第四節 酒美春濃花世界

這里是權力的巔峰，這里是黃金的海洋；這里到處是肉山酒海，這里到處是金粉紅妝；這里有天下最高貴的筵宴，這里是天下最大的廚房。

王益守喪期滿，進京到吏部銷假，等候重新起用。這年是景祐三年（1036），王安石十六歲。這是王安石有生以來第一次來到京師開封府。進城后，他看到許多在外地看不到的事情，聽到許多在外地聽不到的新聞。他一下子被這里的繁華景象所吸引，仿佛自己長大了許多。

這里是全國政治、經濟、文化、交通的中心，是當時天下最繁華的地方。開封城共有三層城墻。從外往里數，第一層是外城，周長四十八里二百二十三步。略呈長方形，南北略長而東西略短。大體相當于今天開封四周的土城遺址。四面各有一個正門，因為是皇帝出行時要走的御路，所以都是雙重直門，門洞寬敞深邃，門樓巍峨壯觀。這四個城門分別是：南面的叫南薰門，東面的叫新宋門，北面的叫新封丘門，西面的叫新鄭門。另外還有戴樓門、陳州門、新曹門等幾個城門，這些城門與那四個正門有所不同，全都設有三層甕城，屈曲開門。這樣，便于加固城防。

此外，因為開封城中共有四條河流穿城而過，故又設有幾道水門，水門中都設有鐵窗門，派有兵丁把守，十分嚴密。城墻外環繞著一條寬達十多丈的護城河，當時叫護龍河，河中流水一丈多深。城門處架設吊橋。護龍河兩岸都栽上了楊柳樹，每到春夏季節，河水清澈，楊柳依依，倒真是一處亮麗的風景線。

外城以內，大約是在正中央的位置上又有一個四方形的城墻，這就是內城，也叫里城。里城周長為二十里一百五十五步，共設十個城門。南面正中的城門叫朱雀門，這是一個十分氣派壯觀的高大門樓，也是雙重直門。它的北面正對著皇城也叫大內城即紫禁城的宣德門，南面正對外城的南薰門，這三道門中間的大街便是所謂的御路。

這是全城最寬敞最繁華的街道。尤其是從朱雀門到宣德門這一段，更是寬闊潔凈，繁花似錦，美不勝收。路面有二百多步寬，古人所說的一步等于我們今天的兩步。在古代，邁出一足之距離為跬，兩足各邁一次的距離才叫步。所以，荀子在《勸學篇》中說：“不積跬步，無以至千里。”各個時代所說的“步”的實際距離也不一樣。但從唐代以后，基本上是五營造尺為一步。據清代保留的營造尺的規格，可知每尺是三十二厘米。前些年，農村的木瓦匠使用的還是這種尺。若此，每步是五營造尺的話，則相當于現代的一米六米，那么，二百多步大約就是現在的三百多米，也真是夠寬的了。

這條御街的兩邊是御廊，都是商販的攤位，終日人頭攢動，接踵擦肩，極其熱鬧。在御街的兩邊，各插立一道黑漆杈子，即設立一道隔離帶。在這兩道隔離帶的里邊相等的距離，又有兩道紅色杈子的隔離帶。在黑隔離帶外邊，便是自由市場。在黑紅兩道隔離帶的中間，是平常百姓可以通行的道路。紅色杈子之內，是皇帝出行的專用道路，不準百姓們行走。

在紅杈子之內的皇帝專用路的兩側，還有專門用青磚砌成白灰勾縫的御水溝，溝里引進流動的清水，水面上全都栽植荷花。御水溝的兩岸廣植桃李梨杏等果樹，樹下再種植各種雜花。每到春夏之間，御路兩側百花盛開，遠遠望去，仿佛兩條色彩艷麗的錦繡的彩帶，格外美麗。

里城中間略偏西北的地方，還有一層高大堅固的城墻，也是四方形，這就是所謂的大內。也叫紫禁城，就是皇帝居住和辦公的地方。紫禁城里的建筑基本上是對稱的，排列得非常整齊。紫禁城占地面積不大，城墻的周長只有五里多。但其中的建筑很緊湊和密集，宮廷樓閣交相輝映，金碧輝煌。

紫禁城共有六個城門，南面有三個，中間的叫宣德門，寬敞雄偉。城門樓叫宣德樓，巍峨挺拔，蔚為壯觀。東邊的叫左掖門，西邊的叫右掖門。東西北面各有一個城門。

東京城的街道設計主要是由以上所說的這些城門的位置決定的，與城門的分布相配合。全城的主要干線稱御路，共有四條。從紫禁城的正門宣德門一直往南直到外城的南薰門，是全城最寬闊壯觀的特大街道，就是前文提到過的那條御路。第二條是從州橋往西，經里城的鄭門，一直到外城的新鄭門。第三條是從州橋往東，經過里城的舊宋門，一直到外城的新鄭門。第四條是從大相國寺往北，經過里城的舊封丘門，一直到外城的新封丘門。其他街道與這幾條主要干線連接交錯，形成很密集的街道格局。因為全城的街道基本上都是正南正北或正東正西走向，這樣就把整個城區分割成許多方格子的形狀，很是整齊。

為加強全城的治安管理，東京（開封）在以前城市坊市制的基礎上，又增加“廂”一級設置。全城按照街道縱橫交錯所分割成的方格設置一百二十個坊，在坊的上邊再設置廂。東京城共設八個廂，每個廂大約管轄十五個坊。廂的作用有些像現代城市中的區。每廂設有廂吏，即行政負責人，直接歸開封府領導。街巷中大約每隔三百步（大約五百米）設置一個軍邏鋪，每鋪有士兵六七個人，夜間巡邏，負責維持地段的社會治安和防火，有點像現代公安派出所的性質，同時還兼有消防隊的功能。

全城最熱鬧的地方當然要數大相國寺。大相國寺正在州橋的東邊，是全城的中心地段，又是四條御路的中心點。這里是全城最大的集貿市場，也是當時全國最大的集貿市場。開封府規定，這個市場每月開放五次，允許國內外的所有客商來此進行各種交易。

每到這一天，這里便成為人的海洋，貨物的海洋。各個部位設置什么攤位都是固定的。珍禽奇獸、家具器物、文化用品、古玩書畫、各種工藝品，五花八門，應有盡有。當時所有的名牌產品，什么“孟家道院王道人蜜煎”“趙文秀筆”“潘谷墨”等在這里都可以買到。這些名牌產品的經營者還享受優越的待遇，可以占據兩廊最好的攤位。著名女詞人李清照和她丈夫趙明誠的許多金石書畫就是在這里買到的。

這里是當時全國消費水平最高的地方。這里為皇親國戚、文武大臣、富商大賈、文人墨客們的盡情享樂準備得十分周到，應有盡有。無論有多少錢都有地方去花，多高檔次的消費都有。正因為如此，東京當時最發達的要算是服務娛樂行業。而服務娛樂行業最集中的則是飲食、妓院和曲藝表演這三項了。

當時東京開封府的飲食業極其發達，著名的高檔次的大酒樓就有七十二家，中低檔次的小酒店當時稱作“腳店”的則隨處都是，數量無法統計。最著名的大酒樓有“潘樓”“任店”“樊樓”“宜城樓”“八仙樓”等。這些酒樓都裝修精美豪華，十分闊氣。僅以任店為例，一進酒樓的大門就是一條長廊，長達一百多步，也就是近二百米，南北天井兩廊都是小閣即包房的單間。一到晚上，樓上樓下彩燈輝映，幾百名濃妝艷抹的年輕妓女站立在二層樓或三層樓的闌干旁，打情罵俏，紅袖招招，殷勤地招呼著前來用餐的客人，隨時供人傳喚。燭光與燈光相互輝映，香煙與燭煙相互繚繞，妓女與嫖客相互調情，朦朦朧朧，煙霧蒸騰，浪語聲聲，日夜不停。絕大部分酒樓和瓦肆都是晝夜服務，不論陰晴寒暑，歌聲笑語總是通宵達旦。

這樣的大酒店是高消費的地方，只要進到這里，即使是兩個人，在一個小桌對坐飲酒。馬上就有穿戴整齊的店小二過來，非常客氣地送過來注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗四個。顧客如果再要上幾樣精細小菜，喝上幾盅酒，一結賬最起碼就要花掉一百兩銀子了。

而且，無論是大酒樓還是一般的小酒館，里面的服務都是第一流的。各種人員的分工也非常細致，對顧客照顧得極其周到。只要你往里一進，馬上就過來人把你領到空座上，接著就有人恭敬地送過餐巾紙和潔凈的小碟筷子來，并遞過菜譜請你點菜。即使是幾個甚至十幾個顧客同時點菜，點的菜又冷熱葷素不同，也不會出現任何問題。專門管點菜上菜的叫“行菜”，聽過一遍之后，站在廚局近處，從頭唱念，報告給廚局里面，里面有人復述一遍，行菜的答應一聲“諾”。即對的意思，里面再回答一聲曰：“著案訖！”即開始做菜的意思。稍過片刻，菜做好了。行菜者就到廚局里面去端菜。只見他左手杈著三個碗，右手從手到臂疊馱大約二十個碗，出來后在每個顧客面前放上他所點的菜，分毫不差。如果稍有差錯，顧客告訴店主人的話，這個行菜輕則會被訓斥罰工錢，重的則會被解雇炒了魷魚。

由于都市閑人太多，人們自然要追求享樂。于是各種供人們精神享受的文化活動就出現了。表演與觀看都要求有相當規模的場所。這樣，東京就出現了許多大規模的瓦肆，也叫瓦子。當時最大的瓦肆是在潘樓東巷的“桑家瓦子”。其中大小勾欄五十余座。所謂的勾欄就是表演大廳的意思，相當于現代的大戲院。這五十多勾欄中，規模最大的是“中瓦子”“蓮花棚”“牡丹棚”“里瓦子”“夜叉棚”“象棚”。每棚都可容納幾千人，內里可分上下兩層。棚里還有做各種小買賣的，賣果品的、賣飲料的、賣茶點的、理發的、剃頭的，應有盡有，十分方便。經常是顧客盈門，座無虛席。

各個棚子中，表演的節目也不盡相同。有唱歌的，有表演雜技的，有表演魔術的，有表演舞蹈的，有表演相撲的，有專門講笑話的，有專門出謎語猜謎語的，有演戲的，有說書的，說書的還有專門說《三分》的，如霍四究，有專門說《五代史》的，如尹常賈等等。真是五花八門，無奇不有。當時各種項目，各種流派的表演大腕都云集東京，在各個瓦子中向人們獻藝。就從演唱來說，有專門表演“小唱”的，也有專門表演“嘌唱”的，還有專門表演教坊雅樂的。可知當時的演唱從內容來看，已有流行通俗與傳統高雅之分，而從演唱技巧上來看，也有不同的演唱方法和演唱風格了。

自從仁宗即位以來，北宋進入一個相對穩定的時期，多年沒有大的戰爭和禍亂，天下太平。文武大臣們便都沉浸在燈紅酒綠、紙醉金迷的享樂生活中。他們的高消費刺激了紫禁城東這一地帶的消費業的大發展，而消費業的大發展又為這些大臣們的高消費提供了條件。二者之間相互促進，相互提高。

來到東京的前幾天里，在一位熱情的老家人的引導下，王安石游遍了里城以內，紫禁城以外的大部分地方。看到這里的繁華和京師里的人們揮金如土的生活情景，青少年的王安石感到別是一番滋味。