第58章 改進與熬夜
- 成為廚神從口袋廢土開始
- 且聽風蠅
- 2011字
- 2024-07-23 08:00:00
蛋炒飯搭配蛇羹,兩人吃得都相當滿意。
不過作為資深的吃貨,滿意是一件事,有沒有提升空間又是另一件事。
方禹率先問道:
“你覺得這盅蛇羹還有沒有可以改進的地方?”
“嗯……”
胡柳桐盯著空空如也的燉盅,回憶剛才的進食體驗,謹慎地建議道:
“我個人是蠻喜歡的,再說我也不是廚子,恐怕很難給出多少深刻的意見。”
“不過有一點,這蛇羹的口味有沒有可能更多樣一些?”
“味道么?”
方禹反問,胡柳桐點點頭道:
“這蛇羹不比其他兩樣,蛇肉燒烤與油炸蛇排天然適配辣椒,頂多就是能吃辣的多放點,不能吃辣的少放點,不存在放與不放的問題。”
“不過這蛇羹可塑性明顯強上不少,不愛吃辣的顧客可能覺得剛剛好,但對重口味的顧客來講或許就略顯清淡。”
“同樣,也許不是所有顧客都偏愛這種粘稠的口感,于是我就想有沒有可能放點別的什么中和一下。”
“有道理。”
方禹若有所思的點點頭,對于前者,可以為顧客提供胡椒粉、檸檬草之類的調味品,喜歡什么口味就自己加。
至于口感的問題,蛇羹肯定是偏粘稠的,但這并不意味著完全沒有改進空間,比如可以在表面撒上薄脆,或者其他能改變口感的輔料。
總而言之,一切為了滿足顧客要求。
“我回頭安排上。”
方禹采納了胡柳桐的提議,至此以蛇為原料的三樣菜品徹底定型。
其一是羽蛇燒,每串定價48,原料是兩節蛇灰頸肉與兩個雞翅。
其二是青蛇羹,每盅定價68,原料是雞絲木耳青斑蛇肉,再加上其他輔料熬制六小時而成。
其三則是炸蛇排,每盤定價108,原料主要是枯葉錦蛇,一盤半斤左右,雖然步驟復雜,但耗時不久。
方禹對這三樣菜式寄予厚望,唯一的問題是原料不穩定。
……等時空獵場到手,得著手計劃每日菜單了……方禹長嘆一口氣,總覺得事情忙不完。
于是在胡柳桐奇怪的目光中,方禹緩緩起身再次走進后廚。
這位服務員妹子顯然沒能理解店長的情緒變化,低聲喃喃道:
“最近不是生意挺好嗎,怎么壓力這么大……”
…………
晚上九點半。
送走最后一批客人,胡柳桐收拾好店面便帶著自己東西下班,大概十點多才離開。
作為加班報酬,她收到了方禹的兩百塊紅包。
柜臺前,方禹點數著今日營收,如果說有什么能撫慰他因忙碌而疲憊的身心,大概也就是面前這些可愛的小錢錢了。
“可惜今天生意略有滑落,凈利潤又回到三千出頭的樣子了……”
不過這也在他意料之中,畢竟前些日子開發的烤兔或者蜘蛛、甲蟲烤串,今天全都賣光了。
而等明天推出三樣新菜式后,想必營收又會上漲。
就在這時,他手機上忽然傳來一聲消息提示。
“章川?”
方禹眉毛一挑,打開聊天欄,第一句話就令他倍感驚喜:
“點單程序做好發你了,你看看有什么問題?”
“感謝!!”
“下回來我家店子請你吃一頓!”
方禹飛快敲下兩句話,緊接著點進接收到的小程序中。
進入小程序,首頁頁面是一副廢土風景,畫面是半俯瞰視野,左側茂盛的森林被一條簡陋的道路隔開,畫面右側是凌亂的廢墟。而在畫面正中卻是與兩側荒蕪景象完全不同的溫暖,大鍋、篝火、帳篷,燒烤、啤酒、炊煙。雖沒有人影,卻凸顯出人氣。
在這副畫面出現半秒后,一個按鈕緩緩浮現在中心偏下的位置:
【開始點單】
“絕了!”
方禹興奮起來,僅僅這副構圖也能看出章川絕對下了心思,因為這張圖片正好與他想起“廢土風味”這四個字時心中自然浮現的畫面相似。
不過點進按鈕之后,除了兩側的邊框仍然帶有紋路外,其余內容全是空白,顯然章川對店內的各種菜品尚不清楚,而這些都需要他這個店長自己來填。
“又得熬夜了!”
方禹感慨一聲,在聊天軟件上對章川表示過感謝后,便開始豐富這份點單程序。
好在作為一個廚子,他有拍照記錄優秀成品的習慣,不然若想填滿菜單,他恐怕得把全部菜品都做一遍,然后挨個拍照。
但饒是如此,由于各種菜品留下圖片的時間不同,他幾乎把手機相冊翻爛才將所有照片找齊。
光是一步就用去一個多小時。
之后還得標出價格、提示口味,甚至還要為每道菜加上一句親切標語。
比如蜘蛛烤串,便是“每串十塊”、“微辣、中辣、重辣”的基礎信息,以及“樣子可愛,味道更可愛(?>?<)☆”這樣一句標語。
完成顧客端后,他回到后廚調試了下廚師端,確保兩者信息傳遞無誤后才算是真正完成這個點單程序。
他是快十點半收到的程序,此時已經接近凌晨兩點。
“啊~”
方禹打了個哈欠,揉著微微發黑的眼袋簡單洗了個澡,之后終于得以上床睡覺。
“我剛在廢土上調整好的作息啊,回來第一天就又倒回來了……”
混著迷糊的意識,他趕緊睡去。
因為明早六點多他還得早起買菜買肉。
次日。
六點剛過,方禹便被腦中驚醒,然后拖著僵尸般的尸體前去洗漱。
用冷水洗了把臉后他的意識才變得微微清醒。
“還得買菜……”
去菜市場逛一圈回來已經起點多,這還沒完,他還得花功夫處理原材料。
比如用來燒烤的,該切的切,該剁的剁,之后還得用腌料腌制好。
又比如昨天剛研發出來的蛇羹,由于其長達六小時的煲湯時間,自然是得提前開始準備,他甚至覺得現在這個點開始熬恐怕已經趕不上中午的用餐高峰。
“明天還得起早點,或者一覺醒來就把蛇羹燉上……”
想到這里,方禹環視一圈后廚,心里沒來由地冒出對廢土的思念。