蘇州還有一種特級(jí)的筵席餐，名曰“船菜”。船菜是在船上吃的，畫(huà)舫笙歌，群花圍繞，這種菜，不貴多而貴精。可是一席菜，卻分了三個(gè)時(shí)候吃，正符合了一日三餐之制。主賓們初到船上時(shí)，餉以點(diǎn)心，午餐餉以全餐的一小部份，晚餐餉以全餐的一大部份，名菜有蜜炙火方、五香乳鴿等等，總之是清麗文章，不是濃重的論調(diào)也。其價(jià)值如何呢？可以答之日，沒(méi)有明價(jià)。原來(lái)坐一天船，吃一席菜，以及各種犒賞、花費(fèi)等，都包括在內(nèi)，全憑老爺賞...