酒并非人類發明，而是大自然的饋贈

消除某些人對酒的誤會，進行一場關于酒的變革，我要用兩個故事為酒民掃盲。一個故事是關于世界名酒的，另一個故事是關于中國白酒的。

關于世界名酒的故事，就從酒的發明者開始。

舉杯酣暢飲酒時，你可曾想過一個問題：誰發明了酒？

東西方關于酒的起源存在著分歧。

在西方，人們堅信酒起源于古希臘和古埃及。有些學識的人談起酒時，通常會把古希臘神話中的一位人物掛在嘴邊，他就是狄俄尼索斯。他是奧林匹斯十二主神之一，掌管宇宙間與酒有關的一切事物，包括萬物生命。

在西方，關于酒起源于古埃及的說法，更得到了實物佐證。考古學家曾在尼羅河河谷地帶的埃及古墓中發現大量盛放液體的土罐類陪葬物品，并考證出其用來盛放葡萄酒或油，而古墓中的浮雕則展示古埃及人栽培、采收葡萄，釀制和飲用葡萄酒的情景。

在東方，人們更認定酒起源于中國。“何以解憂，唯有杜康”，某中國白酒品牌的這句廣告語在20世紀90年代流傳很廣，甚至家喻戶曉，并為廣大百姓普及了一位大人物——杜康。這句廣告語源自魏武帝曹操的《短歌行》：“慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？唯有杜康。”在詩中，曹操直接將杜康比作酒，說明早在東漢、曹魏時期，杜康就成為酒的代言人。

杜康為何成為酒的代言人？《史記》給了我們答案：杜康是夏朝國君，相傳是他發現了釀酒原理，于是被尊稱為釀酒祖師爺。

其實我們沒必要去糾結酒到底起源于哪個地區。關于酒的起源，東西方的詮釋之所以如此對立，完全是因為人們擁有不同的文化歸屬。畢竟，在東西方文明的基因中，酒均處于相當重要的位置。酒的起源作為東西方古老文明起源的一部分，每一個傳說都值得尊重。

查閱史料可見，人類制酒的歷史可以追溯至距今9000年前。我認為，很久之前的人類，或許在數萬年前，就懂得從發酵的野果中獲取酒。當野果成熟落地后，野生酵母菌就會消耗其糖分，由此產生酒，其酒精含量通常可達4%～5%，與啤酒濃度相當。偶然間，史前人類品嘗到了落地發酵的野果，瞬間被奇妙的味道和微醺的愉悅所折服。此后，人類開始尋找落地發酵的野果，并有意囤積野果，通過發酵而獲得酒。

因此，我更相信這樣一種說法：酒并非由人類發明，而是屬于大自然的饋贈。人類，只是發現、利用并歌頌了酒而已。

發現酒，讓人類體會到了精神層面的刺激。正因人類具有發明和使用工具、追求精神刺激的特質，才會在此后漫長的歲月中代代相傳，不斷改進制酒方法，只為尋得一杯好酒。不論東西方，酒已然成為各自文明的重要組成部分，且蘊含著博大精深的文化內涵。

伴隨人類行走至今，酒早已融入人類社會。從古時的祭祀、征戰、豐收，到現代的節慶、洽談、消遣，從國家間的交往到行業間的切磋，從企業間的合作到人與人之間的溝通，酒扮演了重要的媒介角色。

小小的一杯酒，連接的是人與人，構成的是整個社會。