在家中，吳璟前前后后購買許多食材來練習滿漢全席中所需要的技項。

比如今晚，吳璟將夢游器設置好后，躺在舒適的床上，進入夢鄉。

凌晨3點，夜晚人格（簡稱小吳）蘇醒，熟練地來到廚房，從水池中取出魚，用刀敲擊魚的頭部至直敲死。

接著用刀背去除魚鱗，要注意腹部處，找到魚鰓下面和頭連接的地方，用剪子剪斷。

小吳再用左手捏住魚身體后半部，刀順魚背從嘴里伸入，觸到魚脊骨時，用力插入魚脊骨周圍的肉中，以使魚脊骨從肉中脫離，然后繼續朝尾的方向插入，將魚脊骨周圍的肉同骨分離。

接著刀移回到魚頭與魚脊骨連接部位，夾住此處骨頭，用力把它折斷。

再將刀從魚脊骨和魚肉中間插入，順魚脊骨直伸到魚尾部，用筷子按住尾部的脊骨輕輕往下壓，壓斷尾部的骨頭。

待魚脊骨已全部同肉分離時，用筷子伸入魚腹，輕輕攪動，把魚脊骨、內臟等分幾次從魚嘴中夾出。

小吳調整手的位置，用手握住魚腹使之彎曲變形，把魚肋骨和魚肉分開。當魚肋骨脫離魚肉時，再用筷子從魚嘴或魚鰓伸入，將肋骨夾出。

最后，小吳用手指從魚鰓中伸進去觸摸檢查，待都取凈后，洗凈干凈魚和手，打掃好廚房和其他地方的衛生，將垃圾扔掉。

凌晨4:20左右，小吳拿著菜刀和脫骨魚，來到西北側空曠地。

將魚串到旁邊的烤架上后，小吳拿著菜刀對著豎木開始煉習燃木刀法。

小吳擺好架勢，因為拿的是菜刀的原因，看著有點滑稽，但在小吳揮刀的那一刻，將內力聚集在刀刅，快速揮出，每一刀都砍在豎木上，留下一條條深痕，最終，木頭在最后一刀的劈砍中變成兩半，而菜刀也變得滾燙。

小吳將菜刀放入烤架的煤炭中，開始吹火，烤魚。

將魚背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味。

在魚腹內填上蔥片和姜片用于去腥，用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉。

這時煤炭燒好，將魚放在烤網上，拿出菜刀，放在地上等它自然冷卻。

在魚的表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉后，不停翻面，使魚受熱均勻。

凌晨5:30左右，小吳拿起剛烤得外焦里嫩的魚，加上麻辣鮮香的配菜，津津有味的吃起來。

萬般皆苦，唯有美食可以撫慰人心，打一棒子給顆甜棗，小吳因美食的安撫，使他不會像瑞克他們的夜晚人格一樣造反。

吃完后，小吳收拾好現場，放好菜刀，回到房子，洗完澡后，躺在床上。

凌晨6:00左右，吳璟緩緩醒來，洗漱完畢后，拿著一瓶牛奶前往楊州樓。

楊州樓

吳璟穿好廚師服，跟著其他配菜師傅領用當天所需食品原料，并預提隔天原料后，站在粘板前，開始切配菜。

吳璟在一個月內將打荷工作干的極為熟練，不管是傳遞配菜、還是食材預制加工以及調味汁的配制，都可以很好地配合爐火與案板師傅。

所以，廖師傅昨天來后廚檢查后，很滿意吳璟的表現，將吳璟調到案板三線，成為了一名案板師傅。

“我現在當上了案板師傅，下一個就是爐頭師傅，然后就可以跟師傅學習滿漢全席了！”吳璟內心狂喜。

“小吳，那個糖醋里脊的里脊肉切好了沒？”張偉過來催道

因為我走了，然后張偉成了傳遞菜品的打荷，而陳勇則跟陳鵬學習掛糊、吊湯等預制工藝，調味則是另一位廚師的徒弟。

“誒，馬上。”吳璟收起心，拿起半斤多的豬里脊肉洗凈，快速且均勻地將里脊切成小手指的條。

“小吳，你的刀工進步了不少啊！這都快趕上學廚10年的師傅們了。”看著吳璟的刀工，張偉夸贊道。

“啊！是嗎！謝謝夸獎！”吳璟將里脊肉裝盤，遞著張偉道。

看來那燃木刀法，還是很有用的嗎，雖然現在只能讓菜刀發燙，不能讓它起火，但著火畢竟只是小事，最重要的是能提升他的刀工，按照現在的進度看，過不了多久我就可以成為爐頭師傅了。

幻想是美好的，現實是殘酷的。

“小吳，你切錯了，這是芋頭，不是洋芋”張偉看著一盤切好的芋頭，對吳璟說道。

吳璟看著洋芋，無語到，在南方土豆叫洋芋，洋芋叫香芋，而在北方土豆叫山藥蛋子或地蛋，洋芋叫芋頭……。

啊！我的頭有點暈，這到底是什么和什么呀？果然，我的知識還不夠多，還有的要學。

吳璟你現實打擊后，不再得意忘形，虛心向配菜師傅請教。

“這個是大蒜，北方叫蒜頭，南方稱為大蒜。帶綠色葉子的蒜苗，北方稱為大蒜，南方稱為蒜苗，大蒜中抽出的單根莖，北方叫做蒜苗，南方稱為蒜薹[ tái ]。”配菜師傅指著大蒜、蒜苗和蒜薹說道。

吳璟在一旁認真的記著，真是大開眼界啊，南北差異還真是大呀！

下班后

“吳璟，走，今晚去師傅家吃團圓飯和月餅，你師娘可想你了。”廖師傅對吳璟邀請道。

吳璟聽到中秋，有些恍惚。

“吳璟，發什么呆呀？快過來呀！你師娘在家估計等不及了”廖師傅催促道。

“哦，馬上來！”吳璟回神后，大聲回應廖師傅。

“吳璟，快來幫我一下！”

“來了！”吳璟離開陽臺，走到門口。

廖師傅手里拿著兩個竹燈籠，地上還有幾個，林棠抱著廖旭日站在廖師傅旁邊，他們這是準備去“樹中秋”

中秋節，在廣州有種富有情趣的傳統風俗，叫“樹”中秋，各家用竹條扎燈籠，作果品、鳥獸、魚蟲并各種“慶賀中秋”字樣，上糊色紙，繪各種顏色，中秋之晚，在燈內燃燭，下面再聯結許多小燈，用繩系在竹竿上，掛到房屋的高處，如平臺、屋頂或高樹之上燃燭于內，誰家的燈籠掛得越高就越吉利。

當晚團圓飯過后，在家門前，擺開供桌，焚香禮拜。供奉的食物也很有特色，形狀多與圓有關，如月餅、柚子、柿子、油柑、龍眼、芋頭等。

收起供桌，全家出門，入夜，滿城燈火，如繁星點點，伴著天空一輪圓月。

路上，一群兒童提著柚子燈游樂，結隊踏歌：“耍碌仔，耍碌兒，點明燈。識斯文者重斯文，天下讀書為第一，莫謂文章無用處，古云一字值千金，自有書中出貴人……”

向熱鬧的人群走去，“噼里啪啦”的鞭炮聲響徹整個夜空時，便是“舞火龍”表演開始了。

火龍是用榕樹和草藤扎成的，以葉為鱗，以繩為筋，以柚為眼，龍身插滿香火，在震耳的鞭炮聲和濃烈的煙霧中，一條條蜿蜒起伏的火龍隨著鼓聲歡騰起舞，祈禱風調雨順、國泰民安、五谷豐登。

河邊還有“燒番塔”，以磚瓦砌成空心塔，填入樹枝燒起火來，火紅的磚塔，沖天的火光，以及撩撥火苗的青壯年。

街道成了燈海，一片星火燦爛，耳畔滿是孩子們的嬉鬧聲，中秋時分，對家人、對故鄉的思念就愈發強烈。