牡丹

牡丹①為花中之王，北地最多，花有五色、千葉、重樓之異，以黃紫者為最。自歐陽修②作記后，人皆烘傳其名，遂有牡丹譜（一），今乃取其一百三十一種，詳釋于后。其性宜涼畏熱，喜燥惡濕，根窠樂得新土則茂，懼烈風酷日，須栽高敞向陽之所，則花大而色妍。移植在八月社前，或秋分后皆可。根下宿土少留，切勿掘斷細根。每種過先將白蘞末一斤拌（二）勻新土內（因其根甜，多引土蠶蠐螬蟲，故用白蘞殺之），再以小麥數十粒撒下，然后坐花于上，以土覆滿，復將牡丹提與地平，使其根直，則易活。不可踏實，隨以天落水或河水灌之。子類母丁香而黑，六月收置向風處，晾一日，以瓦盆拌濕土盛之，至八月中，取其下水即沉者，而畦種之。待其春芽長大，五、六月以葦箔遮日，夜則露之，至次年便可移種矣。然結子畦種，不若根上生苗分植之便，其接換亦在秋社前后，將種活五年以上小牡丹，去地留一二寸，將利刀斜削去一半，再以佳種旺條截一段，斜削去一半，上留二三眼，貼于小樹上，合如一木，以麻縛定，用濕泥抹其縛處，兩瓦合之，內填細土，待來春驚蟄后，出瓦與土，隨以草薦圍之，未有不活者。其花愈接愈幼。昔張茂卿接牡丹于椿樹之上，每開則登樓宴賞，至今稱之。夏月灌溉必清晨或初更，必候地涼方可澆。八、九月五七日一澆，十月、十一月三四日一澆，十二月地凍，止可用豬糞壅之。春分后便不可澆肥，直至花放后，略用輕肥。六月尤忌澆，澆則損根，來年無花。花未放時去其瘦蕊謂之打剝；花將放，必用高幕遮日，則花耐久，開殘即剪，勿令結子，留子則來年不盛。冬至日以鐘乳粉和硫黃少許，置根下，有益。如枝梗蟲蛀（三），當尋其蛀眼，用硫黃或塞或熏；或用杉木作針，釘之自斃。性畏麝香、生漆氣，旁宜樹逼麝草，如無即種大蒜、蔥、韮亦可。不使亂草侵生，并熱手撫摩。若折枝插瓶，先燒斷處，熔蠟封之，可貯數日不萎；或用蜜養更妙（花謝后，蜜仍可用，養芍藥亦然）。如將萎者剪去下截，用竹架起，投水缸中浸一宿，復鮮。一法：以白術末放根下，諸般花色悉帶腰金。若北方地厚，雖無肥糞，即油③肥壅之亦盛，不可一例論也。但忌犬糞。八月十五是牡丹生日，洛下名園，有植牡丹數千本者，每歲盛開，主人輒（四）置酒延賞，若遇風日晴和，花忽盤旋翔舞，香馥異常，此乃花神至也，主人必起具酒脯羅拜花前，移時始定，歲以為常。

附牡丹釋名 共一百三十一種。（編者注：實際共一百二十九種）

正黃色（計十一品）

御衣黃（千葉，似黃葵），姚黃（千葉樓子，產姚崇家），淡鵝黃（平頭，初黃后漸白），禁院黃（千葉起樓子），甘草黃（單葉，深黃色），愛云黃④（大瓣，平頭，宜重肥），黃氣球（瓣圓轉，淡黃），金帶腰（腰間色深黃），女真黃（千葉而香濃，喜陰），太平樓閣（千葉，高樓），蜜嬌⑤（本如樗，葉尖長，花五瓣，蜜蠟色，中有蕊，根檀心）。

大紅色（計十八品）

錦袍紅（即潛溪緋，千葉），狀元紅（千葉樓子，喜陰），朱砂紅（日照如猩血，喜陰），舞青倪（中吐五青瓣），石榴紅（千葉樓子，喜陽），九蕊珍珠（紅葉上有白點如珠），醉胭脂（千葉，頸長，頭垂），西瓜穰（內深紅，邊淺淡），錦繡球（葉微小，千瓣，圓轉），羊血紅（千葉，平頭，易開），碎剪絨⑥（葉尖多缺如剪），金絲紅（平頭，瓣上有金線），七寶冠（千葉樓子，難開），映日紅（千葉細瓣，喜陽），石家紅（平頭千葉，不甚緊），鶴頂紅（千葉，中心更紅），王家紅（千葉，樓尖微曲），小葉大紅（頭小葉多，難開） 。

桃花色（計二十七品）（編者注：實計二十六品）

蓮蕊紅（有青趺三重），西番頭（千葉，難開，宜陰），壽安紅（平頭，細葉，黃心，宜陽），添色紅（初白，漸紅，后深），鳳頭紅（花高大，中特起），大葉桃紅（闊瓣，樓子，宜陰），梅紅（千葉，平頭，深紅色），西子紅（千葉，圓花，宜陰），舞青霓（千葉，心吐五青瓣），西瓜紅（胎紅而長，宜陽），美人紅（千葉，軟條，樓子），嬌紅樓臺（千葉，重樓，宜陰），海天霞（平頭花大如盤），輕羅紅（千葉而薄），皺葉紅（葉圓有皺紋，宜陰），陳州紅（千葉，以地得名），殿春芳（晚開，有樓子），花紅繡球（細瓣而圓花），四面鏡（有旋瓣四面花），醉仙桃（外白內紅，宜陰），出莖桃紅（莖長有尺許），翠紅妝（起樓，難開，宜陰），嬌紅（似魏紅，而不甚大），鞓紅（單葉，紅花稍白，即青州紅），罌粟紅（單葉，皆倒暈），魏家⑦紅（千葉，肉紅，略有紅梢開最大，以姓得名）。

粉紅色（計二十四品） （編者注：實計二十三品）

觀音面（千葉花緊，宜陽），粉西施（淡中微有紅暈），玉兔天香（中二瓣如兔耳），玉樓春（千葉，多雨盛開），素鸞嬌（千葉樓子，宜陰），醉楊妃（千葉平頭，最畏烈日），粉霞紅（千葉，大平頭），倒暈檀心（外紅，心白），木紅球（千葉，外白內紅，如球），三學士（系三頭聚萼），合歡嬌（一蒂雙頭者），醉春容（似醉西施，開久露頂），紅玉盤（平頭，邊白心紅），玉芙蓉（成樹則開，宜陰），鶴翎紅（千葉細長，本紅末白），西天香（開早，初嬌，后淡），回回粉（細瓣，外紅內白），瑪瑙盤（千葉淡紅，白梢檀心），云葉紅（瓣層次如云），滿園春（清明時即開），瑞露蟬（花中抽碧心如合蟬），疊羅（中心瑣碎如羅紋），一捻紅（昔日貴妃勻面，脂在手，偶印花上，來年花生，皆有指甲紅痕，至今稱以為異）。

紫色（計二十六品）

朝天紫（金紫，如夫人服），腰金紫（腰間圍有黃須），金花狀元（微紫，葉有黃須），紫重樓（千葉，樓最難開），葛巾紫（圓正，富麗如巾），紫云芳（千葉，花中包有黃蕊），紫羅袍（千葉，瓣薄，宜陽），丁香紫（千葉，小樓子），茄花紫（千葉，樓深紫，即藕絲），瑞香紫（淺紫，大瓣而香），舞青猊（千葉，有五青瓣），駝褐紫（大瓣，色似褐衣，宜陰），紫姑仙（大瓣，樓子，淡紫），煙籠紫（千葉，淺淡交映），潛溪緋（叢中特出緋者一二），紫金盤（千葉，深紫，宜陽），紫繡球（即魏紫也，千瓣，樓子，葉肥大而圓轉可愛），檀心紫（中有深檀心），葉底紫（似墨紫花，在叢中旁必生一枝，引葉覆上，即軍容紫），潑墨紫（深紫色，類墨葵），鹿胎紫（千葉，紫瓣上有白點，儼若鹿皮紋，宜陽），魏家紫⑧（千葉大花，產魏相家），平頭紫（即左紫也，千葉，花大徑尺，而齊如截，宜陽），乾道紫（色稍淡，而暈紅），紫玉（千葉，白瓣中有深紫色絲紋，宜陰），錦團緣（其干亂生成叢，葉齊小而短厚，花千瓣，粉紫色，合如叢瓣，細紋）。

白色（計二十二品）

玉天仙（多葉，白瓣檀心），慶天香（千葉，粉白色），玉重樓（千葉，高樓子，宜陰），線邊白（瓣邊有綠暈），蜜嬌姿（初開微蜜，后白），萬卷書（即玉玲瓏，千瓣細長），銀妝點（千葉，樓子，宜陰），水晶球（瓣圓，俱垂下），玉剪裁（平頭，葉邊如鋸齒），白青猊（中有五青瓣），蓮香白（平頭，花香如蓮），伏家白（以姓得名，猶如姚黃），鳳尾白 （中有長瓣特出），玉盤盂（多葉大瓣，開早），玉版白（單葉，細長如拍版），鶴翎白（多葉而長，檀心），金絲白（瓣上有淡黃絲），羊脂玉（千葉樓子，大白瓣），青心白（千葉，青色心），玉碗白（單葉，大圓花），平頭白（花大尺許，難開，宜陰），一百五（瓣長多葉，黃蕊檀心，花最大，此品嘗至一百五日先開） 。

青色（計三品）

佛頭青（一名歐碧，群花謝后，此花始開），綠蝴蝶（一名萼綠華，千瓣，萼微帶綠），鴨蛋青（花青如蛋殼，宜陰）。

牡丹花之五色燦爛，其形，其色，其態度，變幻原莫可名狀。后之命名，亦隨人之喜好，約百種，然而雷同者亦不少；茲存一百三十種，尚有疑似處，望博雅裁之。

校記

（一）“譜”：乾本誤作“諸”。

（二）“拌”：乾本誤作“牲”。

（三）“蛀”：乾本誤作“蛙”。

（四）“輒”：除中華版外，各版均誤作“轍”。

注解

①牡丹原產我國北部，秦嶺和陜北山地尚多野生；系毛茛科灌木，又有鹿韭、百兩金、花王、富貴花等名。我國栽培最古，品類繁多，學名Paeonia suffruticosa Andr.。唐時盛栽于長安，宋時稱洛陽牡丹為天下第一，故牡丹又名洛陽花。花朵特大而艷，冠絕群芳，舊有“花王”之名。

②牡丹在宋代時已有很多品種，歐陽修《洛陽牡丹品序》中說：牡丹名凡有九十余種。以后陸游《天彭牡丹花品序》中說：天彭牡丹花品大概有近百種。明代王象晉《群芳譜》中記載一百八十余種。鄞江周氏《洛陽牡丹記》中記載四十種。薛鳳翔《亳州牡丹史》中記載一百五十余種。本書記載一百二十九種。近年山東省菏澤縣（曹州）牡丹鄉萬花農業社的牡丹目錄中包括近百種，內有若干古來有名的品種，例如御衣黃、文公紅、姚黃、狀元紅、嬌容三變、胭脂紅、王紅、魏紫、煙籠紫、墨葵等等。

③油：按即豆粕、芝麻粕一類的油粕。

④查《群芳譜》作“慶云黃”。

⑤查《群芳譜》列入“間色”。

⑥按即《群芳譜》“大紅剪絨”。

⑦按即《群芳譜》“魏花”。

⑧查與《群芳譜》“徐家紫”說明同。

牡丹忌炎熱多溫濕，但耐寒力較強，且能耐干旱，繁殖普通用嫁接法，砧本用下等牡丹，或芍藥，嫁接期在秋季。