本書的寫作是一個漫長而曲折的過程。早在2006年我寫完第一本非學術書《富國的偽善》（Bad Samaritans）后不久，就有了用食物故事來談論經濟學的想法。這看起來能夠吸引那些通常不思考經濟學的讀者，也給了我一個借口，可以同時談論我最大的兩個愛好——經濟學和食物。我不記得具體時間了，但在2007年的某個時候，我勾勒出了這本書的想法，并寫了兩個樣章——“橡果”和“鳳尾魚”。

然而，這個計...