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第18章 千門萬戶曈曈日

大人怕過年,小孩愛過年,年就像一只巨獸,總在時間女神關門時,闖進村莊,與人們不期而遇。這是一家人的團聚之時,也是整個村子的團圓之夜,往日的恩怨情仇仿佛一筆勾銷,大家處在一片祥和安寧之中。土豆、鐵蛋、金鈴等小朋友們也盼望著餃子、紅燒肉、新衣服還有壓歲錢,這些愿望在這天都會成真,仿佛冬之女神拿著魔法棒點石成金。

臘月二十三是灶王爺上天的日子。傳說灶王爺是玉帝派到人間視察善惡的神,他會在每家灶臺上方默默記錄這家人一年善惡。每年臘月二十三,灶王爺就要上天述職。人們為了祈求全家平安順遂,就會在祭灶時供奉麥芽糖、瓜果等甜食,祈禱灶王爺上天言好事,回宮降吉祥。這一天也是大掃除的日子,首先從廚房開始,土豆和媽媽會認真的洗刷鍋碗瓢盆,擦拭灶臺櫥柜,清理爐灰,把廚房打掃得干干凈凈。接著他們開始清掃整個屋子,從高到低,從上到下,從屋頂到火炕,從窗臺再到地面,他們認真的清掃每一個角落,撣去浮灰,然后用抹布擦拭干凈。書柜背后、沙發底下、褥子里面、衣柜頂上、門框邊沿等死角的灰塵垃圾都會仔細清除。最后,媽媽還會把窗簾、被套、床單、坐墊、臟衣服等全部清洗干凈。打掃完成后,整個房間窗明幾凈,煥然一新,仿佛舊年的晦氣全部一掃而空。

到了二十四的晚上,爸爸會從庫房取來黃豆,挑揀清洗干凈后,用冷水泡發一夜。天亮的時候,黃豆被泡得白白胖胖,爸爸就會挑著擔子到磨坊,經過兩輪加水磨粉,磨出稠稠的豆漿。豆腐房這時就云遮霧罩了,對面都看不清人。爸爸負責把豆漿一桶一桶倒到大鐵鍋中,同時用紗布濾出豆渣。土豆則負責添柴燒火,灶膛里的大火將鍋中的豆漿迅速的燒開,豆漿在鐵鍋中翻滾著、涌動著,白色的泡沫不斷涌起又破裂。爸爸拿著長勺一刻不停地攪拌著,防止燒鍋。在騰騰熱氣中,豆漿的香氣愈發濃郁,彌漫在整個空間。隨后停柴歇火,爸爸把燒好的豆漿舀到另外一個大鍋中,等溫度稍降的時候,按比例加入石膏水,邊倒邊輕輕攪拌,豆漿會逐步凝結成白嫩的豆花。這時候,爸爸會在地上鋪一個藤條編織的大篩子,篩子內部鋪好籠布,將豆花整個倒入模具中,再壓上木板和大石頭擠出多余水分后,豆腐就預壓成型了。這時爸爸也會提前盛出幾碗老豆腐,加上辣椒、蔥花和鹽,豆香撲鼻,鮮嫩爽口,舌尖美味。等豆腐成型后,爸爸會把豆腐分為幾個大塊,讓土豆分別送到大伯、二伯以及奶奶等親戚和鄰居屋里。

村子里的屠宰場也開始忙碌起來,經??吹蕉磐婪蚝痛迕駛儑i趕豬。土豆和鐵蛋總是爬在屠宰場的矮墻上,目不轉睛地盯著,看得不亦樂乎。他們三兩成群,從不同方向把豬逼到死角,用帶著鋒利彎鉤的鐵棍敏捷地勾住豬脖子。那只肥豬拼命的掙扎,大聲哀嚎,這時屠夫拿著尖刀直捅豬心,鮮血開始噴涌,瞬息之間倒地后就沒了生氣。屠夫會用鐵盆提前接住鮮豬血,等血放干后,他們開始在豬的后腿蹄子上割開一個口子,用挺條從口子捅進去吹氣,邊吹邊用木棒在豬身上敲打,直到把豬吹得像氣球一樣滾胖溜圓。幾人合力把大胖豬放到一個兩米多寬的鐵鍋中,此時鐵鍋的水已經加熱,屠夫用剃刀細細地把豬毛剃干凈。緊接著幾人合力把剃毛后的豬倒著掛到一個木頭架子上,用清水沖洗干凈,開始開腸破肚,從中間把豬身分成兩半。村民就會按照預先的約定,去切割分配新鮮的豬心、肝、肺、腸、肚、排骨和五花肉。五花肉拿回家后,媽媽總是把肉剁碎,加入蔥、姜、蒜、花椒、胡椒等腌制入味,配著白菜、粉條、蘿卜、胡蘿卜等菜餡,做成各種各樣的餃子餡備用。此時媽媽也開始準備蒸花饃,她把面粉、酵母、水等材料混合在一起,揉成光滑的面團,放在炕頭瓷盆中,蓋上棉被進行發酵。發酵后的面團變得特別膨大,上面有好多細細的蜂窩,取出揉勻,揉搓或圓或方各種形狀,用剪刀做出綿羊、老鼠、花貓、鯉魚等造型,然后上屜蒸熟。

到臘月二十五的時候,爸爸媽媽會列一個詳細的采購清單,帶著土豆去城關辦年貨。鎮子上的集市已經人山人海了,各種攤位琳瑯滿目,他們在人群中穿梭著,摩肩接踵,揮袖成云,整個集市上暖洋洋的。蘋果、梨、橙子、橘子、香蕉等水果新鮮誘人,瓜子、花生、核桃、無花果等堅果香脆可口,水果糖、棒棒糖、巧克力、柿餅、煮餅、軟棗等甜食更是土豆的最愛。集市上最惹眼的還是那紅彤彤的春聯、福字和五五顏六色的年畫。路邊的棚子上,春聯都掛成了一堵一堵喜慶的墻,福字錯落其間,一片祥和。年畫也被次第鋪開,有的是旭日東升,有的是喜鵲鬧春,有的梅花凌寒,有的高山流水,有的鯉魚躍龍門,更有關公、財神、福祿壽等等,桃紅柳綠,天花亂墜。土豆最喜歡的還是買煙花,二踢腳有粗有細,咚-噠一聲巨響直沖云霄,最粗的叫做滿天星,其次是爆竹,有 500響、1,000響 3,000響、5,000響,也可以一個一個拆下來點炮玩,春雷炸響時,春雨就來了。再次是各種煙花,有的煙花噴出絢麗的火花,有的可以在地上自由旋轉,仿佛天鵝起舞,有的可以旋轉飛升如百花仙子騰云駕霧,還有的如噴泉、如火箭、如彩珠、如禮花,挑花人眼。

春節前,最重要儀式就是寫春聯了。媽媽會提前用紅紙裁的裁成對聯的形狀,疊得整整齊齊。大伯盤腿坐到炕上的小方桌邊,備好硯臺和毛筆,只看他右手握住筆桿,橫平豎直,筆走龍蛇,一個個鮮活的漢字就從大紅的紙上跳脫出來,具有了鮮活的生命。大伯在寫對聯前,通常會詢問對方在新一年的愿望、期盼、忌諱等,然后就信手拈來幾副對聯的內容供人挑選。比如,上聯:三星在戶家聲遠,下聯:五福臨門喜澤長,橫批:人興財旺。還有,上聯:松柏林中花香溢,下聯:子孫滿堂福祿昌,橫批:世代繁榮等。同時也會寫各種祝福的橫批或豎批,果園就寫瓜果滿園,梯子就貼步步高升,門頭就寫抬頭見喜,羊圈就貼羊肥圈旺,車子上就貼出入平安。

臘月二十九的時候,媽媽就會用白面和水熬制漿糊,爸爸帶著土豆,對聯要貼得橫平豎直,方方正正,他們有時候踩上高高的凳子,有時候爬上窗臺,有時候站到樓梯上,貼到門頭、貼到楹聯、貼到花窗、貼到樹上,貼到車上,貼到卷門上,紅紙黑字在陽光下分外鮮明,新年的喜慶祥和也傳滿整個院落。

大年三十的下午,大家就開始準備年夜飯了。土豆和爸爸媽媽一起包餃子、洗菜、摘菜、備菜,布置餐桌,有鯉魚寓意年年有余,有燒雞寓意吉祥如意,還有扣肉、蒸碗、過油肉、各種蔬菜和水果。一家人圍坐在一起吃著年夜飯,喝酒聊天,看春晚,其樂融融。飯后,全家人坐在炕頭守歲,打撲克或者玩游戲,一直到凌晨十二點。經常到晚上十點多的時候,土豆已經開始昏昏欲睡,他強忍著用手掰開眼皮,但是還是架不住滔天而落的睡意??斓绞c時,爸爸喊醒土豆一起到院子里放煙花。這時村子里春雷滾滾,煙花滿天,接續照亮整個天空,萬紫千紅,火樹銀花,在歡呼聲、叫喊聲、風聲、鐘聲,聲聲入耳中,宣告著新春的到來。

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