“殺豬飯”是云省年味的開端，中國從南到北都有不同的過年風(fēng)俗，云省地區(qū)最常見的莫過于殺年豬。殺豬飯又稱殺年豬，是一個(gè)分享豐收喜悅的“蹭飯吃”習(xí)俗，也是春節(jié)前最為喜氣的時(shí)節(jié)。

每逢年關(guān)前的殺豬飯對(duì)于云省人來說，是最熱鬧不過的日子。到年關(guān)前只要到云南農(nóng)村走一走，就會(huì)聽到以殺豬叫聲，為主旋律的鄉(xiāng)村“交響曲”。因?yàn)槊考颐繎粼谂D月，都會(huì)選定一個(gè)好日子殺豬過年，并邀請(qǐng)親朋好友一起到家里品嘗，分享一年的收獲，這便是云省本土俗稱的“殺豬飯”。

2月8號(hào)。

除夕前一天，今天是尹覓風(fēng)家選定的殺年豬日子。

早上七點(diǎn)，尹覓風(fēng)一行人就被拉起來準(zhǔn)備殺豬之前的準(zhǔn)備工作了。

像是準(zhǔn)備早飯，給來幫忙的親戚朋友墊一點(diǎn)東西，因?yàn)榈葰⑼曦i做好飯也得中午了；早早的搭建一個(gè)灶臺(tái)用于燒水，后續(xù)用于脫毛；早點(diǎn)將豬圈打掃干凈，避免抓豬的時(shí)候把身上弄臟之類的。

因?yàn)橐掞L(fēng)家里的家禽和家畜都是喂養(yǎng)在河對(duì)岸的，這次的殺豬選擇就近原則，也就在豬圈外面的壩子里面進(jìn)行，事后再將分解好的豬肉背回住房這邊進(jìn)行腌制存放。

七點(diǎn)半，親戚朋友都陸續(xù)來臨并加入準(zhǔn)備工作。像是就在旁邊的尹覓風(fēng)二嬸，早上剛開始忙碌的時(shí)候就過來幫忙準(zhǔn)備飯菜了。

八點(diǎn)，早就約好的殺豬匠早早的到來。殺豬匠這個(gè)職業(yè)，每年臘月至春節(jié)前夕，都是其最忙碌的時(shí)候，有時(shí)候早上去這家殺完豬，就接著去下一家，一天能幫三四家殺豬，酬金一般也不貴，一頭豬一般也就十塊、二十塊的樣子。

殺豬匠的工具都自帶，包括，圍裙，袖套，刀具等。這里的殺豬可不是簡(jiǎn)單的把豬殺死就完事，還需要跟著脫毛，解剖，將豬肉分解成一小塊一小塊的方便腌制和存放。

尹覓風(fēng)則是端出瓜果飲料招待來客，期間免不了回應(yīng)來自親戚朋友的友好問候。

八點(diǎn)半，隨著邀請(qǐng)的人來的差不多了，眾人便開始磨刀霍霍向豬羊。

尹覓風(fēng)也加入了“按豬人”的隊(duì)伍，自從尹覓風(fēng)畢業(yè)后，這還是他第一次幫忙按豬，之前都是尹覓風(fēng)還沒回家之前，年豬就已經(jīng)殺好了。

農(nóng)村殺豬用的是條特制的長(zhǎng)凳子，相比于其他凳子，這種凳子比較寬大，可以放下整頭肥豬。

伴隨著年豬撕心裂肺的吼叫，眾人將其按在早已準(zhǔn)備好的凳子上，在豬頭下方放個(gè)盆，盆里裝有早已準(zhǔn)備好的鹽水，有盛裝豬血和加速凝固、消炎殺菌、去腥和提味等作用。

待血流盡，盆里的血便被送往廚房，由尹母等人進(jìn)行烹飪，便成為了殺豬飯中的一道菜肴。

之后便是清理豬身上的豬毛，將早已燒好的開水均勻淋在豬的表面，等到達(dá)一定的程度，便用刨子開始刮豬毛。

等待清理干凈，接著便是開破，先將豬頭卸下來，再將豬內(nèi)部按部位分出來，便于清理清洗；卸豬腿，剃排骨，割肉，差不多一炷香的時(shí)間就完成了。

最后就是清理內(nèi)部了。

小腸和大腸都是在一起清洗的，溫水，面粉，或者是玉米面，香油，鹽，重復(fù)多次地進(jìn)行清洗，有附著油的地方需要摘除，有硬籽籽的要摘除，或直接割丟。

尹覓風(fēng)參與的“殺年豬”，每次都有人主動(dòng)攬下清理大腸和小腸的工作，尹覓風(fēng)表示不太理解。

期間，豬肚、豬肝、豬心、后腿肉、排骨之類的被一一送往廚房，由前來幫忙的眾人進(jìn)行烹飪。

等尹覓風(fēng)將最后一塊分解好的豬肉腌制并放到事先準(zhǔn)備好的地方，尹覓風(fēng)的工作便進(jìn)入了尾聲，再清理了一下場(chǎng)地，尹覓風(fēng)便返回了住房這邊。

尹覓風(fēng)一上來，便發(fā)現(xiàn)公路邊多了幾輛車，客廳的氣氛也十分熱鬧。

細(xì)看之下，發(fā)現(xiàn)是自己的姑姑和姑父一家人都到了，還有尹母的娘家人，也就是尹覓風(fēng)的外公、外婆以及舅舅、舅媽，表弟表妹一行人。

客廳里一眾男人在胡吹亂嗙；一群小孩則是窩在沙發(fā)打著游戲；廚房里尹母、嬸嬸、舅媽和后續(xù)到來的姑姑等人在忙活。

尹覓風(fēng)她們打了個(gè)招呼，便拾起了燒火的工作，剛忙活完畢的姑姑坐到尹覓風(fēng)旁邊。

“風(fēng)娃兒，有女朋友了沒得哦？”

“女朋友啊，還不曉得在哪個(gè)屋頭得。”

“你又不主動(dòng)得找，等斗別個(gè)來找你給？”

“不急，還早，這種事情得看緣分。”

“都二十七八了還早，做賊倒是還早。”一旁的尹母接話道。

“急啥子嘛，又不是非得結(jié)婚，一個(gè)人多安逸。”

“誒，咋不是安，你看那xxx，沒結(jié)婚，死了那么多天別個(gè)才曉得。”

姑姑：“就是啊，還是得結(jié)婚呢，眼看著也不小了，不要幌起了。”

“我不急，姐姐都還沒結(jié)婚，我急啥。”

尹覓風(fēng)剛說完，便感受到一股死亡凝視。

轉(zhuǎn)過頭，尹覓風(fēng)此時(shí)深刻的理解到了一句話“想刀一個(gè)人的眼神是藏不住的。”

果然，尹覓風(fēng)的話成功的把眾人的話題轉(zhuǎn)移到了尹覓霜的身上。

幾人紛紛開始關(guān)心起尹覓霜的人生大事。

尹覓風(fēng)則是趁機(jī)溜走，跑去外面磕嗑瓜子，聽著一幫所謂的大人走花溜冰。

尹覓風(fēng)從來沒把自己當(dāng)成一個(gè)大人來看待，一直覺得自己還小，雖然年齡已經(jīng)不算小了，但是心態(tài)各方面都不覺得自己是一個(gè)獨(dú)當(dāng)一面的大人。

自己還是那個(gè)在朋友面前撒歡，在親人面前撒嬌的小孩。

……

豐盛的殺豬飯吃得都是自家種的菜和現(xiàn)殺的土豬肉，雖然沒有酒店飯菜那樣精致，但絕對(duì)原汁原味、綠色健康。

云省的殺豬飯主要是為了慶祝豐收和聯(lián)絡(luò)親戚鄰里關(guān)系。

平時(shí)親戚鄰里大家都各自忙活，而在這一天邀請(qǐng)鄰居和親朋好友，將養(yǎng)了一年膘肥體壯的豬宰殺吃肉，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親歡聚一堂，喝杯小酒，款款今年收成，嘮嘮家長(zhǎng)里短，互相噓寒問暖，溫馨滿屋、其樂融融。

忙活了一早上，十點(diǎn)，隨著炒豬肝、豬血青菜湯、炸酥肉、酸菜紅豆湯、豬肉燉粉條、回鍋肉、小炒肉、豆花、水煮白菜、涼拌折耳根……這些云省殺豬飯上常見菜肴的新鮮出爐，預(yù)示著殺豬飯正式開始。

尹覓風(fēng)一家七人、叔叔家5人、姑姑一家4人、外公一家7人、外加殺豬匠和來幫忙的鄰居總共接近三十人。

客廳里擺了滿滿三大桌，還好客廳夠大，不然可容不下這么多人。

喝酒的一桌，不喝酒的一桌，小孩一桌，尹覓風(fēng)自動(dòng)把自己歸屬到了不喝酒那桌。

喝著早已放好的飲料，吃著新鮮出爐的飯菜，好不自在，這可不是大城市里的預(yù)制菜能比得了的。

至于衛(wèi)生問題，尹覓風(fēng)表示，每份食材都經(jīng)過反復(fù)清洗，還都是自家人做的菜，從小到大，沒因?yàn)樵诩页燥埨^哪怕是一次肚子。

反而在大城市里的某些飯店，前腳剛吃下肚子的東西，后腳就進(jìn)了馬桶……

在農(nóng)村，一般都是一天吃兩頓飯，早上八九點(diǎn)，下午兩三點(diǎn)，晚上的話，取決于個(gè)人，想吃的就自己動(dòng)手，做一點(diǎn)自己想吃的，或者是炸一點(diǎn)洋芋或者是弄點(diǎn)烤肉大家一起吃。

所以十點(diǎn)吃飯，對(duì)于農(nóng)村來說，并不是什么稀奇的事情。

飯后，收拾完殘局，來幫忙的鄰居朋友便會(huì)各回各家。

由于明天便是除夕，相對(duì)較遠(yuǎn)的姑姑一家人便也提出了告別，臨行前，尹母將一根豬腳作為禮物送給了姑姑一家人。

距離近的嬸嬸則是幫忙處理后續(xù)的一些熬豬油之類的收尾工作。

……

下午一點(diǎn)，忙碌了一上午的尹覓風(fēng)、尹覓霜、尹覓書三姐弟準(zhǔn)備去趕集，準(zhǔn)備所謂的年貨。

正好下午趕集的人也比較少。

年貨其實(shí)早就準(zhǔn)備好了，每年尹覓風(fēng)等人還沒回家，尹父、尹母基本就準(zhǔn)備好了一切。

無論是吃的，還是煙花爆竹，基本應(yīng)有盡有。

這次幾人上街，也就湊個(gè)熱鬧。

畢竟尹覓風(fēng)和尹覓霜已經(jīng)很多年沒體驗(yàn)過趕集的快樂了。

……

鹽井的小縣城，地處云省東北角與天府之國川省的交界處，因曾擁有鹽井產(chǎn)鹽并設(shè)渡口渡汛而得名。

古為僰人居住地。

所以古老而神秘的“僰人懸棺”在云省比較有名。

另外還有秦開“五尺道”、“唐代唐袁滋摩崖”、“隋代古城堡”“三重檐歇山頂式建筑觀音閣”、“清代三觀樓塔”等遺跡。

以及特產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)山貨藥材，蘭花種類繁多，烏骨雞藥用價(jià)值高。

總的來說，是一個(gè)很美的地方。

鹽井縣沿關(guān)河而建，整個(gè)城市建在緊貼山的懸崖下，堪稱“一線天”絕景，還有兔國“最窄的城市”之稱。

沿關(guān)河一側(cè)的建筑，樓房下面的地基靠的是吊腳樓一樣的水泥柱。

前面是一條和其他小城市街道差不多的主街道，但時(shí)不時(shí)露出的峭壁和抬頭就能看見的山峰凸顯了這個(gè)城市的與眾不同。

每逢夏季，關(guān)河里面的水位上漲，基本每次都能淹沒好幾層樓的高度。

初見時(shí)可能有點(diǎn)膽戰(zhàn)心驚，久而久之也就習(xí)以為常了。

畢竟敢這么建樓，質(zhì)量什么的肯定是有保障的。

……

三人停好車，一路走走停停，時(shí)不時(shí)停下買點(diǎn)零食、買點(diǎn)新奇的玩具。

相對(duì)于魔都這種毫無春節(jié)氣息的大都市，鹽井縣城的春節(jié)氣息還是十分濃郁的。

大街小巷都洋溢著節(jié)日的氣息，各個(gè)商場(chǎng)里人山人海，熱鬧非凡，不管是老人還是小孩子們手里都是大包小包的，臉上洋溢著春節(jié)來臨的快樂笑容。

隨處可見的新春氣息，彌漫在整個(gè)縣城。

三五成群的中學(xué)生；街邊喇叭傳出的叫賣聲；路邊孩子的玩鬧聲……

各種聲音混雜在一起。

尹覓風(fēng)卻不覺得嘈雜，反而覺得充滿了節(jié)日的喜慶。

這種體驗(yàn)是在繁華的大都市所體驗(yàn)不到的。

來到煙花專賣店，姐弟三人挑挑撿撿，專門選那種小孩玩的煙花。

擦炮、竄天猴、摔炮、大黃蜂、仙女棒、電光花、小神鞭、閃光雷……

還有許多花里胡哨，尹覓風(fēng)叫不出名字的存在。

不一會(huì)兒就花了大幾百出去。

看著裝滿幾個(gè)大袋子的煙花，尹覓風(fēng)表示，我出錢，你們出力。

尹覓霜白了一眼尹覓風(fēng)：“你是真好意思讓我提。”

“咋個(gè)不好意思，你們選的啷個(gè)多，看你們好久放得玩。”

最終尹覓風(fēng)和尹覓書每人提了兩個(gè)袋子，尹覓霜仗著大姐的威嚴(yán)提了一個(gè)。

將東西放到車上，還得再去逛逛菜市場(chǎng)。

剛才買的都是些零食玩具之類的，正常的食材還一樣沒買。

三人并沒有具體的目的，都準(zhǔn)備逛逛看，有啥買啥。

畢竟家里雞鴨魚肉一應(yīng)俱全；白菜、青菜也有種植；蔥姜蒜也全都有……

菜市場(chǎng)的食材，來自天南海北，奇形怪狀，可謂是應(yīng)有盡有，看的尹覓風(fēng)大開眼界。

帝王蟹、波士頓龍蝦、養(yǎng)殖的中華鱘、活的兔子、鴿子，其他的瓜果、熟食，甚至連見手青、炒栗子、瓜子等都一一俱全。

還有許多尹覓風(fēng)聞所未聞的東西，諸如佛燈果、金櫻子、人心果、火參果之類的。

尹覓風(fēng)不由的感嘆道：“現(xiàn)在的菜市場(chǎng)都這么卷的嗎？這來逛一圈要啥買不到？”

最后一行人買了只帝王蟹，三只大龍蝦，加上一些見手青，再加上其他一些沒見過但死貴的水果。

后面見到砂糖橘，又搬了兩箱，畢竟誰家過年不得炫幾箱砂糖橘呀。

龍蝦是姐姐尹覓霜想買的，帝王蟹則是尹覓書想要的，至于見手青則是尹覓風(fēng)想大展身手，展示廚藝買的。

畢竟地處滇東北，平時(shí)吃的菌子里面也沒包含見手青這類菌子，這次正好嘗嘗。

將水果和食材搬到車上，三人又準(zhǔn)備去逛服飾店。

準(zhǔn)備給尹父、尹母還有爺爺買幾件新衣服。

畢竟從小到大，都是父母給孩子買新衣服，現(xiàn)在長(zhǎng)大了也該輪到尹覓風(fēng)給父母買新衣服了。

或許是激發(fā)出了女性愛逛街的天性，尹覓霜非得拉著尹覓風(fēng)二人貨比三家，逛過沒完。

按照尹覓風(fēng)買東西的習(xí)慣，一般都是看順眼了就買了，可不像這么慢慢折騰。