么小，就擔(dān)起了家庭的重任，卻毫無怨言。

他趙春來又有什么理由放棄呢？

“能再來一張嗎？”小伙子舔了舔嘴唇的油漬：“比廠里的大鍋菜好吃多了！”

“行！”趙春來爽朗應(yīng)道，隨即又切好一張給他。

“擺地攤這種活兒，要學(xué)會放得下面子。”小伙子一邊用筷子攪拌著涼皮，一邊緩緩說道：“得大聲吆喝，這樣才能引來顧客。最好是掛個招牌也好，這樣別人才能知道你在賣什么。”

趙春來豎起耳朵，仔細(xì)聆聽著小伙子的一言一詞。

他若有所思：這小伙子在做生意方面倒挺有頭腦，起碼比他這個第一天擺攤就漏洞百出的大人要強不少。

這樣百利而無一害的建議趙春來當(dāng)然愿意接受。

隨即，趙春來就扯起了嗓門兒，朝著過路的工人們吆喝著：“拌涼皮兒！好吃不膩，清涼爽口的拌涼皮兒！”

果不其然，這么簡單的倆嗓子，就吸引了不少工人們的目光。

連蹲在對面閑聊的褚言良和張富清也抬眼看去。

“這年輕人是新來的？之前也沒聽說有賣涼皮兒的啊！”張富清彈了彈煙灰，眼睛卻緊緊盯著趙春來，疑惑的問道。

“看樣子，確實像頭天出來擺攤的。”褚言良吸了口煙，補充道：“也難怪，頭天兒出攤兒，連個招牌都懶得掛。”

“哈哈哈，怎么樣？要不你去嘗嘗？”褚言良歪過頭向張富清打趣道。

“這有啥！嘗嘗就嘗嘗！今天小西安沒來，我正餓著肚子呢！”

說罷，張富清已經(jīng)站起身來，迫不及待想要沖到對面的攤位了。

“這么起勁兒，能讓你這張光棍兒花錢也是不容易啊！”褚言良搖頭笑道。

張富清砸了砸嘴：“嘿！你這話說的，搞得像我吃飯從來不給錢似的！”

“那可不嘛！”

“那這樣，要是覺得好吃，我請你吃一碗怎么樣？”張富清十分篤定的說道，就好像他吃過一樣。

“那感情好啊！不吃白不吃，我張大兄弟請的，得給面子。”褚言良樂呵呵地笑道，揮著手示意他快去。

張富清徑直走向趙春來的攤位。

“老板！涼皮兒怎么賣的？”張富清扯起嗓門兒大聲問道，像要故意給人聽到一樣。

“小份兒一張三毛，大份兒倆張五毛。大哥，要不先來個小份兒嘗嘗？”趙春來毫不猶豫地回道。

因為昨晚躺在涼席上的趙春來，早已考慮好了涼皮的價格問題。

“就給我來個大份的，我這人飯量大。”

張富清剛說完，就見他俯下身子。

從那雙顯眼的紅色襪子內(nèi)側(cè)摸出一沓整齊的零錢來。抽出一張五毛紙幣后，又將零錢小心翼翼地塞回襪子里。

“給，大兄弟。哈哈，我這人習(xí)慣了，放這里有安全感。”張富清略顯尷尬的撓了撓頭，將錢遞給趙春來。

……

“好嘞！大哥稍等，馬上就好。”

趙春來只能強顏歡笑著，接過手中的零錢。

正當(dāng)趙春來拌好張富清的大份涼皮兒后，年輕小伙子也站起身來。

“好久沒吃過這么香的涼皮了！”小伙子從口袋里掏出一堆零零散散的紙幣，數(shù)了數(shù)，伸手遞給趙春來。

“你給三毛就行，那一碗，算我請你的！”趙春來只收了三毛錢，將剩余的倆毛錢示意要退給他。

趙春來很感謝他，他是趙春來的第一個顧客。人不但老實、地道，提的建議也沒少給趙春來啟發(fā)。

“哎！那怎么行？該多少錢就是多少錢，做生意的都不容易。你就收了吧！”小伙子一臉嚴(yán)肅的說道。

趙春來仍執(zhí)意要將錢退給他。

“哥，我是看在你做的涼皮兒好吃才來照顧你生意的，你要再這樣，我下回可就不來了！”小伙子一臉假裝生氣的樣子。

“好好好，我收著。想吃明天再來哈！”趙春來無奈之下，只好選擇收下。

小伙子沒有應(yīng)答，只是轉(zhuǎn)過頭朝趙春來笑了笑，便消失在他的視野里。

趙春來將涼皮兒端到張富清面前，又將小板凳挪了過來。

“來！大哥，你的大份涼皮兒。”

張富清看著也確實是餓壞了的樣子，大口大口地吃著涼皮兒。

也沒有說話。

趙春來也只是安靜站在一旁，仔細(xì)觀察著張富清的一舉一動。似乎想從他細(xì)微的表情變化中，分析出涼皮的真實口感。

不一會兒，張富清的碗里就就見了底。

他滿意的拍了拍圓潤的肚皮，起身朝趙春來豎了個大拇指：“香啊！廠里的飯菜要有你做的一半好吃，我都不用頂著大太陽跑出來了！”

“哈哈哈，哥，你過獎了。好吃下次再來！”趙春來被張富清夸的有些不好意思。

“怎么稱呼？大兄弟。”

“趙春來，叫我春來就行！”

“看著蠻年輕的，叫你小趙吧！我叫張富清，叫我老張吧！”

“叫老張不顯得老氣了嗎？還是叫大哥吧！張大哥！”

“行，這話我愛聽！還得是年輕人會說話，他們都叫我張光棍兒呢！哈哈哈…”

張富清聽趙春來說話這么客氣，滿意的笑了。趙春來也跟著笑了起來。

“小趙！再給我來個大份的，我得請褚叔嘗一嘗。”話落，見張富清又從襪子里抽出一張五毛錢遞給趙春來。

趙春來眼神飄向?qū)γ尜u煙的大叔，循聲問道：“褚叔？是對面賣煙酒的那個大叔嗎？”

“對！就是他，他兒子在這兒上班。之前在村里供銷社上班，效益不好，干脆自己買來自己賣。”

“這樣就不怕…”趙春來有些將信將疑道。

張富清看懂了他內(nèi)心的疑問。解釋道：“害！老褚他爹是抗美援朝前線退下來的干部，家里不少‘戶’字票很正常。”

“再說了，廠里這么多煙民呢！誰閑的沒事兒去舉報老褚啊！這不故意和自己過不去嗎？”張富清補充道。

趙春來算是張了見識，原來還能這么干？

“褚叔真是藝高人膽大啊！太有生意頭腦了！”

“你能來這里擺攤，說明你也不賴！這年頭，錢都是給膽子大的人掙的。”

趙春來一邊閑聊著一邊又拌好了一大碗涼皮兒，遞給張富清。

“幸苦了，小趙！一會兒吃完再給你把碗送來。”

張富清立馬激動地跟孩子似的，像在和小伙伴炫耀自己找到了什么寶藏似的。

他端著涼皮兒，轉(zhuǎn)身向褚言良大步走去。

嘴里還不忘夸上幾句：“來！老褚，快嘗嘗這涼皮兒，老香了！”

喊這倆嗓子到不要緊，聽到這倆聲兒的人開始坐不住了。

路邊的工人們都開始蠢蠢欲動，陸續(xù)走向趙春來的小攤兒…

倆點十分左右，輪班吃飯的工人們都已紛紛回到崗位上去。

熱鬧的廠區(qū)門口又恢復(fù)了開始的寧靜。

忙活了一中午的趙春來已是口干舌燥，這時，他才注意到，自己的肚子早就開始咕嚕嚕打鳴了。

他給自己切了倆張涼皮。

不吃飯就蹬腳踏車回家，就算不餓暈在半路，也會累個半死。

盡管這時的涼皮已經(jīng)不勁道了，餓的發(fā)慌的趙春來還是狼吞虎咽、三下五除二的解決了午飯。

他把東西都裝好車后，打算離開。

路過褚言良的攤位時，他正猶豫著要不要打個招呼。畢竟都是在這里擺攤的，今天還照顧了他的生意。

“收攤了？小趙！”沒想到褚言良卻先開了口。

“對！回去了。您還不收攤兒嗎？”趙春來有些納悶。

褚叔怎么知道他姓什么的？難不成是張富清告訴他的？

管他呢！趙春來也沒再想這些瑣碎的事情。他現(xiàn)在只想回家好好休息一下。

“我還早呢！等我兒子下班了一起回去，下了晚班有人還要買煙買水喝的嘞！”褚言良耐心回答道，看樣子他已經(jīng)習(xí)慣了別人這樣問他。

倆人道過別后，趙春來可算踏上了回家之路。

回去的路上，趙春來似乎感覺比來時的路要輕松許多。

他算了算今天的收益：一共二十八張涼皮，除了自己吃的倆張，還剩八張。賣了大份四碗，小份十碗。一共賺了五塊錢。

除去成本，相當(dāng)于在隊里一周的工資了。這對于第一天擺地攤的趙春來已經(jīng)很滿意了。