3.中藥的采集

藥材的采集非常有講究。植物在各個生長時期，根、莖、花、葉各部分的有效成分含量各不相同，因此藥性的強弱差異很大。藥物的采集應(yīng)該在有效成分較多的時候進行，一般以藥物成分成熟為依據(jù)。每種藥物都有一定的采收時間和方法，一般分成幾個方面：青草藥物在植物充分生長及開花的時候采集。有些藥材需要割取地上部分，比如益母草。益母草開的花是紫色的，它是入血分的；益母草的莖是方的，有破的功效；益母草中間的髓部是白色的，是空的，所以益母草活血利水消腫作用非常好，在婦科疾病及腎病中使用非常多。豨薟草可以長一米多高，聞起來有香味，可以祛風(fēng)除濕，是道家煉丹的必須藥。我們在受寒之后，整個人的肌肉筋脈都會僵硬，此時就需要祛風(fēng)來把寒氣散出去，可以用益母草來洗，豨薟草來喝。

這些都是象思維，我們說以寒治熱，以熱治寒，其實就是以象治象。文以載道，但是文字不等于道。《清靜經(jīng)》中有一句話：上德不德，下德執(zhí)德，執(zhí)著之者，不明道德。這個“德”就是天地萬物的一種象。真正得道之人是不執(zhí)著于象的。當(dāng)執(zhí)著于象的時候，他就無法明白什么是真正的道和德。道為體，德為用，德是道的顯化。

需用嫩苗或帶葉花梢入藥的，如夏枯草、茵陳蒿，要適時采集。比如夏枯草，當(dāng)花穗變成黑褐色的時候就要采集。茵陳蒿要在其嫩蒿的時候采集。正月茵陳二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒。正月十五之前采的茵陳蒿，就像是沒滿月的小貓一樣毛茸茸的。茵陳蒿如果長老了就成了黑茵陳，也有藥用。又如天葵子，要在夏天之前采集。因為天葵子躲夏天，到了夏天苗都見不到了，就更采不到了。

葉類藥材通常要在花蕾將開放或正盛開的時候采集，此時正當(dāng)植物生長茂盛的階段，性味完壯，藥力雄厚，最適于采收，如大青葉、枇杷葉、艾葉等。枇杷葉要在冬天的時候采集，因其冬天時開花。一些特定的品種，比如霜桑葉，就是在秋天打霜的時候采集。

花類藥的采收，一般在花正開放時。由于花朵次第開放，所以要分次采摘。花朵的采摘時間很重要，過遲則導(dǎo)致花瓣脫落變色，影響質(zhì)量，如菊花、旋覆花。有些花要在含苞欲放時采摘花蕾，如金銀花、槐花、辛夷。金銀花、槐花、辛夷都要采花苞，如果辛夷開放時采就沒用了。因為辛夷一直憋著一口氣，在這口氣沒有發(fā)出來前把它采摘掉，陰干，它的藥量最足，如果等開了再采就沒效果了。金銀花也是要采花骨朵，要找那種隱約想開花的。真正種植金銀花的都要一批一批地采。所以采藥也是個費功夫的活。

槐花曬干后的小顆粒就是槐米。槐花有兩種，一種紫紅花，一種白花。如果是吃，以白槐花為主，因為紅槐花有小毒而白槐花味甜。有些花剛開過就要采摘，如月季花。而紅花則宜于花冠由黃色變?yōu)槌燃t色時采集。紅花為什么能活血化瘀呢？只要親自采過就會知道它的葉子和小薊一樣是帶刺的，而所有帶刺的中藥都可以消腫。紅花的花是紅色的，所以結(jié)合起來就是一個活血化瘀的象。至于如蒲黃之類以花粉入藥的，則需于花朵盛開時采收。在蒲黃開到有花粉的時候，把它的花粉擠出來，曬一曬，就是一味很好的藥材，止血效果非常好。還有松花粉，可以直接用開水沖服，有升陽的作用。有人說喝松花粉可以治失眠，但是有的人喝完卻更睡不著了。這要根據(jù)脈象，如果你心情壓抑，長期陽氣升不上去，腦供血不足，腦血管痙攣，這樣喝松花粉效果就非常好；如果平時用腦過度，喝了松花粉可能就睡不著了。果實和種子，除枳實、青皮、烏梅等少數(shù)藥材要在果實未成熟時采收果實或果皮外，通常都在成熟時采集，如瓜蔞、馬兜鈴等。

瓜蔞要在果實成熟的時候采集。瓜蔞在沒成熟時是青色的，成熟了是紅黃色的。紅黃是王道之色，如果你看到一條蛇是紅黃色的，那么它一定有大毒。忘憂草的花也是紅黃之色，這個東西吃了也非常好。在這次疫情期間，有很多的家庭有人過世，所以導(dǎo)致有的家庭成員非常抑郁。西醫(yī)就讓看心理醫(yī)生，中醫(yī)就給吃忘憂草。忘憂草可以治療痛風(fēng)，但卻容易導(dǎo)致腹瀉。忘憂草又叫黃花菜，食用時先用開水燙一下，再曬干密封起來，想吃的時候開水泡漲，做湯也可以。黃花菜的根有通乳的作用，如果產(chǎn)后乳腺不通可以食用。

以種子入藥的藥材，若同一果樹的果實成熟期相近，可以割取整個果樹，懸掛在干燥通風(fēng)處，以待果實全部成熟，然后進行脫粒。若同一果樹的果實次第成熟，則應(yīng)分次摘取成熟果實。

有些干果成熟后很快脫落，或果殼裂開，種子散失，如茴香、豆蔻、牽牛子等，則最好在開始成熟時適時采取，不要等它們的果實過于成熟才采。容易變質(zhì)的漿果，如枸杞子、女貞子，在略熟時于清晨或傍晚采收為好。女貞子和墨旱蓮組成二至丸。二至丸是烏發(fā)補腎的，患有更年期綜合征的女性就可以吃。二至其實就是指冬至和夏至，所以女貞子是在冬至采集，墨旱蓮是夏至采集。女貞子成熟以后，就像葡萄一樣，一串一串的，采下來之后放到鍋里蒸一下，再曬干就可以入藥，可以滋養(yǎng)肝腎。

根和根莖的采集，古時以二月、八月為佳。釀酒最好的時候是三月到八月。為什么是二月和八月呢？因為春初“津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃”。

春初的時候，植物的能量都儲存在根部，還沒有發(fā)芽，此時它的力量最雄厚。比如柴胡在初春剛發(fā)苗的時候，它的根部能量很足；如果是八月以后采，則“至秋枝葉干枯，津潤歸流于下”。因此，采摘根部不是在還沒發(fā)苗時，就是在苗枯時。所以叫春寧宜早，秋寧宜晚。

這里講一個故事。有一年我從太白山采購了一味藥材。藥農(nóng)說：余大夫啊，我們這里今年剛收了一批野生的黨參，你要不要，每千克80元賣給你。當(dāng)時這邊的黨參已經(jīng)賣到了120元一千克了，太白山野生的才80元，我說沒搞錯吧，就弄了一些試試。這個黨參長得非常漂亮。我切開后發(fā)現(xiàn)這個黨參和海綿一樣，我嘗了嘗是甜的，用了之后感覺效果還可以。等到第二年冬天的時候，我又打電話，讓他們再給我?guī)б慌吧h參。我問多少錢？他們說200元一千克。我發(fā)現(xiàn)這一批黨參和之前的不一樣，是實心的。我當(dāng)時懷疑是假的，是人工種植的。為什么上次是空心的，這次是實心的呢？他說上次的是夏天五六月份采的，所以是空心的，這次的是秋天采的。所以只有買錯的，沒有賣錯的。上次的是夏天采的，所以能量都發(fā)到表面了，里面是空的。因為它不壓秤，含量可能就低一些，但是也有效果。

我們講的有些故事性，其實是為了方便大家理解。比如，有人問桔梗什么時候采呀，你要知道是根、莖，還是葉。你要知道它藥用的部位是哪一部分，就知道何時采摘適宜了。通過研究，在冬至的前一天采集葛根最好。因為冬至陽升，之前封藏了很久的陽氣，在冬至這一天就往外冒了。所以根莖類的藥材在冬至之前采集，效果最好。樹皮或根皮類的，通常在春、夏時節(jié)植物生長旺盛，體內(nèi)漿液充沛時采集藥性較強，療效較好，并容易剝離，如黃柏、厚樸、杜仲。因為樹皮里是有水分的，在秋冬時采集水分都蒸發(fā)了，太干了就剝不了。有一種樹叫刺楸，它的皮就像天安門城門上的門釘一樣，中藥名叫海桐皮。以皮制皮，它的皮就可以治療皮膚病，而刺就可以消腫祛風(fēng)。它的產(chǎn)量很大，夏天采摘為宜。有些植物根皮則以秋后采集為宜，如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮等。為什么根皮要在秋后采集，而樹皮要在春夏采集呢？因為我們采集的目的是要保證它的有效成分含量最高。所以采集樹干皮的時候，在春夏采集，它的能量是最充足的。在秋季以后，它的能量就要轉(zhuǎn)移到根里面去了。還有一種樹皮叫作桂皮。肉桂樹的皮也是要在植物長得茂盛時采集，但是它的根皮要在秋后采集。根的藥效和樹皮的藥效又不一樣，根的藥效更往下收，比上面的更好，因為枝還有發(fā)散的作用。所以有的肉桂如果質(zhì)量不好，吃完了會上火，而質(zhì)量好的會有甜味。

有些藥材非常名貴，在取根的時候不能把它整體砍掉，應(yīng)盡量避免伐樹取皮或環(huán)剝樹皮等簡單粗暴的方法。如果環(huán)剝這個樹，它就死了。有句俗語：人怕傷心，樹怕傷皮。要保證這棵樹不死，就要縱剝樹皮，并且刀不能劃得太深；如果傷到了，也就不能長了。剝下樹皮后，要用保鮮膜纏好，這棵樹就不會死了。