九月初，洪水退了。
在這期間，顧銘提前完成了一項重要的工作。
廚師！
餐飲行業最重要的幾個因素，一是口味，二是服務，三是地段，四是環境衛生。
顧銘找的廚師不是別人，就是顧老爺子的徒弟、林強的父親，林國富。
要請動林國富不容易。在顧老爺子退了以后，就是他這個徒弟接了老爺子的班。
林國富工作不錯，待遇極好。在市里領導換屆前，招待所后廚都是由他一個人掌控的，誰都知道后廚油水大，何況是衙門口兒的后廚。他也一直過得很是滋潤，如果不出意外的話，他也許會一直在這工作，直到退休。
世事難料……
廬陵的領導班子此前多年來，一直都是來自灨省各地區調任，或者是下面的地區頭頭升任。
招待所，說白了都是服務于各個領導。大家都是灨省人。自然鐘情于本地菜系。
哪曾想這次換屆上頭空降了個江浙一帶的領導。那一帶口味清淡，而灨菜味道偏辣，口味較重。
林國富也不是不能不能做浙菜，可這手藝嘛，就不好說了。
總之，這位新上任的領導過來招待所吃了一次，什么也沒說，但從那以后再也沒來過。
他不來沒事，可苦了招待所這邊兒了。市委那邊兒已經三番兩次暗示招待所的負責人了，招待所是服務于領導的，不能脫離工作重心。
辦法也有，要么招廚師，要么換人。可要是招人，這招待所是不對外的，全靠財政，實在負擔不起。換人也不行啊，領導班子人不少，空降的這位雖然是老大，可也不能光為了照顧他，把其他領導得罪了吧。
招待所就把后廚的一個做過浙菜的廚師提了出來，單獨讓負責他一攤兒。
起初還沒事，時間一長，這廚子不樂意了，想更進一步，盯上了林國富的位子了。不可避免的就有了沖突。
可沒辦法，原先的灨菜廚師不吃香了。
從那兒以后，招待所后廚就不安靜了……
……
按理說林國富工作再不如意，也不會考慮到顧銘這還沒影兒的私人飯店工作。
顧銘自然是差了份量，可有顧老爺子開口就不一樣了。再加上從兒子林強口中知道顧銘做服裝的事兒，也知道這個從小看著長大的晚輩有能耐。
顧老爺子開口，條件也極好。最重要的是招待所那邊確實也不順心。半推半就答應了下來。承諾只要顧銘這邊籌備完成，他馬上就過來他店里開始工作。
在顧銘看來，一家飯店最重要是廚師，換句話說是味道。其他的都應該往后排。
林國富的手藝自然沒得說，其他菜系或許有疑問，可在灨菜里，他完全接過了顧老爺子的衣缽，顧銘對他很有信心。
解決了在他心目中最重要的一項工作，顧銘才能接著往下開展。不然籌備再快，都于事無補，巧婦難為無米之炊。
洪災過后的灨省經濟蕭條，廬陵也不例外。不一樣的是，廬陵受到的影響相對很小，恢復起來會快得多。
顧銘就是想趁著這個短暫的時期把飯店開起來。不但如此，災情過后的房租和裝修成本也能大幅降低。
這幾天顧銘哪里都沒去，整天就是在市區里轉悠，就是為了確定飯店的經營區域。經過好幾天的走訪摸排，暫定把店開在學府路到中心廣場之間這片區域。
有這個決定是因為學府路有廬陵大學，而在它和中心廣場之間，又有著大量的中小企業和不少公共單位，潛在消費者眾多？
他唯一擔心的是這邊地段好，但同樣的，價格也絕對不會低。
開飯店不是開小商鋪，面積不能小，顧銘找了好幾天。終于見到了有合適的店鋪轉讓信息。
這是一個四百多平的商鋪，上下兩層，在這之前是也是做有關餐飲方面的，如果拿下來，裝修方面會節省不少資金，對他來說非常適合。
這位置和學府路隔了一條街，背靠中心廣場商圈。雖然位置有些偏僻，處于街道的岔路，但顧銘不在意，自己開的是飯店不是酒店。
在這家商鋪面前實地看了一會兒，又查看了一下周邊情況。顧銘是很滿意的，接下來就看價格了，如果合適，那就是這里了。
記下大門的號碼，顧銘找了個能打電話的地方，給對方撥了過去。
兩人約好見面地點就在附近的半島咖啡，掛了電話后顧銘沒有停留，直接去了半島咖啡廳。
這時候正是下午，咖啡廳人不多。進去后一名服務生立馬過來接待：“先生幾位？”
顧銘打量了一下咖啡廳的環境，清幽，安靜，確實適合談事。
“兩位。”沒等服務員繼續發問，顧銘主動道：“一杯藍山，幫我找個安靜的地方。”
服務員聽完，伸手作了個請的手勢。引著顧銘往后走，到了一排排被厚厚的簾子隔開的隔斷間。找了個靠窗的位置坐下。告訴服務員若是等會兒有找顧先生的，把人給自己引過來。
服務員點頭，輕聲說了句稍等。隨后回到前臺下單。
顧銘打量了一下周邊，發現有些卡座的隔音簾是拉緊的，偶爾能聽到模糊的說話聲。
顧銘等了二十分鐘，就在他一杯咖啡已經快喝完的時候，房主終于到了。
這是一個看面相三十歲左右的年輕男人，兩人寒暄幾句，沒有鋪墊和恭維，直入主題。
……
出乎預料的順利，兩人都是年輕人，很干脆，幾乎不到十分鐘就談好了價格。
顧銘明白，順利是因為價格都在雙方心理價位的范圍。對方也明白，經過洪災的影響，接下來短時間之內的租賃市場會低迷一些，所以讓了一些價格。
最終兩人達成的方案，租金每月一千二百元，半年一交，期限三年。期滿后顧銘有優先租賃權。
沒想到事情這么順利，房主沒有帶合同。
約好明天同樣的時間在這里簽合同，顧銘知道了房主的名字，楊鑫。
臨走前叫楊鑫的年輕房東和顧銘握手：“明天見。”
……