“家家爭說黃花秀，處處籬邊鋪彩霞”，秋菊傲霜，綻放得如詩如畫，卻謙遜地入鄉隨俗，人稱歲寒君子之一。“此花開盡更無花”，它給人們供奉的一道道美味珍饈，卻從未停歇。

食用菊也叫“真菊”，這一“真”字，道出食用菊的型美、味馨、堪食，雅稱“傅公”“延年”“日精”“更生”“壽客”“周盈”。也是，菊全身是寶，蔬苗、啜葉、餌花，根實可藥，入囊可枕，久釀可飲。所以，隱士采入酒盅，騷人餐其落英。

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