“釀酒也要分原料，用小麥做原料的麥曲和用米做原料的米曲成分當然是不一樣的?！币宦飞?，鄧肯滔滔不絕地開始解釋。

“傳統(tǒng)酒曲用的都是混合菌種，里面至少包含了曲霉和酵母菌兩種。”

“原料一旦入缸以后，加入一次酒曲，能夠持續(xù)發(fā)酵到產(chǎn)生酒精?！?

“但是現(xiàn)在工業(yè)化以后，釀酒的糖化過程和發(fā)酵產(chǎn)生酒精過程被分開了，酒曲改用了單菌種的麩曲，還要分兩次添加?！?

“你要先說用哪種方法，我才知道該...