人類和所有過冬的動物一樣，也要為過冬準備食物。

忙活了一年，為了度過漫長的冬天，姥姥在入冬前就要開始腌制酸菜了，酸菜是東北過冬的主菜。白菜弄回家就要開始腌制了，首先的把需要腌制的酸菜燙一下，目的是殺殺菌，姥姥家大炕盤的是爐子，小炕盤的是大鍋灶，為了能快速腌好菜，爐子和大鍋灶都會用上，燒開一大鍋水外加一鐵鍋水，同時燙著酸菜。頓時外屋地熱氣騰騰的，腌制酸菜姥姥都是一個人忙活，姥爺不干這種家里活，隨著我上學懂事，趕上姥姥在家腌制酸菜，我會幫把手，有時候我媽單位不忙也回來幫忙或是鄰居看見了也會伸手幫一把。腌制酸菜最累的一環節是裝進缸里你得使勁的往下壓實城了，目的有兩個：一是為了多裝些白菜，二是漂浮出水面的酸菜會爛掉。這個是力氣活，因為腌制酸菜的剛又深又大，姥姥年齡大了，力氣也小了，就會讓我穿著靴子進去踩著。我就在缸里在酸菜上面使勁的踩啊踩的。等到白菜快滿大缸了，就抬一個大的石頭壓上去，水淹沒過白菜，一缸酸菜就腌制完了，蓋上蓋子，等著發酵，一大缸酸菜能吃一冬天。除了酸菜，還有腌制小二缸咸菜，一壇子咸蛋（雞蛋，鴨蛋，鵝蛋）一壇咸蘑菇，還有窖子里的白菜，蘿卜，土豆，大蔥。屋檐下的曬干的蘿卜纓，芥菜纓，倉房框里曬好的蘿卜干，豆角干，蕨菜。能腌制的，能曬的，我姥都會整上，

酸菜腌制完了，姥姥就開始推磨了，發大碴子，小碴子，苞米面，反正一袋子玉米，磨坊能磨出四種形態，除了玉米糠喂家禽外，其他都是人吃的。這時期的姥姥每次推磨都是要我陪著一起，我拎著空的面袋子跟在車子旁，姥姥推著車子朝坎上的磨坊走去。

這些食物推回來放到倉房，冬天輪番登上餐桌，豐富我們的胃口。

冬天還有一種非常好吃的美食叫酸湯子，制作酸湯子的原料也是玉米，先需要在家泡一段時間，每天換水，等泡好了再去推水磨，退回家后再控水，控的差不多了，就一坨一坨的在蓋簾上凍起來，凍好裝起來，等著冬天姥姥鉆湯子吃，那酸酸滑滑湯子至今是我的最愛。

姥姥儲備的這些食物，我們三個人是吃不動的，我媽和小姨也跟著吃，姥姥就像個老母雞一樣生怕自己的孩子挨餓受凍，能吃的全都備著，我想應該是那個缺糧的大慌饑年代缺吃缺怕了，要不姥姥總說：“剩下了總比沒的好。”