（2）鍋內(nèi)放水燒熱，放入蝦，加上料酒燒開(kāi)后撈出蝦，再加入拍破的蔥、姜、花椒、精鹽、味精，煮出香味再入蝦，燒開(kāi)后裝碗，淋上香油即成。

【性味】性寒，味咸

【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)

【主治疾病】蜂蜇蟲(chóng)傷，燙火傷醬油

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優(yōu)質(zhì)的醬油具有以下特點(diǎn)：顏色呈棕褐色或紅褐色，鮮艷而有光澤，無(wú)沉淀物，無(wú)霉花，無(wú)浮膜，有香氣味、酯氣味；鮮美適口，有咸味而無(wú)酸味、苦味、澀...