（一）糖類是人體最重要的能量來源

人體完成各項生命活動都需要動力，這動力的主要來源就是糖類。

游離在血液中的葡萄糖，稱之為血糖，是碳水化合物經過消化吸收而產生的，是機體最直接的能量來源，也是糖類最小的存在單元。

生活中常見的含糖食物多是比較甜的食物，如蔗糖（白砂糖）、果糖、麥芽糖、葡萄糖，淀粉、膳食纖維也是常見的含糖食物。

動力的來源

血糖的產生

生活中常見的含糖食物

血糖不僅能為機體提供能量，還能在肝臟、腎臟和肌肉儲存起來，也能轉變成脂肪，當作能量的后備力量。

能量轉換

當血糖不足時，人體能量不足，會有饑餓、出汗、心悸等表現，嚴重者會頭暈、疲憊，甚至是意識不清、危及生命。

血糖過低

當然，血糖過高也有很多危害，我們將在本章第四部分詳細描述。