總前言

質量和安全是中藥產業可持續發展的核心，因此，中藥材重金屬、農藥殘留和二氧化硫等外源化學污染物可能引起的安全隱患一直受到各界的高度重視。構建中藥外源污染物監測、阻斷及消減技術體系，建立科學的安全限量標準是從源頭上解決中藥質量安全問題的關鍵。

《中藥材外源污染物研究及標準制定叢書》分為3本，分別為《中藥材重金屬研究及國際標準制定》《中藥材農藥殘留研究及國際標準制定》和《中藥材二氧化硫研究及國際標準制定》。本叢書以中藥材和飲片為核心，分別介紹中藥材生產中重金屬含量現狀，中藥材對重金屬脅迫的應對機制及阻斷策略，中藥重金屬安全風險評估及ISO標準研制，基于產地加工的重金屬消減技術體系與應用；中藥材種植過程中農藥使用現狀，農藥殘留現狀及ISO標準研制，基于農藝措施和生態種植的農藥阻斷技術體系和應用；中藥材硫黃熏蒸的背景和使用現狀，中藥二氧化硫監測和安全評估，中藥材二氧化硫ISO標準研制，基于產地加工的二氧化硫阻斷技術體系與應用等。

本叢書對我國當前中藥材外源化學污染物的研究現狀進行了系統的梳理，介紹了最新的研究方法和進展，為中藥材農藥殘留、重金屬和二氧化硫的科學研究提供了新思路和新方法，具有較高的參考價值。不僅適合從事中藥資源學、中藥學、藥用植物學等相關專業的科技工作者閱讀，也可作為醫藥院校相關專業的師生及從事中藥材農藥殘留、重金屬和二氧化硫相關研究科研人員的參考書。

叢書編委會

2022年8月