晚上不到八點(diǎn)，發(fā)面便揉好了。

發(fā)面揉制起來比較簡單，將老面泡水后均勻地揉進(jìn)面團(tuán)中即可，對(duì)面團(tuán)的質(zhì)量要求不高。

即便有些面絮沒揉勻也不打緊，面團(tuán)發(fā)酵后就沒問題了。

將揉好的面團(tuán)裝進(jìn)剛倒空的面粉袋中，這樣面團(tuán)發(fā)酵后能把袋子里層殘留的面粉沾下來，減少浪費(fèi)。

妙的是這樣做第二天用到發(fā)面的時(shí)候，發(fā)酵后的面團(tuán)很少黏在袋子上，可以直接倒出來，編織袋內(nèi)側(cè)的那層干面粉能起到很好的隔離作用。

這算是劉國強(qiáng)蒸饅頭多年，機(jī)緣巧合下創(chuàng)出的一個(gè)干活小技巧。

起初放置發(fā)面，用的是一個(gè)用白鐵皮特制的長條大盆，跟個(gè)小號(hào)浴缸似的。

面團(tuán)放入前需要在盆底兒撒一層干面粉，防止黏連。鐵皮盆側(cè)壁就沒辦法了，第二天用發(fā)面時(shí)得使批刀把內(nèi)壁黏上的發(fā)面刮下來，挺費(fèi)事兒的。

面粉袋子上位后，自制的鐵皮盆沒了用武之地。劉國強(qiáng)拉回家去，現(xiàn)在成了四妹劉海燕的專用澡盆子。

小人兒在里面洗澡可方便了，夏天沒人管的話，妹妹在盆子里玩水，一個(gè)人能樂呵呵的耍半天。三弟劉向明這個(gè)沒長大的，有時(shí)候都厚著二皮臉和妹妹搶盆子！

將面袋子搬到蒸房，擺在鍋臺(tái)周圍。這里溫度高，利于酵母菌繁殖，發(fā)面正合適。

父子二人齊上陣，干活兒速度很快，晚上八點(diǎn)出頭便完成了今日份工作。劉國強(qiáng)甩甩身上的粉塵，催兒子趕緊回宿舍洗洗睡覺，不然第二天起不來，耽誤工夫！

劉氏父子住在原飲料廠的單身宿舍樓里。

宿舍樓位于飲料廠的東南角，這是一個(gè)三層的單排小樓，南北走向，每層八個(gè)房間。

宿舍樓的走廊和樓梯都是露天的，樓梯在小樓北側(cè)。

房間東西朝向，劉氏父子均住一樓，劉國強(qiáng)住樓梯南邊第一間，劉向前住緊挨著的第二間。

他們住這里倒是不用額外交房租，只是整個(gè)廠區(qū)的水電都得包了，有什么突發(fā)狀況也得聽門衛(wèi)高老頭的調(diào)遣，幫忙干活。

譬如下大雨時(shí)，得聽指揮到各個(gè)車間門口去擺防汛沙袋，防止車間灌水。

上周下雨時(shí)便來了這么一次！晚上11點(diǎn)，高老頭跑宿舍樓這邊拍門兒喊人。

高老頭領(lǐng)著父子二人，滿廠子跑著在各個(gè)車間門口摞防汛沙袋。冒雨干了兩個(gè)多小時(shí)，把劉向前累的夠嗆！

劉向前第一次經(jīng)歷這種事情，看高老頭一臉嚴(yán)肅的表情，以為情況很嚴(yán)重，全程緊張兮兮的。

回去以后，擔(dān)心自己的房間會(huì)泡水，躺床上覺都睡的不踏實(shí)。

那天三點(diǎn)多劉向前被拎起來揉面，憂心忡忡的對(duì)劉國強(qiáng)說出了自己的顧慮，并好奇的詢問飲料廠的地勢，廠區(qū)這么容易灌水的話，當(dāng)年選址時(shí)是腦子被驢踢了嗎？

老劉哈哈大笑，讓兒子不要擔(dān)心。飲料廠的地面建筑從來沒泡過水，只是高老頭工作太較真！

劉向前感覺自己被耍了，把門衛(wèi)高老頭痛罵一頓。這老頭小題大做，典型的拿著雞毛當(dāng)令箭！

手頭有點(diǎn)權(quán)力能用，就迫不及待地轉(zhuǎn)圈使喚人，不是個(gè)好東西！

老劉寬慰兒子說：“習(xí)慣就好，每次下雨，高老頭都這樣。”

小劉更絕望了，每次下雨都這樣來一遭，那得白干多少冤枉活？鼓噪老劉奮起反抗，拒絕這種無理的要求！

老劉說：“不愿意干也行，把住宿費(fèi)交了。”

劉向前一下子啞火了。

既然不用交住宿費(fèi)，那干點(diǎn)冤枉活就干點(diǎn)冤枉活吧，誰讓飲料廠找了高老頭這么一個(gè)門衛(wèi)呢？

……

回房間后，劉向前找了張草紙。把饅頭漢堡項(xiàng)目的房租、水電煤氣、人工費(fèi)等開支，按照父子談好的條件一一寫下。

算了筆賬。

按每月30天算，每月房租150，工資180，電費(fèi)攤10塊，這些固定開支一個(gè)月便有340塊了。

不少啊！而且這里面尚未包括水費(fèi)和煤氣費(fèi)。

由于這兩項(xiàng)費(fèi)用店里每月的開支比較穩(wěn)定，父子二人議定今后每月增加的費(fèi)用全部由饅頭漢堡這邊承擔(dān)。

穩(wěn)了穩(wěn)心神，劉向前驕傲。

才三百多，小意思！爺們兒重生前一天的工資而已！

翻出上學(xué)時(shí)用的筆記本，劉向前把筆記本前面用過的紙張撕掉。

在新扉頁上寫下饅頭漢堡項(xiàng)目幾個(gè)大字。又翻開一頁，把利潤分成各項(xiàng)固定支出、父子二人各自需要承擔(dān)的工作等內(nèi)容總結(jié)總結(jié)，寫了份簡易的合同。

最后，劉向前在落款處簽上了自己的大名。

乙方：劉向前

日期：1995.4.7

屈指彈了兩下，心滿意足。

接著，劉向前又在筆記本上列了列今天買食品原料的開支。

這個(gè)筆記本就是饅頭漢堡項(xiàng)目的賬本了！

看著沒啥問題，劉向前拿著筆記本鉆進(jìn)老劉的房間。老劉正坐在床上美滋滋的數(shù)錢，嘴里哼著《纖夫的愛》。

兒子闖進(jìn)來，老劉的歌聲戛然而止。

老臉一紅，小妹妹也不坐船頭了。

虎著臉問道：“還不趕緊睡覺，瞎跑啥嘞？明早起得來么？”。

“找您簽個(gè)字！”，劉向前不怕劉國強(qiáng)的裝模作樣，笑嘻嘻的說著，抬手晃了晃筆記本。

劉國強(qiáng)好奇，想看看老二又整什么幺蛾子。伸手接過兒子遞來的本子，翻了翻，入眼“饅頭漢堡項(xiàng)目”幾個(gè)大字。

后面煞有介事的寫了份合同，合同里將和面時(shí)父子二人談的條件一一寫下。末頁老二已經(jīng)在乙方那塊兒簽下了他自己的大名，陣仗還不小。

再往后翻，寫明了今日買蔬菜、雞蛋、醬料等原料的花銷。老劉點(diǎn)點(diǎn)頭，這點(diǎn)兒老二做的不錯(cuò)，是副認(rèn)真做生意的樣子。

劉向前見老劉翻完了，指指甲方后的空白處，示意劉國強(qiáng)簽字。

老劉一時(shí)又好氣又好笑，擺攤兒賣個(gè)東西搞得這么正式，什么甲方乙方的，不知道的還以為是在做上幾十百萬的大生意呢！

擺擺手不想簽。

劉向前反駁：“做生意就得按規(guī)矩來！抓好每一個(gè)細(xì)節(jié)，這里不注意，那里不注意，一筆糊涂賬！饅頭店還怎么能做大做強(qiáng)，再創(chuàng)輝煌？讓您體會(huì)下當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)簽字的滋味，怎么還不樂意呢？”。

被兒子纏的沒辦法，劉國強(qiáng)無奈。不情不愿的在甲方后面簽下了自己的大名，日期讓老二自己拿回去填。

嘿，這老劉第一次當(dāng)“領(lǐng)導(dǎo)”簽字，譜兒擺的還不小！

目的達(dá)到，劉老二拿著筆記本美滋滋的蹦噠著出去了。

看著兒子樂呵呵的出門，劉國強(qiáng)心里感覺很奇妙。

在合同上簽字前雖然不太情愿，在甲方那里寫下自己的名字后卻有種別樣的爽感。回味之余，不由自主地搓了搓剛捏過筆的手指。

劉向前回到房間后不急著休息，將下午從周衛(wèi)東那里聽來的生意經(jīng)回憶了一番，并一一記錄。

整理思路后，劉向前提取出幾個(gè)關(guān)鍵詞。

成本核算、成本控制、關(guān)注細(xì)節(jié)、提高演技、靈活使用信息差，這些是做生意的方法論。

琢磨一番后，劉向前鄭重其事的寫下四個(gè)字“臉厚心黑”，并用黑框圈起劃為重點(diǎn)。

這…這算是做生意的世界觀。

完成這些，劉向前閉上眼睛，想想應(yīng)該沒別的事兒了，準(zhǔn)備休息。合筆記本時(shí)瞥見了成本核算四個(gè)字，一拍腦袋，我怎么把這么重要的事兒忘了。

下午周叔還吐槽自己成本沒算對(duì)呢！需要重新核算一番。

饅頭漢堡的原料里，饅頭一毛七，西紅柿生菜一毛，醬一毛，這幾項(xiàng)沒大問題。需要重新核算的是雞蛋和食用油。

雞蛋每斤三塊八，一斤雞蛋按七個(gè)半算，四舍五入，一個(gè)雞蛋五毛一。

食用油每斤四塊八，劉向前煎蛋依著前世的習(xí)慣，用油大手大腳的，加兩勺油。想想油勺的大小，一勺約有三毫升，兩勺估摸著得五克油，大概五分錢。

嘶……這食用油的成本比自己想象的要高，怪不得老劉抱怨自己禍禍家里的油。

煤氣和自來水的費(fèi)用比較難估，暫時(shí)作罷，等一兩個(gè)月再算平均數(shù)。

攏一攏，雙蛋饅頭漢堡成本一塊四毛九，夾一個(gè)雞蛋的成本是九毛三。

劉向前看著算出的結(jié)果，周叔還真沒說錯(cuò)，按最初一塊錢的定價(jià)，自己確實(shí)賺不到一毛。

依照調(diào)整后的價(jià)格，想來賣出一個(gè)饅頭漢堡的毛利是有五毛錢的。雙蛋饅頭漢堡的毛利率是25.5%，單蛋饅頭漢堡的毛利率那就高了能達(dá)到38%。

等到去蛋雞養(yǎng)殖場直接采購，把雞蛋的成本打下去，毛利率還能更高一些。不過雞蛋的成本能壓到多少，就得看老劉砍價(jià)的本事了。沒譜的事情先不談，等老劉把消息帶回來再把成本核算一遍。

每月房租、人工、電費(fèi)等固定支出340塊，嘖嘖，得賣680個(gè)饅頭漢堡才能回本兒。

平均每天得賣23個(gè)，之后才能談凈利潤。

摸了摸鼻子，劉向前忖著，一天23個(gè)應(yīng)該沒問題。

畢竟是第一次做生意，劉向前心里有點(diǎn)慌。發(fā)了會(huì)兒呆，不再多想，洗漱一番，躺到床上。

今天經(jīng)歷的事情有點(diǎn)兒多，確實(shí)累了，劉向前沾床就睡。