“陛下，官營茶樓的情況很復雜，臣的建議是，關閉官營茶樓，及時止損。”

早會結束后，傅安國追到秦蘇的書房，認真分析了一通。

秦蘇“嗯”了一聲：“老師說的很有道理，但朕不想關閉官營茶樓。在朕的構想中，如果順利，這個官營茶樓以后會變成我們另一個吸金的利器。能為我們帶來數不清的財富。”

傅安國聞言有些吃驚：“這怎么可能？陛下這是想到什么辦法了嗎？”

他仔細打量著秦蘇，對秦蘇自信的樣子很是驚奇，反正他是想不出來，這官營茶樓要怎么絕地逢生。

要知道，現在官營茶樓面臨的可不是一般的困境，雖然之前就已經很困難了，但現在，不但茶湯不是私營茶樓的對手，連講小黃文的優勢都被人家給學走了，這叫個什么事兒？

這種情況，除了關門大吉就沒有其他辦法，誰來都翻不了盤吧？

“其實要翻盤還是很簡單的。”秦蘇沉吟的說道，“只不過還需要進行一些試驗。”

秦蘇說著往外面走去。

“陛下，到底是什么辦法呀，您可別賣關子了。”

傅安國叫嚷著連忙追上。

秦蘇一邊往前走，一邊笑著問道：“老師，朕問你，你愛喝茶湯嗎？”

“茶湯？咿，不喜歡。那味道真不咋的，也不知道為什么這么多人愛喝。”傅安國想到茶湯那濃烈的味道，頓時直搖頭。

光是想了一想喝下茶湯后的感受，他就感覺自己頭昏腦漲起來了，簡直難受得要死。

秦蘇笑了起來。

這書中世界的茶湯，不是現代用干茶葉泡水喝那種，而是采集生茶葉蒸熟搗碾，再加上米、姜、鹽、蔥、陳皮、香料、生奶、油脂等配料一同煎煮，類似于喝蔬菜湯，因而飲茶也被稱為“吃茶”，至于茶湯本身，則是被稱為“茗粥”。

這玩意兒，是屬于比較重口的東西，傅安國這種年近古稀的老人，口味一向清淡，自然是只吃一口都會覺得很煎熬。

“那老師有沒有試過把茶葉用來泡水喝？”秦蘇問道。

傅安國搖搖頭：“茶葉泡水？沒有試過，而且生茶也不能直接泡水喝吧？對身體很不好。容易腹瀉腹脹，另外茶湯的口感也不好，喝這種茶葉，完全是吃飽了沒事兒干了，折磨自己.......”

“呃，所以，陛下，您想到的辦法，是從茶葉入手？”傅安國說到最后，也是反應過來了，連忙看向秦蘇。

秦蘇點點頭：“茶樓茶樓，自然有茶才能營業，普通的茶湯我們做的很一般，但我們可以做另外一種茶。”

他的選擇很多。

一種是煎茶法，這是現實世界唐代茶學家陸羽推廣開來的，煎茶法使茶葉脫離了那些“重口味”配料，只需添加少許的鹽來平衡苦澀。茶餅經過烤制和研磨，再在煎制中經歷三次沸煮，帶著細膩茶沫的茶便煎好了。

第二種是點茶法，在現實世界的宋代很是流行，點茶時，茶人將干茶葉碾成細末，置茶盞中，以沸水點沖，再用茶筅快速擊拂，使之產生沫浡，點好的茶湯沫浡上可以寫字、作畫，這類茶藝被稱為“茶百戲”。

在“茶百戲”面前，現世那些被吹得天花亂墜的奶茶拉花，簡直是不值一提。那些覺得奶茶拉花很牛叉的人，更是眼界太低了，根本就不知道，這玩意兒，已經是老祖宗玩剩下的東西！

第三種就是泡茶法了。

明代的時候，廢團茶、制散茶，“泡茶法”成為主流，這種飲茶方式，與現代的飲茶方式已經十分相似了，同時，在明代，炒茶制茶的“炒青工藝”也已經大規模普及開來，這時期的茶文化，人們更追求茶葉的真味，炒制后的茶葉也更易于保存與運輸。

秦蘇自己當然是更傾向于泡茶法，這玩意兒主要是很方便，不用那么麻煩，面向低端市場的茶葉，完全可以開水沖泡，幾分鐘就能喝了，這對那些口渴的勞動人民來說很友好，這樣的茶葉也更容易推廣。

而除了面向低端市場，這泡茶也能面向高端市場，那流程復雜，十分講究的茶藝，擁有十分優雅淡然的格調，只要推出，也勢必會引起上層人的追捧。

不過，點茶斗茶的這種模式也是具有可圈可點的地方的，能夠極大的增加吃茶的趣味性。

所以要選什么，秦蘇一時半會兒還真是有點難以抉擇。

不過很快秦蘇就給了自己一巴掌，都成年人了，還選什么選，全都要！

管他三七二十一，先把點茶法，泡茶法掌握了再說。

因為，不管是點茶還是炒茶泡茶，這些可都是技術活，需要大量的練習掌握，所以，這時候，秦蘇也是對一旁看得一愣一愣的傅安國說道：“老師，走，先去購買點新鮮的茶葉！”

傅安國問道：“陛下，臣能不能問一下，您這是要干什么嗎？”

秦蘇笑道：“朕要炒茶！”

炒茶的具體流程主要包括采摘、萎凋，這一步也可以叫攤青、然后就是殺青、揉捻和干燥等步驟。

涼州城周邊沒有茶場，采摘這一步自然不存在，需要去市場上購買新鮮的茶葉。

當然，這不代表著就能亂來了。

要選擇的茶葉，依舊是新嫩芽，因為嫩芽含有較多的氨基酸、維生素和咖啡堿等成分，是制造優質茶葉的基礎。

另外，這嫩芽的采摘時間也有講究，一般在清晨或傍晚，因為在這兩個時間段，茶葉內的營養物質才最為豐富。

但秦蘇去市場上逛了一圈，才知道，目前的市場上，茶商們收茶葉的時候根本就沒有這些講究。

所以，他想要的茶葉根本就沒有。

必須得特意定制才行。

如此，他只能先緩緩了，先不急著炒茶實操，研究研究技術吧。

好在官營的茶樓有購買茶葉的渠道，在秦蘇吩咐下去后沒多久，符合要求的嫩芽茶葉，就送到了他的面前。

“這茶葉不太行啊。”

秦蘇撈起一把嫩綠的茶葉，聞了聞，隨后嘆口氣。

雍涼地區并不適合茶樹生長，所以茶葉品質也很一般，這也是為什么官營的茶樓干不過私營的茶樓，畢竟私營的茶樓能拿出其他地方的更好的茶葉，尤其是乾國南方的茶葉，但官營茶樓因為性質的特殊，買不到這種更好的茶葉，所以自然就不是私營茶樓的對手。

不過，這茶葉就算再一般，炒制后都能比現在好不少。

這一點，秦蘇還是很有信心的。

深吸一口氣，他開始行動起來，準備炒茶，“就讓我看看，普普通通的你，在經過炒制后，能綻放出怎樣的曼妙味道吧......”