第二章 枸杞藥性與功效
第一節 枸杞藥性特征
中藥特性是枸杞的最主要特點之一。《中華人民共和國藥典》（1977～2020年版）發行的9版中，均明確規定：“枸杞子，本品為茄科植物寧夏枸杞（Lycium barbarum L.）的干燥成熟果實。夏、秋二季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗。”枸杞以果（枸杞子）和根皮（地骨皮）入藥為主，其葉、其子、其花、其粉等均是養生保健的極品。枸杞作為藥材，在我國有悠久的歷史。枸杞始載于《神農本草經》，列為上品，載“久服，堅筋骨，輕身不老”。此后歷代本草書籍如《食療本草》《本草經》《本草衍義》《本草綱目》等均有記載，其藥用和保健價值備受歷代醫家的推崇。
枸杞作用廣泛，歷代有豐富的記載?！侗静菥V目》記載枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅筋骨，去疲勞，易顏色，美白，明目安神，令人長壽。《本草經疏》曰：“枸杞，潤而滋補，兼能退熱，而專于補腎、潤肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品。昔人多謂其能生精益氣，除陰虛內熱明目者，蓋熱退則陰生，陰生則精血自長，肝開竅于目，黑水神光屬腎，二臟之陰氣增益，則目自明矣?！薄侗静萸笳妗份d：“枸杞，甘寒性潤。據書皆載祛風明目，強筋健骨，補精壯陽，然究因于腎水虧損，服此甘潤，陰從陽長，水至風息，故能明目強筋，是明指為滋水之味。”《本草匯言》曰：“俗云枸杞善能治目，非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。又言治風，非治風也，能補血生營，血足風滅，故治風有驗也……殊不知枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉?！薄侗静萃ㄐ吩唬骸拌坭剑a腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。”“按枸杞平而不熱，有補水制火之能，與地黃同功?！?/p>
現代藥理學研究表明，枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、增強免疫力等多種功效，因此枸杞已被廣泛用于醫藥、食療、養生、保健等領域。
藥用枸杞鮮果味甘甜微酸而爽，干果色暗紅、甘美爽口，如葡萄有特有的清香，使人感覺舒服美好，像糖或蜜的滋味。干果藥性溫而平，不冷不熱，無毒而潤，補陰不傷陽，補陽不傷陰，有調整人體陰陽、達到陰平陽秘的作用。
近現代研究更加明確枸杞的功效?！吨袊帉W大辭典》載：“補肝腎，療虛羸，用作強壯藥?！薄吨兴幋筠o典》載：“滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精?！薄吨腥A本草》載：“養肝，滋腎，潤肺。主治肝腎虧虛，頭暈目眩，目視不清，腰膝酸軟，陽痿遺精，虛勞咳嗽，消渴引飲?！?/p>
枸杞服用，相對安全?！侗静菡吩唬骸拌坭?，味重而純，故能補陰，陰中有陽，故能補氣。所以滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺。雖諺云離家千里，勿食枸杞，不過謂其助陽耳，似亦未必然也。此物微助陽而無動性，故用之以助熟地最妙。其功則明耳目，添精固髓，健骨強筋，善補勞傷，尤止消渴，真陰虛而臍腹疼痛不止者，多用神效。”《本草圖解》曰：“枸杞味甘氣平，腎經藥也。補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏，而腰疼膝痛，無不愈矣。陶弘景云：離家千里，勿食枸杞。甚言其補精強陰之功也。按枸杞平而不熱，有補水制火之妙，與地黃同功。而除蒸者未嘗用之，惜哉。”
本品雖滋膩性較小，但畢竟為味甘質潤之品。《本草經疏》云：“脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。”《本草匯言》云：“脾胃有寒痰冷癖者勿入。”故脾虛有濕及泄瀉者忌服（2005版《中藥學》）。然因其能滋陰潤燥，故脾虛便溏者不宜服。
過量服用枸杞可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、精神不振、肌肉震顫、心率加快等反應。枸杞所含亞油酸可導致腹痛、腹瀉（2000版《中藥藥理學》）。枸杞葉、枸杞芽為藥食同源，性味中和，主要可以作為菜肴服用，沒有太多禁忌。
科普小知識
李時珍與枸杞的故事
相傳，李時珍來到一座山上采藥，忽聞有嚶嚶的哭聲。他循聲而去，看到遠處有一老一少兩個女子，少者看上去妙齡年紀，她身同楊柳，貌若桃花，膚如美玉，紅唇一點；老者花甲有余，她殘花敗柳，佝僂蹣跚，膚若雞皮，發如干草。少女不斷呵斥老婦，不時還用柳條鞭打老婦，老婦抱頭啼哭。李時珍路遇不平，立刻走過去主持公道：“住手！你一個年輕姑娘怎么可以打罵一個老婦人呢？”那年輕女子說：“先生有所不知，我這是在管教我的孫女！”李時珍非常吃驚，啼哭的老婦不住地點頭，說：“是的，她是我 祖母。”李時珍愕然，怎有這等奇事，便問那年輕女子：“你為何打罵你的孫女？”年輕女子說：“我們家祖傳家規：為了族人身體強壯，香火不斷，人人從小都必須每天吃枸杞，不得懈怠中斷。我今年雖已百歲有余，可我精神充足，身體輕盈，百病不生。這孩子，她不聽話，無視家訓，慵懶怠惰，就是不吃枸杞，你看看她現在的樣子，真讓我痛心。”
哦！原來如此。李時珍連忙向看上去年輕貌美的百歲婦人請教，何謂枸杞？枸杞有何功效？百歲美女帶李時珍來到一叢草木旁，摘下一枝，那枝條上結滿一個個紅潤欲滴、像紅寶石一樣的小果子，放在嘴里嘗一嘗，清香甘甜，余味無窮，真是美如仙果！百歲美女對李時珍耳語：“我看你像是一個采藥郎中，且心地慈悲，今天就把這一味藥相傳于你，日后為民造福。記住，這小紅果叫枸杞，它性平，味甘，能滋補肝腎，益精明目，生津止渴，安神補血，增強免疫，養顏美容，抗輻射，抗衰老……久服能長生不老?！崩顣r珍仔細觀看這神奇的枸杞，把百歲美女的話銘記在心，然后叩謝相別，欣然而去。后來枸杞就作為草藥用于治病了。