“茴香薄荷鯖魚，這道菜是怎么做來著？”

在場(chǎng)不少廚師都發(fā)出了類似這樣的疑問。

因?yàn)榛旧喜蝗ビ|碰英式料理，他們很多人對(duì)于英式料理的菜品，都感到極為陌生。

就比如茴香薄荷鯖魚的鯖魚是蒸還是煮，是干煸還是炒，這種最基礎(chǔ)的烹飪方式都難以分辨。

好在主辦方大概也是知道這道題目有點(diǎn)“超綱”，所以很貼心地放了一條短片出來。

茴香薄荷鯖魚的簡(jiǎn)單步驟，制作者能看得出來，是江成志明。

想來這條短片也是在比賽之前拍攝的。

只是讓風(fēng)川秀好奇的是，江成志明這家伙不是自稱日式傳統(tǒng)料理的忠誠擁護(hù)者么？怎么叛變到英式料理那邊去了？

“茴香薄荷鯖魚，這道菜作為英式料理最為傳統(tǒng)的一道名菜，關(guān)鍵點(diǎn)在于茴香薄荷的調(diào)制與鯖魚的清蒸上面。如果不能做到讓茴香薄荷完美中和鯖魚魚腥，那么就算是失敗的作品了。”

“其次，烹飪時(shí)間也是關(guān)鍵，把握好清蒸時(shí)間不至于過長，保證肉質(zhì)鮮嫩爽滑，入口第一瞬間能體會(huì)到一咬既碎卻不會(huì)完全松散的口感。”

雨野有紀(jì)就像是一本料理菜譜似的，在觀看短片的同時(shí)，用口述的方式沉聲解釋道。

說完，她還挑釁似的抬頭看了眼風(fēng)川秀，冷笑問：“你有自信能做出來完美的茴香薄荷鯖魚嗎？”

“沒有。”

“下次別回答這么果斷好么！”

“比賽要開始了。”

風(fēng)川秀指了指大屏幕上的時(shí)間，現(xiàn)在是九點(diǎn)二十八分。

九點(diǎn)半開始計(jì)時(shí)，他們只有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來制作這道茴香薄荷鯖魚，所以沒多少功夫能浪費(fèi)在閑聊上面。

當(dāng)然，得益于她的講解，旁邊幾名偷聽的廚師算是了解到了茴香薄荷鯖魚這道冷門英式料理的難點(diǎn)，心中頓時(shí)對(duì)雨野有紀(jì)感激萬分。

而風(fēng)川秀……他其實(shí)沒什么問題。

就在昨天，他還翻閱了一本名為《大英料理近現(xiàn)代發(fā)展》的書籍。

里面詳細(xì)介紹了七十多種經(jīng)典英式料理的做法，對(duì)傳統(tǒng)英式料理大肆吹捧，說西方有多少料理都是起源于他們大英巴拉巴拉的。

并且作者還在結(jié)尾留下了“總有一天戰(zhàn)時(shí)配給制度會(huì)結(jié)束，大英料理必將再次閃耀全世界”的豪言壯語。

看到這句話的時(shí)候他特意瞄了眼這本書的創(chuàng)作時(shí)間——1943年。

那沒事了。

因?yàn)楹竺娲笥⒘侠斫缬冒雮€(gè)多世紀(jì)讓這句豪言壯語變成了笑話。

可謂稱得上是一個(gè)歷經(jīng)艱辛才終于從天臺(tái)爬到谷底的感人勵(lì)志故事。

所以風(fēng)川秀是知道茴香薄荷鯖魚怎么制作的。

只是他有點(diǎn)擔(dān)心酒見南香子。

這位帶他入門傳統(tǒng)日式料理的女孩，從來沒有接觸過英式料理。

至少在他和對(duì)方認(rèn)識(shí)這么多天里，酒見南香子是沒看過這方面相關(guān)的菜譜。

本來他們都以為哪怕是西方料理的相關(guān)題目，也應(yīng)該會(huì)在法式料理和意式料理里面選。

誰能想到賽事主辦方搞了個(gè)英式料理出來。

現(xiàn)在好了，就算有短視頻的簡(jiǎn)易教學(xué)，恐怕酒見南香子也很難做出來成品。

想到這里，他抬頭眺望最前方的位置。

酒見南香子在15號(hào)位置，跟他隔了很遠(yuǎn)一段距離，這種情況下，給點(diǎn)提示和幫助都給不到。

只能靠她自己了。

搖了搖頭，風(fēng)川秀把心思重新放回到料理本身上。

比賽在剛剛便已經(jīng)開始，到現(xiàn)在過去了三分多鐘了。

每名參賽選手都從巡視官那里拿到了一份制作茴香薄荷鯖魚的材料。

有的動(dòng)作快的直接開始調(diào)制茴香薄荷調(diào)料。

而有的人還在琢磨著該怎么處理鯖魚比較得當(dāng)。

巡視一圈下來，風(fēng)川秀發(fā)現(xiàn)在場(chǎng)六十四名選手，只有十來位操作比較熟練的樣子。

這又讓他放下了不少心。

大家都不會(huì)做的話，就等于回歸到同一起跑線上了。

這樣酒見南香子的劣勢(shì)也不會(huì)有多大。

自己還能借助這種理論知識(shí)的差距，拉開與其他選手的距離。

手掌摸過菜刀，霎時(shí)間，大師級(jí)別的刀工技藝與熟練度全部涌上腦海。

就仿佛一位浸銀料理一道幾十年的老師傅，將對(duì)菜刀的運(yùn)用練習(xí)到了登峰造極的地步。

去鱗，去腮，去臟，改刀，一氣呵成。

他的每一刀都準(zhǔn)確落在鯖魚最關(guān)鍵的位置上，分毫不差地對(duì)食材進(jìn)行著處理。

如果把烹飪過程比作一首歌的副歌高潮部分，那么處理食材的過程便是一首歌的前奏。

好的前奏，能讓一首歌天生就比其它歌更抓耳。

刀工同樣如此。

優(yōu)秀的刀工能最大限度發(fā)揮出食材的優(yōu)勢(shì)。

出于主辦方要提前準(zhǔn)備大量食材的緣故，今天比賽用來料理的這些鯖魚，本身就是撈上岸放置了好幾天的“焉魚”，有的甚至都死了，食材的新鮮度很差。

刀工若是再差一些，尤其是對(duì)鯖魚內(nèi)臟處理不好的話，很容易導(dǎo)致食材出現(xiàn)口感欠佳的問題。

魚肉，算是十分講究刀工的的一種肉類了。

正好是自己擅長的領(lǐng)域。

迅速分離眼前的魚肉與魚骨，雨野有紀(jì)的心情漸漸變得有些愉悅起來。

風(fēng)川秀那個(gè)家伙的刀工上次她是見識(shí)過的。

依托式。

所以今天自己起步就領(lǐng)先了。

他是不可能勝過自己的，上次只是她的一時(shí)大意而已。

哼哼！等下贏了拿下評(píng)分第一后，一定要第一時(shí)間去嘲笑那個(gè)家伙。

叫你裝！

仿佛是把眼前死去的鯖魚當(dāng)成了風(fēng)川秀，雨野有紀(jì)的刀工越發(fā)兇狠凌厲起來。

不對(duì)，那家伙怎么在做調(diào)料了？

注意到風(fēng)川秀開始在調(diào)制茴香薄荷醬，雨野有紀(jì)手頭動(dòng)作都放緩了不少。

他的速度比自己快？

不可能的，這參賽的六十四人之中，沒人刀工能超過她！

難道是他沒有先處理鯖魚？

對(duì)對(duì)對(duì)，肯定是這樣的，是害怕處理這種腥味很重的海魚了吧，畢竟不是人人都像她這樣善于用刀的。

雖然這樣安慰著自己，但等看到風(fēng)川秀砧板上那條已經(jīng)被剝鱗穿肚的鯖魚后。雨野有紀(jì)不得不認(rèn)清了一個(gè)現(xiàn)實(shí)。

這家伙處理鯖魚的速度比自己快！