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第62章 謝先生的燒肉手藝

  • 我本道妙仙人
  • 扭腚
  • 2375字
  • 2023-10-13 19:04:40

“來(lái)咯!”

許老漢手腳倒是麻利,謝自然一杯茶還沒(méi)喝完,面和燒肉就已經(jīng)端了上來(lái),還配送了兩盅小料。

謝自然眼神一掃,臉皮立刻就跨了下來(lái)。

這紅燒肉黑不溜秋的,一看就不地道啊!

可轉(zhuǎn)念一想,不過(guò)是街邊小鋪,有這一口吃的就不錯(cuò)了,苛求過(guò)多,反倒不美了。

于是搖了搖頭,還是拿起了筷子。

謝自然這副神情,當(dāng)即就被一旁的許老漢看在眼里。

他剛剛才被人夸了是大虞難得的美味,所以才故意停留在這位大先生這里,想聽(tīng)聽(tīng)讀書(shū)人的品評(píng),哪曉得卻看到這一臉嫌棄的做派。

許老漢頓時(shí)覺(jué)得老臉沒(méi)地方擱了,要上去問(wèn)個(gè)明白。

“這位先生,可是我這燒肉做得不合您口味?”

許老漢的神情倒是頗為誠(chéng)懇,謝自然一琢磨,決定原原本本地說(shuō)上一說(shuō)。

只見(jiàn)他拿起竹筷,往燒肉的背面一戳。

“老先生,肉質(zhì)太緊了,不夠爽滑。”

“可能是瀝水太久了,也可能是慢燉時(shí)的火候太過(guò)。”

許老漢見(jiàn)他還說(shuō)起了所以然,于是強(qiáng)行壓下了肝火。

謝自然自然有那眼力見(jiàn),可還是把肚里的話說(shuō)了下去:

“老先生,這燒肉的顏色也不對(duì),黑不溜秋的,勾不起人的胃口,一看就是收汁的時(shí)候...”

砰!

許老漢把桌子一拍,怒道:“哪家燒肉澆了醬油不是這個(gè)色兒?你堂堂一個(gè)讀書(shū)人,怎么還存心刁難我小老頭啊?”

許老漢越說(shuō)這氣越不打一出來(lái),朝著一旁角落里的中年人嚷嚷道:“洪小子,你來(lái)給老頭我評(píng)評(píng)理,竟然有人說(shuō)我燒肉的顏色倒胃口。”

那中年人楞了一下,顯然不想摻和這些磨嘴皮子的事。

“這大晚上都快收攤了,還被人逮著數(shù)落一通,你今天必須給我個(gè)說(shuō)法。”

許老漢氣得臉紅脖子粗,謝自然卻頭一抬看向他,淺笑了一聲。

“要不,我親自下廚給您做一碗?”

許老漢愣了下。

半天才拿出輸人不輸陣的架勢(shì),叉著老腰指著灶頭說(shuō)道:“那你倒是來(lái)呀。”

說(shuō)著還揮了揮手里抹布,大步來(lái)到那中年人桌前。

“就讓洪小子做一回判爺,我許半山賣(mài)了一輩子燒肉,不信還能輸給你。”

許老漢話都說(shuō)到這份上了,那中年人終究是放下了碗筷,揮手撣了撣衣襟,轉(zhuǎn)身走了過(guò)來(lái)。

謝自然再看此人,棱角雖生得堅(jiān)毅,眉目卻頗為俊秀,一身軍武氣概中,竟透著股文人名士的雅韻。

那人同樣也在打量謝自然,深邃無(wú)波的眼神里,一絲褶痕一閃即逝。

“那我就來(lái)為二位做個(gè)見(jiàn)證,不知先生如何稱(chēng)呼?”

謝自然頗是欣賞此人風(fēng)骨,也就不再拘著了。

“鄙人姓謝。”

那人拱手一禮:“謝先生,在下洪三,既然二位要比斗一番,那洪三就等著先生露上一手,享享口福。”

謝自然擼起了袖子,也是來(lái)勁了。

說(shuō)他謝某人修行不夠那無(wú)所謂,要說(shuō)他燒肉的手藝不行,那可就得好好比比了。

謝自然袖袍一揮,便往那灶頭走去,只見(jiàn)他往盛放食材的竹柜上掃了一眼,雖然少了些香料,但帶皮的豬肉,醬油,白糖,該有的都有了。

那就開(kāi)始備料吧。

想要燒肉好吃,這肉的肥瘦,顏色,彈性都得有講究。

就是在豬五花中,也得細(xì)細(xì)挑選一番。

許老漢湊到一邊,見(jiàn)謝自然幾刀下去,東切一塊西切一塊,一塊大肉沒(méi)留下一半,氣得臉都快綠了。

“這么好的肉,你可別給我糟踐了。”

謝自然憨笑一聲,“這肉錢(qián)算謝某的。”

他畢竟不是真廚子,這刀工落在許老漢眼里,自然是要被他埋汰的。

但紅燒肉嘛,可不講究這個(gè)。

起鍋燒水,謝自然沖著旁邊喊了一聲:“誰(shuí)來(lái)幫我遞一下柴火?”

他也算是個(gè)自來(lái)熟了,見(jiàn)許老漢不樂(lè)意過(guò)來(lái)搭把手,于是又瞅了瞅端坐一旁的洪三,使了幾下眼色。

對(duì)此,洪三也是頗感愕然,甚至有些莫名好笑。

居然有人找他遞柴火。

但最后還是起身過(guò)來(lái),給謝自然當(dāng)起了火工。

“洪三啊,一會(huì)吃到我這口燒肉,你就知道這活兒干得不虧。”

把肉塊隨著涼水下鍋,然后加上蔥段姜片煮個(gè)半熟,瀝水撈出后再用溫水沖洗一遍,肉質(zhì)口感會(huì)更加。

謝自然在灶頭一陣忙活,那洪三半個(gè)身形掩映在火光里,不時(shí)朝著謝自然瞥過(guò)一眼,嘴角一笑,頗是玩味。

謝自然倒是無(wú)暇旁顧。

起一鍋熱油,加幾勺糖融成焦色,半熟的肉塊和各種備好的香料一股腦倒了進(jìn)去,香氣一下就撲鼻而來(lái)。

洪三和許老漢自然也聞到了味兒,尤其是許老漢,一臉憂慮全掛在了褶子上。

不過(guò)謝自然并沒(méi)有多少攀比之意,往鍋里順了瓢清水后,向著許老漢招了招手。

“看,還得轉(zhuǎn)至小火慢燉個(gè)兩刻鐘,一會(huì)收汁更是講究,你老可要瞧好了。”

許老漢見(jiàn)謝自然這般說(shuō)話,身上的戾氣也就退了七八成,畢竟看了這么會(huì),也能瞧出別人是有手藝在身的,并非無(wú)端端和他老頭子抬杠。

于是許老漢也走到了灶頭,一邊留心看著,一邊撿些散碎的活兒做做。

這燉肉的時(shí)間倒也磨人,好在三人都耐得住,許老漢更是把肉鋪的掛幌暫時(shí)摘了下來(lái),不再接待其他客人。

等到謝自然捧著一大碗燒肉上桌時(shí),洪三和許老漢,已經(jīng)提好筷子,好整以暇地圍坐在桌前。

所謂聞香知味,那紅通通的燒肉看著又是晶瑩剔透,頗為爽滑的樣子,許老漢已經(jīng)沒(méi)有了比斗之心。

“來(lái)來(lái)來(lái),兩位嘗嘗味。”

許老漢有些急不可耐了,那洪三倒是頗守禮節(jié),夾起肉來(lái)仍是慢條斯理。

一塊燒肉送入口中,二人幾乎同時(shí)瞳孔一瞪,仿佛齒縫間的肉香直沖顱頂!

這爽滑,這鮮美,還有這頗為古怪卻撓人心窩子的口味。

那洪三的反應(yīng)倒還鎮(zhèn)定,許老漢則是深深呼了口氣,一臉酣暢中透著股莫名的酥軟。

砰!

許老漢手往桌上一拍,難怪別人瞧不上自己那碗黑漆麻糊的東西。

“謝先生,小老兒能否和您學(xué)學(xué)這門(mén)手藝?”

許老漢起身就向著謝自然躬身一禮,卻被謝自然一把扶住胳膊。

“許老先坐著,這事兒好說(shuō),好說(shuō),咱們先把這頓燒肉吃完。”

畢竟忙活了這一陣,謝自然可不是純粹為了在老頭兒面前出個(gè)風(fēng)頭,而是想吃一口正兒八經(jīng)的紅燒肉。

就在三人大口吃肉的時(shí)候,這巷弄的上空,突然有兩道遁光劃過(guò)。

許老漢端著口小碗,在那忍不住納悶。

“今兒是怎么了,這咻咻咻的,一天天全是仙師在頭頂上飛。”

往日的汴城,也能偶爾瞧見(jiàn)仙師顯圣,但哪里像今日這般頻繁。

“該不會(huì),這城里又要生出什么變故吧?”

許老漢在那一驚一乍的,畢竟當(dāng)過(guò)亡國(guó)奴,最怕的就是改弦易柱之亂。

洪三一直自顧自在那吃肉,此刻忽一抬頭,向著謝自然問(wèn)道:“這城中之事,謝先生如何看?”

城中之事?

這話倒是把謝自然問(wèn)住了。

他是在問(wèn)纏教之事?

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