什么是合適的KVI？

Gordon Ramsay（戈登·拉姆齊）(5)以其烹飪技巧、書籍、電影以及最重要的餐廳咨詢技巧而聞名世界。我花了幾個小時觀看電視劇《地獄廚房》，在這部劇中，戈登幫助處于危機中的餐廳再次獲得成功。他所幫助的餐廳基本上都面臨質量低劣、顧客流失和虧損等不良狀況，一個共同點是這些餐廳幾乎都瀕臨關門的境地。在他援手的幾天時間里，他確保這些餐廳渡過了難關。戈登使許多餐廳老板免于破產，是他們的恩人。是什么讓他如此獨特和成功？我認為，除了成為一名出色的廚師并能夠很好地指導人之外，他的獨特技能還在于他可以一次又一次地改變餐廳的面貌：他專注于食客的需求。結果，他使餐廳成為一個獨特而且備受歡迎的地方，而顧客很樂意為此付費。戈登通過創造客戶影響為餐廳帶來了價值。這聽起來很容易，但在現實生活中卻很難做到，因為有太多事情沖淡了大家對客戶影響的關注。

一家成功的餐廳，其基本要素仍然相對簡單：美食、客人吃得好和氛圍好，而且價格適中。戈登的優勢在于使這些通用的概念適用于特定的餐廳，因為他每次為餐廳創造積極的客戶影響的做法都是不同的。現在什么是美味的食物？那附近有什么好的氣氛？這些客人能夠接受的合理價格是多少？戈登會根據具體情況設計不同的食譜、不同的就餐形式和價格。這使他非常敏捷：他每次都能滿足顧客的需求，能夠對具體情況（競爭、目標群體、氛圍和員工能力等）做出反應。因此，每次他都會做一個有利可圖的“公式”。許多公司可以從中學習到如何真正專注于客戶的基本需求，產生影響并將其轉化為公司的價值。要建一個合適的KVI，必須采取三個步驟。