中級最普通人家，無男廚子，亦有女傭精于烹調的，文言中往往稱為廚娘，這些廚娘，并不弱于男廚，雇用一人，合家贊賞，此一例也。主婦守中饋，古有明訓，《唐詩三百首》中，有《新娘娘》一詩云：“三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。”王建此詩雖別有寓意，但唐朝新婦三朝作羹，已有此禮俗。直到清代末期，婚禮中還有新娘子三朝要入廚一個節目。所以雖小康之家，主婦入廚者多，江浙兩省為尤甚，此亦一例也。西風...