“方哥！”陳非幾人與方淮打著招呼，媒體的相機(jī)也跟著同時(shí)響起，閃光燈不停。

還有許多圍觀的群眾一臉好奇的看著他，沒想到讓極味有這么大動(dòng)作的卻是名年輕人。

方淮笑著朝幾名熟人點(diǎn)了下頭，便邁步走了進(jìn)去。

“額……既然方淮先生到了，那我們就正常進(jìn)行！”主持人宣布著。

“哼。”評(píng)委席上的短胡子男人更是冷哼一聲。

方淮看著對(duì)面的林文，以及他身后跟著的三名廚師。

除了有鄭英外，最顯眼的莫過于前方瞇著著眼的胖子。

他看到這小眼睛胖子隱約有些熟悉，卻一時(shí)想不起來。

“本次賽制經(jīng)由評(píng)委商定，雙方各做三道菜，每道菜經(jīng)過評(píng)分，總得分最高者獲得勝利。”

“話不多說，第一道限定主菜，兩小時(shí)倒計(jì)時(shí)開始！”主持人大手一揮，旁邊計(jì)時(shí)器的數(shù)字跳動(dòng)了起來。

賽制規(guī)則聽似簡單，實(shí)際上遠(yuǎn)非如此。

比賽用菜并不是以給食客用餐的角度制作的，色香味不光要俱全，更需要一定的觀賞價(jià)值。

從選材開始雙方就已經(jīng)在進(jìn)行比拼，更不用說裝飾與造型。

同時(shí)這幾道菜之間最好有所搭配，口味連貫相符。

就在方淮思索時(shí)，對(duì)面已經(jīng)開動(dòng)，是一名面頰干瘦的中年人，極味分店的二廚。

就見他將一塊十厘米左右的腓力牛排取了出來，把鹽跟胡椒均勻撒在上面。

接著像卷報(bào)紙一樣，不斷將其揉搓滾動(dòng)至圓柱形。

方淮只看個(gè)開頭便知道對(duì)方做的是什么了，一道經(jīng)典名菜，惠靈頓牛排。

以焦脆的酥皮與多汁的腓力為特點(diǎn)，復(fù)雜繁瑣的步驟與火候的掌控更是極其考驗(yàn)一名廚師的功底。

方淮思索片刻，就打開了帶來的箱子，從中取出一只三齒鯊魚頭。

“啊！這是什么東西？”周圍人立刻傳來驚呼，直播的攝像頭也立刻轉(zhuǎn)了過來。

種種彈幕立刻在屏幕上飄了起來。

[鯊魚頭？能吃嗎？]

[這也太嚇人了，看著就沒食欲。]

[認(rèn)輸算了，白費(fèi)功夫。]…………

幾名評(píng)委也瞧了過來，顯得有些好奇。

連對(duì)面的極味二廚也瞧了過來，冷哼一聲搖了搖頭。

方淮立刻燒了鍋滾燙熱水，按照老方法刷起三齒鯊頭，粗糙的灰皮被刷掉把下面白嫩的肉質(zhì)露了出來。

接著用蔥姜醋腌制，再倒入黃酒。

“嘩眾取寵，直接不及格。”短胡子評(píng)委又開口嘲諷，不知與方淮有什么仇怨。

“我倒是覺得創(chuàng)意不錯(cuò)，就看他能做出什么花樣來。”中間那名唯一的年長女性說道。

“他怎么用的黃酒？鯊魚普遍發(fā)腥，黃酒應(yīng)該不足以去除吧。”國字臉男評(píng)委有些疑惑。

短胡子評(píng)委一聽就是眼睛一瞥：“瞎做唄，以為自己是食神呢。”

其實(shí)方淮經(jīng)過幾次嘗試，發(fā)現(xiàn)藍(lán)洞三齒鯊頭的肉質(zhì)幾乎沒有腥味。

所以將香辛味重的料酒替換成了單一黃酒，讓其本身味道不會(huì)被過分侵入。

而對(duì)面極味分店的二廚已經(jīng)將腓力牛排用平底鍋煎好，每邊一分鐘均勻的將表面受熱，同時(shí)將汁水牢牢鎖住。

盛出后給其刷上芥末醬，等待牛排本身的熱力把醬料融化吸收，再把蘑菇切碎用橄欖油慢慢熬煮。

頓時(shí)，菌類獨(dú)有的味道飄出，其中似乎有股泥土的清香氣。

待其與香料充分混合形成蘑菇泥后，便把薄餅與腌制火腿取出，幾者均勻鋪開裹在腓力牛排上。

再放入冰箱冷藏。

“不錯(cuò)，很標(biāo)準(zhǔn)的做法，蘑菇泥熬制的恰到好處。”那名國字臉男評(píng)委說道。

“火候掌握的也不錯(cuò)，煮制蘑菇時(shí)沒有用力壓，經(jīng)驗(yàn)很豐富。”中間的女評(píng)委再次開口。

“嗯，這還像道能吃的菜。”短胡子評(píng)委又說著。

此時(shí)方淮已經(jīng)將腌制好的三齒鯊頭取出，把水份擦干，用精鹽與黑胡椒涂抹在了上面，再擦上橄欖油。

不過他再次改變做法，抽出了一把狹長廚刀，對(duì)著魚頭兩側(cè)改起花刀來。

刀功嫻熟，動(dòng)作干凈利落，幾下就在魚頭底部轉(zhuǎn)著圈連切十幾刀。

這一套動(dòng)作又吸引了周圍人的注意，主持人也趕緊指引鏡頭拍來。

許多媒體也許并不懂廚藝，覺得只要誰看著炫拍誰準(zhǔn)沒錯(cuò)。

“方淮，你要是敢輸就等著吧！”

誰知楊薇突然站起來大喊一聲，將周圍眾人嚇了一跳，相機(jī)鏡頭全部扭轉(zhuǎn)了過來。

陳非站在一旁，突然被這么多人注視頓時(shí)坐立不安起來，身體也僵硬無比。

而一旁的曲月也跟著喊起加油，四周極味的粉絲一聽更是不甘示弱爭相喊了起來。

氣氛一下變得熱鬧無比火藥味十足。

方淮則是回頭一笑，比了個(gè)放心的手勢。

極味二廚已經(jīng)將最重要的油酥皮切好，刷上蛋液灑上一層調(diào)料，裹在了冷藏好的食材上變成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

這時(shí)用手小心托起，連刷上四五層金黃的蛋液，再用刀背在上面劃出數(shù)道花紋。

中間壓上一道，剪下幾枝百里香做裝飾嵌在了上面。

“很聰明的做法，在酥皮卷中灑入調(diào)料，防止酥皮變濕讓其更加焦脆。”

中間的女評(píng)委再次開口點(diǎn)評(píng)，一雙眼睛隱約亮起光來。

極味二廚掐著時(shí)間，五分鐘后將其從冰柜中再次取出，在烤盤上墊入油紙直接塞進(jìn)了烤箱。

380度，20分鐘，惠靈頓牛排即將出爐。

他雙手一抱，下巴一抬，自信的瞧著對(duì)面還在忙碌的方淮。

此時(shí)離比賽結(jié)束也僅剩22分鐘。

方淮此時(shí)也將各種椒圈跟姜絲抹在了上面，順著切開的花刀塞入，裹上錫紙送入烤箱。

時(shí)間逐漸流逝，所有人都在安靜的等待。

“叮！”極味二廚的烤箱先響了起來，他將其取出小心放在托盤上。

攝影機(jī)連忙懟到近前特寫，一刀切過，“喀嚓”外面的酥皮發(fā)出脆響。

鮮嫩的腓力牛排再次露出面目。

芳香散溢，誘人的汁水流淌進(jìn)了盤中，眾人齊齊的咽了下口水。

[哇！看起來太好吃了！]

[讓我吃一口，求求了！]………滿屏的彈幕飄了起來。

他干凈利落連切幾刀，將其擺了個(gè)造型，便端到了評(píng)委的餐桌上。

此時(shí)時(shí)間還剩下一分鐘，只是方淮的烤箱仍然沒有動(dòng)靜。

“時(shí)間到了端不上菜，立刻判負(fù)！”短胡子評(píng)委大聲說著。

可就在最后十秒鐘，“叮。”

方淮立刻將其取出放到盤子內(nèi)，可時(shí)間已經(jīng)來不及，只能連著沒打開的一坨錫紙將其端了上去。

“滴！”

主持人看著倒計(jì)時(shí)歸零，大喊一聲：“時(shí)間到！”